Gdje početi otvarati shawarma. Poslovni plan Shawarma - kako dobro zaraditi? Nijanse usklađenosti sa sanitarnim standardima i zahtjevima Rospotrebnadzora

Ako razmišljate o otvaranju vlastitog malog biznisa, ali nemate puno novca u džepu, razmislite o otvaranju vlastite tezge sa šavarmom. IN U poslednje vreme ovaj proizvod je postao veoma popularan i tražen među kupcima. Shawarma - jeftin i ukusno jelo, koji su spremni kupiti i studenti i odrasli.

Prednosti otvaranja prodajnog mjesta shawarma

Posao sa shawarmaom neće zahtijevati velika ulaganja od vas. U početnoj fazi, iznos ulaganja kreće se od 300-400 hiljada rubalja. Proizvodnja Shawarma kao biznis ima svoje prednosti u odnosu na druge projekte:

• Uprkos činjenici da postoji velika konkurencija na tržištu, svako ima priliku privući kupce i učiniti svoje poslovanje profitabilnim.
• Za otvaranje takvog maloprodajnog objekta nije potrebna komplikovana registracija preduzeća. Osim toga, manje je vjerovatno da će vladine agencije provoditi inspekcije u takvim ustanovama.
• U usporedbi s drugim projektima, proizvodnja shawarme je prilično jednostavna i ne zahtijeva velika ulaganja u proizvode i opremu.
• Kako biste povećali prihod tokom praznika, možete kupiti poseban kombi. Na njemu možete prodavati na mjestima s puno ljudi, na primjer, na trgovima i šetnicama tokom praznika.

Otvaranje trgovine s shawarma je pola bitke. Da biste povećali prihod od prodaje, morate obratiti pažnju na nekoliko tačaka. Jedan važan faktor je vaša lokacija. Odaberite mjesto za maloprodajni objekat gdje je velika gužva. Na ovaj način ćete imati više potencijalnih kupaca koji će vam sigurno doći.

Drugi važan faktor je omjer cijene i kvalitete posuđa, mogućnost kupovine srodnih proizvoda. Ponudite svojim kupcima ukusnu shawarmu, uz gazirana pića, sokove ili čaj. Pokušajte da cijena proizvoda bude razumna. Također je vrijedno formirati asortiman proizvoda uzimajući u obzir doba godine. Na primjer, ljeti se aktivno kupuju rashlađena pića, a zimi raste potražnja za toplim čajem ili kafom.

Ukoliko se kupcu dopadne usluga i kvalitet hrane, sigurno će Vam se vratiti. Stoga uvijek budite ljubazni i nasmiješite se klijentu. Ako unajmite treću stranu za prodaju, obratite mu pažnju na ovu tačku.

Odabir vrste utičnice i njegovog dizajna

Kako otvoriti shawarmu od nule? U ovom pitanju nema ništa komplikovano. Glavna stvar je odabrati sobu ili kombi, kao i registrirati svoj posao i primiti Potrebni dokumenti. Po zakonu - svaki radnja ili drugi oblik poslovanja mora biti registrovan. I šawarma šator nije izuzetak.

Cijeli proces registracije sastoji se od tri faze:

• Registracija individualnih preduzetnika i izbor sistema oporezivanja.
• Dobivanje radne dozvole od vatrogasne inspekcije. Da biste dobili dozvolu od ove službe, potrebno je proučiti sve osnovne zahtjeve za prostorije, lokaciju namještaja, opreme i opreme za gašenje požara.
• Zaključak sanitarno-epidemiološke službe je zadnja faza. Potrebno je održavati čistoću opreme i prodajnog mjesta, kao i pridržavati se standarda i roka trajanja proizvoda.

Shawarma kiosk je osnova vašeg poslovanja. Sasvim lako na tržištu možete kupiti doner tezgu ili kombi u kojem ćete prodavati svoje proizvode. Važno je odabrati optimalnu lokaciju. Morate platiti zakupninu za zemljište na kojem će biti osnovano vaše maloprodajno mjesto. A njegova cijena izravno ovisi o lokaciji koju odaberete. U centralnim područjima ili popularnim lokacijama cijena zemljišta će biti veća nego u mirnom dijelu. Ali nećete moći dobro zaraditi na mirnom mjestu.

