Существует ли птичье молоко? Действительно ли сороки собирают блестящие вещи? Одиноко сидящего в лесу совенка нужно спасать? Разбираемся с мифами о жизни диких птиц.
Мир диких птиц – это место, где всегда много неясного и непонятного. А все непонятное люди пытаются объяснить всеми возможными методами. Из-за этого восприятие дикой природы обрастает нелепыми мифами и предубеждениями. Именно их развенчанием в минувший четверг занимался орнитолог и специалист «Аховы птушак Бацькаўшчыны» по природоохранным вопросам Семен Левый на лекции «Птицы и предубеждения», прошедшей в одном из корпусов Академии Наук.
Зелёный портал побывал на встрече и теперь делится с вами мифами и их опровержениями.
Совы не видят днем
На самом деле совы всё прекрасно видят. Такое мнение связано с тем, что птиц мало видят в дневное время суток. В это время они обычно сидят в своих естественных укрытиях – дуплах или густой кроне деревьев с закрытыми или прищуренными глазами.
Так они поступают потому, что их яркие глаза сразу привлекают ненужное внимание. Ведь если окраска оперения позволяет им маскироваться в лесу, то глаза сразу же будут их выдавать. А если сов днем заметят хищные, врановые птицы, то они пытаются сову прогнать со своей территории, заклевать ее. Поэтому совы весь день сидят в укрытии прищурив глаза, но при этом всё прекрасно видят.
Вообще у птиц зрение играет исключительную роль для ориентации в пространстве. И в отличие от человека, у которого выражены три пика восприятия света, у птиц таких пиков четыре. Это связано с тем, что у них четыре вида фоторецепторов – они еще и в ультрафиолете прекрасно видят.
Одиноко сидящего в лесу совенка нужно спасти
В период, когда у сов уже подрастают птенцы, люди, встретив в лесу совенка, почему-то считают, что он потерялся и его нужно спасти: забрать домой, выкормить и воспитать ручную сову. Не знаю, что движет этими людьми, хотя желание помочь нельзя назвать плохим.
На самом деле для птиц это всегда «медвежья» услуга. Когда совята покидают своё гнездо, они обычно прячутся в кроне деревьев. Чаще всего находят птенцов ушастой совы – они достаточно мило выглядят и похожи на гномиков. И как же можно мимо пройти, ведь рядом с ними нет родителей. Конечно, родители в это время сидят где-то рядом, недалеко, и просто пережидают дневное время, чтобы вечером отыскать птенца и накормить его. Поэтому: никто птенцов не теряет и забирать их домой не следует.
Коршуны охотятся на кур
Для большинства людей все хищные птицы на одно лицо. Их определять достаточно сложно, лишь мелкие нюансы отличают один вид от другого. И часто можно услышать сетование сельчан или фермеров, что у них коршун повадился ловить кур.
На самом деле коршуны очень редки у нас и на домашнюю птицу практически не охотятся. Они питаются больше снулой рыбой или пищевыми отходами на мусорках. Курицу он не сможет утянуть. А вот ястреб-тетеревятник может это сделать. Я однажды в Борисове наблюдал такую картину: летел тетеревятник с белой курицей в когтях, которая размерами превосходила его самого, и за ними гнались 10-15 серых ворон, пытавшихся отнять добычу.
Здесь можно посоветовать тем, кто содержит домашнюю птицу, вот что: если ястреб повадился к вам на охоту, нужно загон покрыть сверху сеткой. Убийство ястреба чаще всего будет бессмысленным – на его место прилетит новый, который займёт пустующий ареал для охоты. И будет продолжать охотиться на кур.
У птиц есть молоко
Птичье молоко – это ведь выдумка, правда? На самом деле сложно представить, что у птицы каким-то образом можно получить молоко.
Хотя у некоторых видов в зобе выделяется секрет, который похож на творожистую массу – его и называют птичьим молоком. И действительно, во время выкармливания птенцов, особенно это характерно для отряда голубеобразных, такой способ используется птицами-родителями. Какой-то аналог коровьего или козьего молока у птиц есть. Но человек придумал вкусные конфеты, которые очень многим нравятся. Но, конечно, к птицам они не имеют никакого отношения.