Otvaranje trgovine shawarma je optimalno na sljedećim mjestima:

• Na pijaci, u blizini popularnih trgovačkih centara.
• Near poslovne zgrade, obrazovne institucije, klinike ili bolnice.
• U centralnim ulicama gde je dosta saobraćaja.

U parkovima je moguće postaviti i šoping prostor, ali prihod će u ovom slučaju ovisiti o posjećenosti mjesta. Više ćete zaraditi vikendom i praznicima, ali dalje radnim danima Nećete moći dobro zaraditi.

Ako odaberete popularno mjesto, najvjerovatnije tamo već postoji još jedna trgovina shawarma. Uzmite u obzir ovaj faktor kada započinjete svoj posao i pokušajte da svoju tezgu učinite privlačnom za kupce među ostalim konkurentima.

Nedostaci otvaranja štanda za šavarmu

Kao i svaki drugi posao, otvaranje tezge sa shawarma ima svoje nedostatke. A ako kompetentno pristupite pitanju, onda će oni biti manje uočljivi za vas. Dakle, glavni nedostaci su:

• Čekaj mali posao prilično je teško ostati na površini, jer je konkurencija na tržištu velika.
• Sirovine brzo postaju neupotrebljive.
• Nedostatak mogućnosti da zaradite veliki prihod.

Profitabilnost shawarme može biti niža, jer se za njenu pripremu koriste proizvodi s kratkim rokom trajanja. Meso, povrće, sos - sve to ima ograničen rok trajanja. Stoga je vrijedno pažljivo pratiti ne samo kvalitetu, već i rok trajanja sastojaka. Na primjer, dovoljno je proučiti statistiku prodaje i formulirati optimalnu količinu sirovina za kupovinu.

Također je moguće opstati uz konkurenciju na tržištu. Pripremite ukusnu shawarmu od svježih sastojaka, održavajte štand čistim - i kupci će vam uvijek iznova dolaziti. Još nešto - nećete morati da računate na visok prihod ako imate jedan bod. Shawarma je jeftin proizvod i nećete moći prodati hiljadu komada u jednom danu. Dobar način da povećate svoj prihod je otvaranje još nekoliko prodajnih mjesta.

Shawarma na točkovima takođe može povećati vaš prihod. Sa kombijem možete samostalno odabrati pogodno mjesto za trgovinu s velikim protokom ljudi.

Kako se nositi sa konkurencijom na tržištu

Konkurencija je jedan od glavnih nedostataka svakog poslovanja. Na tržištu sada praktički nema nezauzetih niša. Ali moguće je održati svoj posao na površini i učiniti ga profitabilnim.

Vaša trgovina shawarma postat će profitabilna i popularna ako:

• Imate značajan asortiman proizvoda. Ponudite svojim kupcima ne samo shawarmu, već i viršle ili kebab. Ponudite svoj asortiman pića, žvakaćih guma i čokolade. Povećanje dometa će povećati prihod.
• Imate ljubazne prodavače i čiste prostorije. Kupci uvek obraćaju pažnju na uslove prodaje i ljubaznost prodavca. A ako se prema mušteriji ponašate grubo, ako vam je šator prljav, ta mušterija vam više neće dolaziti.
• Vaša shawarma je ukusna. U jelo dodajte još svježeg povrća, za podlogu kupujte samo svježe dobro meso, češće mijenjajte ulje za prženje. Definitivno ne pokušavajte da uštedite na sirovinama koristeći ustajalo meso i povrće.
• Vaše cijene su razumne. Ne pokušavajte podići cijenu proizvoda. Zapamtite da shawarmu ne jedu ljudi s visokim prihodima.

Koji se troškovi očekuju u fazi otvaranja tezge sa shawarma?

Šta vam je potrebno za pripremu i prodaju shawarme? Tezga ili kombi, instalacija shawarme, oprema, sirovine. Ako ste pronašli mjesto za prodaju, sljedeći korak je da ga opremite potrebnim inventarom.

Koja oprema je potrebna za pravljenje shawarme?

• Morate kupiti mašinu za pravljenje shawarme. Na njemu ćete ispržiti meso i iseći ga za fil.
• Kupite nekoliko frižidera za čuvanje mesa, povrća i pića.
• Za rad je potrebno i opremanje radno mjesto: postaviti police, sto, mjesta za odlaganje ostalih proizvoda.
• Trebat će vam i mala oprema: noževi, tanjiri, posude, daske za rezanje, salvete.

Kupovina mašine za pravljenje shawarme nije sve. Takođe je važno da vaša utičnica ima sudoper i vodu za pranje ruku, mesa i povrća. Vodite računa i o kupovini posebnih deterdženata za svoju opremu i pribor.

Kako otvoriti štand sa shawarma i koja su ulaganja potrebna?

Pogledajmo glavno početni troškovi:

• Na papirologiju ćete potrošiti između 15-20 hiljada rubalja.
• Kupovina trgovačke tezge ili iznajmljivanje mjesta zahtijevat će vam od 100 do 200 hiljada rubalja. Polovan kombi za trgovinu takođe se može kupiti za 150–200 hiljada rubalja.
• Cijena opreme za shawarmu bit će oko 80 hiljada rubalja.
• Ostali troškovi, uključujući i one za sastojke, kreću se od 100-120 hiljada rubalja.

Tako možete kupiti opremu za proizvodnju shawarme, štand ili kombi i drugu opremu, trošeći u prosjeku 300-400 hiljada rubalja. Ovaj iznos nije prevelik za pokretanje biznisa.

Kako otvoriti franšizu shawarma? franšiza - dobar način otvaranje maloprodajnog objekta. Moći ćete prodavati proizvode ispod poznati brend, dok se štedite od traženja dobavljača ili trgovina koje prodaju opremu. Ali franšiza zahtijeva da platite startninu, kao i određeni postotak prihoda. Svaka mreža ima svoje franšizne uslove i iznosi se razlikuju od kompanije do kompanije. Ako ste otvorili vlastitu tvrtku i vaš posao je postao uspješan, tada možete zaraditi i dodatni prihod nudeći posao pod svojom franšizom.

Poslovni plan za otvaranje shawarme uključuje i tekuće mjesečne troškove.

Glavni članci su:

• Sirovine za kuvanje i srodni proizvodi - 50-70 hiljada rubalja mesečno.
• Plata prodavca je 15–40 hiljada rubalja mesečno (zavisi od regiona).
• Troškovi za javna komunalna preduzeća– 5 hiljada rubalja mesečno.
• Plaćanje poreza - 10 hiljada rubalja mesečno.
• Ostali troškovi - u roku od 10 hiljada rubalja mesečno.

Na osnovu prikazanih troškova, možemo izračunati da će vas prodaja shawarme koštati u prosjeku 100 hiljada rubalja mjesečno ili 3500 rubalja dnevno. Prosječan prihod jednog prodajnog mjesta shawarma iznosi 6 hiljada rubalja dnevno. Tako će vaša neto dobit za mjesec biti od 50 hiljada rubalja. Prosječan godišnji promet vašeg punkta bit će više od 2 miliona rubalja.

Kako svoj štand učiniti popularnim

Oglašavanje je jedan od ključnih aspekata poslovanja. Godišnje velike kompanije troše milione rubalja na oglašavanje svojih proizvoda ili usluga. Privlačenje klijenata vam je takođe neophodno. Ali nemojte trošiti novac na oglašavanje na TV-u ili radiju. Dobar publicitet– ovo je klijent koji je bio zadovoljan svime. Osim toga, tržištu se možete predstaviti sljedećim oglašavanjem:

• Napišite recenzije o svojoj ustanovi na popularnim forumima u vašem gradu ili grupama u na društvenim mrežama. U ovu stvar možete uključiti i rođake i poznanike.
• Naručite reklamne letke za svoju prodavnicu shawarma u štampariji i podijelite ih prolaznicima.

Takvo oglašavanje je jeftino i prilično efikasno. Kuvajte ukusno, nudite razumne cijene i pratite kvalitetu proizvoda - i tada će vaš posao ostvariti značajan prihod. U budućnosti možete otvoriti još nekoliko sličnih objekata, što će povećati vaš prihod.

• Opis projekta
• Suptilnosti proizvodnje
• Shawarma u mobilnoj prikolici
• OKVED kod
• Plan otvaranja korak po korak
• Koju opremu odabrati
• Dozvole za otvaranje
• Tehnologija proizvodnje
  • • • Slične poslovne ideje:

Profitabilnost poslovanja sa „shawarma“ ili „shawarma“ je van svake sumnje. Ovo je hrana, a ukusna je, brza i relativno jeftina. Potražnja za ovim proizvodom je uvijek velika, u bilo koje doba godine. Uspjeh ovakvog posla, prema riječima praktičara, zavisi od dva glavna faktora: lokacije punkta i kvalifikacija kuhara...