Если человек возьмет в руки птенца, птицы его не примут обратно
«Птенцепад» начинается у нас с середины весны, примерно с апреля, и заканчивается в июле. К нам в АПБ приходит много звонков о том, что был найден птенец. И когда советуешь поискать гнездо и вернуть его обратно, люди говорят, что не могут так поступить, потому что родители его не примут назад, он будет пахнуть человеком.
На самом деле, птицы принимают птенцов обратно, не стоит этого бояться. Это не связано с тем, что у птиц не развито обоняние. Ваш запах на птенце родители будут слышать, но это их нисколько не отпугнет – инстинкт материнства окажется сильнее в этот период сезона. Об этом говорят ученые, проводившие эксперименты на сизых голубях и некоторых видах буревестников. По результатам экспериментов оказалось, что сизые голуби по запаху могут находить свои голубятни и свои города, из которых их привезли.
Сороки любят блестящие вещи
Кто мечтал найти гнездо сороки со всеми ювелирными богатствами? Я в детстве такое гнездо мечтал отыскать. На самом деле сороки не очень любят блестящие вещи, зато падки на мягкую проволоку. Как-то эти птицы умудряются собрать весь алюминий, который находится в радиусе километра от их гнезда, если только другие пары не конкурируют с ними. Они собирают метал, чтобы вплести его в свои гнезда. Поскольку ветки недолговечны и со временем гниют и разрушаются, алюминий поддерживает жилище птицы очень долгое время.
Финские ученые проверяли, действительно ли птицы воруют золото и драгоценности, и разложили недалеко от гнезда яркие блестящие предметы: фольгу, бижутерию. Оказалось, что сороки ни один из оставленных предметов так и не взяли себе.
Все черные птицы в городе – это вороны
Часто можно услышать мнение, что все черные городские птицы – это вороны. На самом деле это не так. Ворона имеет черно-серую окраску и крупные стаи этот вид редко образовывает. В основном за ворон принимают грачей.
При этом возникает другой вопрос – если сейчас зима, то какие сейчас грачи? Все помнят картину Саврасова «Грачи прилетели» - значит, они улетают на зиму. И это тоже не совсем так. Саврасов рисовал свою картину в Вологодской области, которая находится значительно севернее наших широт. Там грачи до сих пор являются перелетными, и, возможно, вологодские грачи зимуют у нас в Минске, а столичные летят в более южные регионы. А может остаются круглогодично. Определенно сказать нельзя, поскольку кольцевания грачей у нас не проводятся.
Птицы умело ловят больших сочных насекомых для того, чтоб прокормить своих детёнышей. В этой подборке запечатлены заботливые родители, кормящие своих маленьких птенцов. Фотографии очень трогательные и красивые. Только представте себе, сколько нужно трудится этой садовой славке на фото ниже, чтоб прокормить 5 голодных ртов:)
А этой малиновке полегче, у неё всего один птенец,остальные видимо выпали из гнезда, как это часто происходит. Ей уже удалось найти для него отличное лакомство в виде жирной гусеницы
Советую вам также полюбоваться красивыми фотографиями в подборке самых красивых птиц в мире. Мы же продолжаем дальше. Обратите внимание, какой трогательный снимок - отец и мать малиновки вместе кормят своих детенышей. Прямо какая-то семейная идиллия
Кормление постоянно голодных птенцов - нелегкая работа, но большинство птиц моногамны (около 95%), т.е. не меняют партнеров в течение всей жизни, потому зачастую помогают друг другу в этом важном деле
Серая веерохвостка нашла большую муху для своих птенцов. Самые сильные из них дотягиваются к еде в первую очередь, именно у них и получается выжить. обратите внимание, как оттеснили слабого птенца. Интересный факт - дольше всего кормить своих птенцов приходится морской птице фрегату, целых 14 месяцев. Это не единственный пример такого героизма, например пингвины высиживают своих птенцов из яиц на протяжение 40 дней, практически не сдвигаясь с места в условиях ужасного холода
Еще одна заботливая мама, поймавшая для своих птенцов насекомое, похожее на сверчка
А эта птица поймала червя, и решила накормить им всех своих детенышей. Каждому досталось по кусочку от лакомства
Красивейший снимок нектарницы, кормящей потомство на лету
Уже довольно взрослый птенец требует у матери еду:)
А это фото похоже на картину какого-то знаменитого художника, уж очень живописным получился процесс кормления
А эти детеныши ласточки выглядят на только голодными, но еще и агрессивными - возможно родители охотились слишком долго…
Мать фламинго проявляет особую заботу о птенце, проверяя, попала ли пища в клюв её любимца. Напоминает кормление с ложечки:)
Эта цапля уже практически выкормила своё потомство, уже очень скоро они отправятся в свой первый полёт
Эта птичка похожа на , но на самом деле это кривоклювая тимелия и еще один умелый снимок кормления на лету. Все происходит в доли секунды, и фотографу удалось запечатлеть этот момент
Один из самых впечатляющих снимков в нашей подборке - взгляните, как жадно птенцы ласточки хватают пищу, как будто сейчас выпадут из гнезда
А вот какое смешное фото я решил оставить на завершение подборки - камышовка кормит птенца, который уже давно перерос размеры родительского гнезда. На самом деле это птенец кукушки, которая просто подкинула его в гнездо чужой птице
Птичье молоко
упоминается в сказках многих народов.