Opis projekta

Najčešći format u trgovini shawarma je postavljanje kioska ili malog paviljona u područjima s velikim prometom. Najpopularnije od kojih su: stajališta javnog prevoza, izlazi iz metroa, pijace, autobuske i železničke stanice, aerodromi, univerziteti i tehničke škole, šoping i zabavnih centara, gradske plaže, bioskopi, centralne ulice grada. Lokacije na prometnim cestama su također isplative. Možete čak otvoriti i prodavnicu shawarma u malom selu, ako kroz njega prolazi federalni autoput. U ovom slučaju, svaki vozač kamiona i turista je potencijalni klijent objekta. Najčešće sve obaveze na licu mjesta obavlja jedan zaposlenik koji priprema jelo i prima uplatu. Druga osoba (administrator ili dobavljač) prati dostupnost sastojaka i potrošnog materijala i isporučuje ih na vrijeme.

Koliko možete zaraditi kao vlasnik ovog posla?

Nemoguće je imenovati tačan prihod takve tačke, jer mnogo faktora utiče na konačni profit. Na primjer, lokacija mjesta, asortiman robe, prisustvo konkurenata itd. Jedna osoba može potrošiti 50 hiljada na iznajmljivanje, a druga - 250 hiljada. Usput, preporučujemo čitanje članka “ Kako pravilno zaključiti ugovor o zakupu" Kako bi povećali promet, organizatori pored klasične shawarme u asortiman uključuju i prateće proizvode: kafu, čaj, čokoladu, hladne napitke, suvo meso, salate i roštilj. Ovisno o lokaciji, naglasak je na šawarmi ili roštiljanju u određeno vrijeme. Na primjer, ljudi mogu namjerno doći po piletinu sa roštilja uveče (posle posla), dok šavarmu češće spontano kupuju ljudi koji prolaze pored njih tokom pauze za ručak. Prodaja srodnih proizvoda vam omogućava da pokrijete troškove zakupnine, komunalnih računa, poreza, goriva i maziva, dok šawarma i roštilj donose glavni profit do točke. U nekim gradovima postoje popularna mjesta "brze hrane" gdje se na istoj liniji nalaze desetine shawarma punktova. I svi, znate, žive dobro. Niko se ne zatvara, klijenata ima dovoljno za sve, a lokal se može kupiti samo za lude pare. Jedna porcija se prodaje u prosjeku za 190 rubalja, a prosječan račun je 250 rubalja. (zbog kupovine kafe, čaja i sl.) Priprema jedne shawarme traje 1,5 - 2 minute. Najuspješnije prodavnice prodaju 300 porcija dnevno, ostvarujući prihod između 60 i 100 hiljada rubalja. Neto profit mjesečno dostiže 250 hiljada rubalja. i više. A ovo je samo iz jedne tačke u formatu kioska. Pojedinačni organizatori stvaraju mrežu od 5 - 10 sličnih objekata i žive jako dobro.

Istina, kao iu svakom poslu, postoji važna ekonomska komponenta. Jer čak ni prisustvo klijenata ne može garantovati profitabilnost poslovanja. Glavni troškovi shawarma punkta su najam i plaće za kuhara shawarma. Najam na manje-više povoljnoj lokaciji u Moskvi košta najmanje 50 hiljada rubalja. A na posebno prometnim mjestima, na primjer u blizini metroa, morat ćete izdvojiti više od 250 hiljada rubalja za iznajmljivanje. Mjesečno. Posjeta šavarmista lokaciji košta u prosjeku 1.500 rubalja. Osim toga, da bi se zaposleni motivirali, uobičajeno je da se isplaćuju bonusi. Na primjer, za svaku prodanu porciju kuharu se može platiti 10-15 rubalja. Neki radnici uspijevaju prodati 250 jedinica dnevno, zarađujući na taj način dodatnih 2.500 rubalja.

Suptilnosti proizvodnje

Cijena shawarme može dramatično varirati ovisno o sezoni. Tako su ljeti cijene povrća znatno niže nego zimi. A, kao što znate, jedna od glavnih komponenti ukusne shawarme je kupus, paradajz, krastavac i zelje. Približna težina posude je 440 grama. 80 grama je meso, ostalo povrće, korejska šargarepa, umaci i majonez. Za šavarmu se koriste različita mesa, uključujući jagnjetinu i ćuretinu. Najpopularnija je piletina, jer je po cijeni najpristupačnija. Princip kuhanja za svaku vrstu mesa je isti: meso se isječe na filete, malo istuče i marinira 12 sati. Marinada sadrži cimet, karanfilić, korijander, crni biber, crveno sirće, maslinovo ulje i peršun. U klasičnoj verziji meso se peče na otvorenoj vatri, ali neki koriste i običan tiganj. Sočnost jelu daje narandža koja se stavlja preko mesa na ražnju. Sok se slijeva i ravnomjerno zasićuje meso. Jedno od osnovnih pravila je da pita kruh mora biti apsolutno svjež. Ostaci pita kruha imaju tendenciju pucanja, zbog čega sve komponente shawarme mogu ispuzati. Klijent sigurno neće biti zadovoljan takvim iznenađenjem. Stoga morate obratiti posebnu pažnju na pronalaženje stabilne zalihe lavaša, jer gotovo svaki grad ima slične mini produkcije.

Koliko vam je novca potrebno za pokretanje biznisa?

Na prvi pogled to može izgledati velika investicija ovdje nije potrebno. Međutim, brza računica pokazuje da čak i uz skromne računice, ulaganje u otvaranje jednog kioska s shawarmaom premašuje pola miliona. Okvirni izračun investicije:

• Trgovački štand/paviljon - 250.000 rub. sa instalacijom
• Odobrenja i dozvole, opskrba električnom energijom - 80.000 rubalja.
• Komercijalna i rashladna oprema, roštilj, aparat za kafu, itd. - 100.000 rub.
• Kupovina proizvoda, sastojaka i asortimana robe - 25.000 rubalja.
• Registracija poslovanja i ostali troškovi - 20.000 rubalja.
• Rezervni kapital za nepredviđene troškove - 50.000 rubalja.

Ukupno - 525.000 rub. Ako na to dodate elemente dizajna, kao što su paviljon u drvenom stilu, svijetli natpis, dobro osvjetljenje i stolovi za grickanje, početna investicija će se približiti milionu. Oni koji nisu zainteresovani za ovaj posao mogu izabrati drugi pravac. Na primjer, uradi isplativa ulaganja u automobile ili zaradite na nekretninama.

Shawarma u mobilnoj prikolici

Možete koristiti običan stacionarni paviljon ili kiosk kao mjesto za shawarmu. Ali, posao možete otvoriti i u mobilnoj prikolici-tonaru, u odgovarajućem dizajnu. Mobilna opcija ima jednu veliku prednost - mobilnost. Nije uspjelo na jednom mjestu, prelazimo na novo bez većih gubitaka. Stacionarna opcija može izgledati temeljitije, ali će naknadni troškovi pomicanja točke u slučaju neuspješnog starta biti veći. Štoviše, danas postoji mnogo ponuda za komercijalne prikolice potpuno opremljene za pripremu shawarme. U isto vrijeme, oni su potpuno autonomni. Rasvjeta i roštilj u prikolici su na plin, a voda se uzima iz običnih bojlera (15 l.). Tačka se može postaviti čak i na kolovoz, gdje nema komunikacija! Površina prikolice je 8 - 10 kvadratnih metara. m (i više, ovisno o modifikacijama). Paket uključuje: frižider (tip Atlant), škrinju sa zamrzivačem, pretinac za plin, sudoper sa bojlerom, izduvnu ventilaciju, električni brojilo, police, pultove, rasvjetu, odjeljak za odjeću itd. Tražena cijena je 450.000 rubalja. Uz doplatu, proizvođač može ugraditi suknju na prikolicu (prekriva kotače za estetski izgled) i napraviti potpuni reklamni dizajn. To će koštati oko 100.000 rubalja (preporučamo da pročitate članak " Snack bar kao posao»).