Этой пищей райские птицы выкармливают своих детей . Человек, отведавший такого лакомства, становится неуязвимым для болезней и любого оружия . На протяжении долгого времени люди считали, что это всего лишь вымысел, как ковер-самолет или живая вода .
Ученые изучавшие диких голубей, доказали, что это не так. Как оказалось, птенцов голубей нельзя было кормить семенами различных растений.
Как же делает голубь? На стенках голубиного зоба во время высиживания птенцов происходит скопление жира. После того, как птенцы вылупятся из яиц, на стенках зоба появляется жирная масса, которая содержит витамины, необходимые птенцам.
По очереди родители начинают отрыгивать кусочки этой массы и кормить этим своих птенцов.
При этом каждая птица растит только одного птенца, а у голубей бывает более двух птенцов. На протяжении трех недель голуби выкармливают собственных детей нужной для них пищей, которая напоминает творог. Это и называют птичьим молоком, о котором написано так много разных легенд.
В канун Дня Валентина – праздника всех влюблённых, когда принято дарить маленькие любовные записочки и сладкие подарки, мы решили продегустировать классические конфеты «Птичье молоко».
Конфеты «Птичье молоко» во всех смыслах наследие Советского Союза. Наряду с простеньким «Бул-булом», зубодробительным «Грильяжем» и редким «Ассорти» именно «Птичье молоко» составляло подарочный вариант для похода в гости, в качестве презента возлюбленной или симпатичной коллеге по работе.
Кстати, несмотря на наличие собственной кондитерской фабрики в нашем городе, «Птичье молоко» во времена Союза было в большом дефиците. И если где-нибудь в «Восходе» или «Дружбе», как тогда говорили, «выбрасывали» подобный сладкий товар, очереди были гарантированы. А конфеты, произведенные в Актюбинске, говорят, продавали даже в Москве…
Теперь ассортимент в кондитерских отделах гораздо шире, но «Птичье молоко» не утратило своих позиций. Более того, элемент ностальгии дает определенный козырь для изготовителей. Вкусом детства пользуются все производители, отмечают, что именно их конфеты сделаны по классическому советскому рецепту. Так ли это, можно оценить, только попробовав их продукцию на вкус.
Как добыли молоко у пернатых
Конфеты с полувоздушной начинкой маршмеллоу начали выпускать в Польше еще в 1936 году на варшавской кондитерской фабрикой «E.Wedel» под названием Ptasie Mleczko.
А после поездки советского министра пищевой промышленности в Чехословакию в 1967 году, где он был сражен очень вкусными конфетами «Птичье молоко» местного производства, представителей всех кондитерских фабрик страны Советов собрали на московском «Рот Фронте» и дали кондитерам задание сделать такие же конфеты – по образцу, но без рецепта. В этом же году Владивостокская кондитерская фабрика разработала и начала выпускать конфеты «Птичье молоко». Рецептуру и технологию признали лучшей в СССР. Отличительной особенностью Владивостокской фабрики является то, что в рецептуре используется приморский агар-агар (вытяжка из морских водорослей).