Koji dokumenti su potrebni za otvaranje

Za obavljanje takvih aktivnosti nisu potrebne nikakve dozvole. Zahtjevi za takve objekte poklapaju se sa zahtjevima za klasičnu točku Catering koji ima kuhinju. Zaposleni, koji je i kuvar i prodavac, mora imati medicinsku knjižicu i izdato prema zakona o radu RF. Svi sastojci moraju imati sertifikate o usklađenosti koje je dao njihov dobavljač. Ovi dokumenti mogu biti korisni tokom inspekcije od strane agencija za provođenje zakona ili vanredni pregled Rospotrebnadzor. Pažnja na takve tačke je uvijek posebna, jer ima dosta slučajeva trovanja brzom hranom zbog nemara organizatora.

OKVED kod

As organizacioni oblik za jednu ili dvije tačke češće se snima obična IP adresa. OKVED možete izabrati bilo 55.30“Djelatnosti restorana i kafića”, ili 52.22.2 “ Maloprodaja proizvodi od mesa i peradi." Preciznije savjete o ovom pitanju dat će porezna služba u kojoj će se registrovati. Najprikladniji sistem oporezivanja: UTII (imputacija) ili pojednostavljeni poreski sistem, u zavisnosti od regiona. Takođe možete pogledati patentni sistem, koji se smatra najprofitabilnijim i najbezbolnijim u smislu izvještavanja - platite jednom i „zaboravite“.

Plan otvaranja korak po korak

Sfera brza hrana, takozvana brza hrana, privlači poduzetnike relativnom lakoćom otvaranja i brza otplata projekat. Da biste započeli, trebate samo kupiti opremu, pronaći prostor za smještaj, zaposliti osoblje i pregovarati sa dobavljačima proizvoda. Strategija korak po korak je sljedeća:

1. Odabir lokacije

Prije svega, morate odlučiti o lokaciji prodajnog mjesta, jer zarada ovisi o količini potencijalni klijenti. Najbolje je postaviti takve tačke na mjestima sa velikim brojem ljudi - pijace, trgovi, u blizini obrazovnih institucija, poslovnih zgrada, preduzeća.

1. Proces registracije

Da biste počeli preduzetničku aktivnost, neophodno registrovan kao samostalni preduzetnik, ili otvoriti doo ako se pored prodaje šavarme očekuje i prodaja alkoholnih pića.

1. Pribavljanje dozvola od sanitarne i epidemiološke inspekcije i vatrogasne službe.

Za prodaju prehrambenih proizvoda potrebna je dostupnost ovih dokumenata.

1. Pretražite i iznajmite štand za prodaju shawarme.
2. Regrutacija

Nakon što su sve faze praćene, možete pokrenuti poslovni projekat. Ne zaboravite na reklamnu kampanju. Ako tražite najisplativije opcije za promociju svojih proizvoda, možete se obratiti kwork freelance servis prodavnici, gdje možete naručiti potreban sadržaj, promociju grupe ili web stranice .

Koju opremu odabrati

Glavna oprema za proizvodnju shawarme je mašina za roštilj. Odabir pravog modela ne bi trebao biti težak, jer na tržištu postoji širok asortiman roštilja raznih proizvođača. U početnoj fazi moguće je kupiti rabljenu opremu ili od kineskih proizvođača. Raspon cijena varira od 15 do 30 hiljada rubalja Kineski proizvođači daju opremu od 300 dolara. Osim roštilja potrebno je kupiti i hladnjak, razne kuhinjske potrepštine, bojler, umivaonik, mikrovalnu pećnicu i dvostrani roštilj kako bi gotova šawarma dobila zlatno smeđu koricu.

Koji poreski sistem odabrati

Najbolja opcija za izbor poreskog sistema je Pojednostavljeni sistem oporezivanja (SPS), koji podrazumijeva uplatu 6 posto prihoda, odnosno 15 posto dobiti, kamatnu stopu bira sam preduzetnik.

Jednostavne, ali zgodne prodavnice brze hrane - kiosci za šawarma - postali su široko rasprostranjeni.

Mogu se naći u bilo kojoj veliki grad a u isto vrijeme, pokretanje sličnog vlastitog posla nije tako teško kao što se čini na prvi pogled.

Ova vrsta poslovanja privlačna je relativnom jednostavnošću i brzinom stvaranja. Početna investicija je prilično skromna i, ako okolnosti budu uspješne, brzo će se isplatiti.

Varijabilnost konačnog oblika objekta je ogromna, možete otvoriti ili mali kiosk specijaliziran isključivo za prodaju hrane, ili veću prostoriju u kojoj posjetitelji mogu udobno jesti za stolovima.