Экспериментальные партии «Птичьего молока» выпускались, начиная с 1968 года на московской фабрике «Рот Фронт». Но из-за сложной технологии партии были небольшими, рецептурная документация Минпищепромом СССР не была утверждена.
Почему всё же «Птичье молоко»?
Птичье молоко упоминается в мифах и сказаниях многих народов мира. Давным-давно, когда женщинам надоедали их возлюбленные, они требовали, чтобы те принесли им птичьего молока. Несчастные возлюбленные устремлялись в пустыню и погибали там от жажды и одиночества, поверив иллюзиям и приняв обман за действительность. Согласно легенде, орнитологическим молоком выкармливали своих птенцов райские птицы. Если же его пробовал человек, то разом становился неуязвимым для оружия и любых болезней... Хотя, как мы знаем, птицы не относятся к млекопитающим. Своих птенцов они выкармливают отнюдь не молоком. Поэтому выражение «птичье молоко» стало обозначать нечто невиданное, что-то такое, чего в реальности не существует, невозможное, предел желаний. Вот и появилась известная поговорка о высшей степени достатка: «У него есть все, кроме птичьего молока».
Возможно, что выражение это вошло в нашу речь из древнегреческих источников. Как поговорка, означающая нечто редкое и драгоценное, она приводится Аристофаном, Афенеем, Страбоном, Лукианом и др. По словам Стробона, поэты, прославлявшие плодородие острова Самоса, расположенного в восточной части Эгейского моря, у берегов Турции, говорили, что на нем есть, по пословице, даже и «птичье молоко».
Мнение орнитологов Ученые доказали, что птичье молоко все же существует, хоть и не у всех птиц. Например, оно есть у голубей, щеглов, клестов, императорских пингвинов, фламинго. Правда, оно совсем не похоже на привычное для нас коровье молоко, а скорее напоминает жидкий творог. Выкармливают своих птенцов эти птицы совсем недолго – не больше месяца.
Классика
Традиционная упаковка «Птичьего молока» содержит три вида конфет:
1 сливочные (ванильный вкус)
2 шоколадные (ромово-миндальный вкус)
3 лимонные
Каждого вида должно быть поровну и только в стандартной упаковке – 300 граммов.
Срок годности «классических» конфет – 15 суток.
А ведь есть и торт!
«Птичье молоко» – первый торт, на который за время существования СССР был выдан патент. Автором рецепта является группа кондитеров под руководством начальника кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимира Гуральника. Заявка на изобретение была подана в сентябре 1980 года, и в 1982 году разработчикам было выдано авторское свидетельство.
«Сначала делали 30 штук в день, потом 60, потом 600», – вспоминает Владимир Гуральник. Этого москвичам и гостям столицы катастрофически не хватало: в 80-е за тортом выстраивались такие очереди, что их приходилось разворачивать, чтобы люди не перекрывали движение между проспектом Калинина и Арбатом. Покупатели стояли часами. Очередь поменьше составляли обладатели талонов, которые ресторан продавал «избранным» по 3 рубля (сам торт «Птичье молоко» стоил тогда 6 рублей 16 копеек).
Другая версия…
Популярный торт 70-80-х изготавливался в основном в Москве и Ленинграде, но не кондитерскими государственными фабриками, а отдельными столовыми и другими мелкими предприятиями общественного питания, а потому расходился небольшими партиями в течение двух-трех часов. Это создало дополнительную популярность и послужило причиной считать его «редким», что и вызвало его название – «Птичье молоко», хотя вначале он назывался «суфлейным тортом».
Кстати
В России выпускать конфеты под маркой «Птичье молоко» могут только предприятия, входящие в холдинг «Объединенные кондитеры» («Рот Фронт», «Красный Октябрь», «Бабаевский»). На этапе становления института интеллектуальной собственности, они зарегистрировали за собой право на использование в качестве товарных знаков большинство так называемых «советских брендов», которые выпускались практически всеми фабриками Советского Союза. Однако фабрики стран СНГ не подпадают под эту конвенцию и выпускают свои варианты «молока», по традиционной или измененной рецептуре.
Эксперимент «Д»
Все наши эксперты не были кулинарными профессионалами. Стандартное «народное» жюри пыталось в современной продукции найти классический вкус детства. Пять коробок конфет были приобретены в крупных сетевых магазинах Актобе. К сожалению, не получилось найти продукцию российских производителей, которые являются правообладателями марки «Птичье молоко», но у обычных покупателей есть возможность приобрести конфеты данной марки на развес. Мы их попробовали, но не оценивали.
По итогам дегустации жюри разделило конфеты на те, что понравились и годны в качестве сладкого подарка, и на те, что есть можно, но лучше не дарить. Однозначно хороши конфеты от кондитерских фабрик «Рахат», «Рошен» и «Баян Сулу». «Птичье молоко» актюбинской фабрики и «Сладко» жюри понравились меньше.
Внимание! Конфеты «СладКо» были просрочены! Мы обнаружили это уже в редакции. Срок их реализации истек еще 28 ноября прошлого года.
Птичье молоко
Производитель : «Рахат», Казахстан
Масса : 290 граммов
Срок годности : 3 месяца
Цена : 423 тенге
Выводы : Единственная коробка, в которой было три конфеты, обернутые в фольгу, правда, почему-то все три с желтой начинкой.
Шоколад хорошего вкуса, не прилипает к зубам, тает во рту.
Суфле нежное, мягкое, но не хватает воздушности. Вкус желтого и белого суфле ярко выражен, а коричневый подкачал: похож на марципан, отметили исследователи.
В итоге напоминает вкус детства, но осовремененный.
Пташине молоко
Производитель : «Рошен», Украина
Масса : 250 граммов
Срок годности: 6 месяцев
Цена : 433 тенге
Выводы : Шоколад менее вкусный. Конфету можно разобрать, шоколад отделяется от суфле. На шоколаде белый налет, возможно, коробка была слегка подморожена.
Суфле вкусное, но по консистенции мнения разделились. Кому-то оно понравилось, а кому-то напомнило пластилин.
Среди конфет мы не нашли ни одной с желтой начинкой.
Птичье молоко
Производитель : «Баян Сулу», Казахстан
Масса : 210 граммов
Срок годности: 4 месяца
Цена : 366 тенге
Выводы : Хороший, но тонкий слой шоколада. Конфета хорошо разбирается.
Начинка вкусная, тает во рту. Выраженный сливочный вкус.
Но исследователи отметили, что общий вкус мало похож на тот, советский.
Птичье молоко
Производитель : Актюбинская кондитерская фабрика, Казахстан
Масса : 280 граммов
Срок годности : 3 месяца
Цена : 432 тенге
Выводы : Шоколад невкусный, не натуральный, прилипает к зубам.
Суфле воздушное, но мало сахара и вкус не выражен.
Есть общий посторонний привкус какого-то масла.
Птичка
Производитель : «СладКо», Россия
Масса : 300 граммов
Срок годности: 3 месяца
Цена : 443 тенге
Выводы : Все отметили, что «птичка» слишком сладкая. При этом напоминает обычные шоколадные конфеты, вкус не «Птичьего молока».
Суфле плотное, но при надломе разваливается.
Яркого вкуса конфеты не имеют.
В детстве, уплетая за обе щёки конфеты под названием птичье молоко , я действительно считал, что его дают птицы , отец говорил голуби, а мать смеялась и говорила — не путай ребенка. Повзрослев, я понял, что это сказки, и все же отец был прав, птичье молоко – это голубиное молоко.
Что такое голубиное молоко
Откуда берётся птичье молоко?
Птицы, кормящие птенцов молоком это голуби. Правда они вскармливают своих только что вылупившихся птенчиков особой творожистой массой, которая вырабатывается в их зобу . Это «детское питание» и называется птичьим или голубиным молоком. Голубиное молочко такое питательное, что за первые два дня жизни малыш становится вдвое тяжелее!
Подросшим птенцам голубя птичье или голубиное молоко уже через неделю, становится теоретически не нужным, они питаются семенами растений, хотя очень часто можно видеть, как родители подкармливают голубиным молоком даже ставших на крыло .
Дикие голуби, обитающие на территории России.
В лесах Северного Кавказа гнездится скрытный и осторожный вяхирь, или витютень. В садах и парках по всей России обитают горлицы, а также сизые голуби — самые многочисленные городские жители среди сородичей, с которыми мы все хорошо знакомы.