Format ulična hrana savršeno se uklapa u atmosferu metropole, koja vrvi od života, a uz pravilno pozicioniranje, vaš posao će postojati dugi niz godina.

U posljednje se vrijeme rasprostranjenost štandova sa shawarmom donekle smanjila zbog sve veće konkurencije brojnih mobilnih lokala brze hrane. Nedostatak pokretanja u ovoj oblasti je njen nizak prestiž, većina ljudi vjeruje da je ova vrsta posla isključivo za emigrante. Većina objekata je veoma slična jedni drugima, a ako svom date jedinstveni zaokret, potrošači će to primijetiti, a prihod će se sigurno povećati.

Koji dokumenti i dozvole su potrebni?

Potreban paket dokumenata je prilično velik i potrebno je malo truda i dosta vremena da se sve dobije. Većina poduzetnika registruje takav posao, ali ako planirate prodavati ne samo shawarmu i bezalkoholna pića, već i alkohol, onda je to neophodno.

Također će vam trebati sljedeće:

• Poslije uspješna pretraga lokaciju tezge i zaključivanje ugovora o zakupu, potrebno je dobiti dozvolu Rospotrebnadzora za postavljanje maloprodajnog objekta na određenoj lokaciji. Zapravo, ovaj dokument potvrđuje da u slučaju požara i drugih vanrednih situacija vaš kiosk neće stvarati prepreke prilikom evakuacije ljudi.
• Dodatno, isti organ donosi i sanitarno-epidemiološki zaključak o tome proces proizvodnje zadovoljava sve standarde.
• Rospotrebnadzor se tu ne zaustavlja i također zahtijeva program kontrole proizvodnje, koji bi u teoriji trebao biti alat za stalno praćenje kvaliteta proizvoda.
• Za ceo ponuđeni asortiman moraju se izdati sertifikati o usklađenosti sa regulatornim zahtevima.
• Zabranjeno je pranje uniformi osoblja kod kuće; morate potpisati ugovor o korišćenju usluga pranja veša.
• Čak i ako su sanitarni uslovi u prostorijama besprijekorni, državni organi će i dalje zahtijevati sporazum o dezinfekciji, dezinsekciji, deratizaciji površina i ventilacijskih sistema.
• Zaposleni moraju biti prijavljeni u skladu sa standardima radno zakonodavstvo i imaju uredno popunjenu medicinsku dokumentaciju, koja predstavlja dozvolu za rad sa prehrambenim proizvodima.

Birokratska birokratija je najzamorniji proces pri pokretanju posla, a mnogi koriste posredničke usluge agencija koje će vas po pristupačnoj cijeni uštedjeti sati provedenih u redovima.

Takođe se ne preporučuje da se upuštate u podmićivanje prilikom dobijanja dozvola regulatorni organi vole da vrše brojne inspekcije, tokom kojih je lako uočiti očigledne povrede. Bolje je u početku sve učiniti u skladu sa zakonskim zahtjevima.

Opcije formata

Sve opcije formata tačke mogu se podijeliti na stacionarni i mobilni("na točkovima"):

• Prednost mobilnih objekata je njihov brz transport prilikom proslave Dana grada i dr masovna dešavanja kada je potreba za brzom hranom najveća.
• Istovremeno, stalne prostorije mogu imati efikasniju opremu, udobne stolove i druge pogodnosti. Stacionarne tačke se najčešće otvaraju na prvim spratovima zgrada, postavljanje uglova samo će povećati prepoznatljivost objekta. Često koriste gotove male arhitektonske forme. Opseg ovakvih kioska je ogroman, a imaju osnovne komunikacije za dalju konfiguraciju. Preporučljivo je da svojoj poeni date jedinstvenost izgled da se istakne među mnogim bezličnim konkurentima.

Odabir lokacije

Možda je ova nijansa najvažnija za profitabilnost budućeg preduzeća. Naravno, možete pripremiti najbolju shawarmu u gradu po razumnoj cijeni i imati vrlo atraktivan eksterijer, ali bez stalnog protoka ljudi, svi vaši napori će biti beskorisni.

Sljedeći faktor je potencijalna potražnja za uličnom brzom hranom na ovom mjestu. Na primjer, često postoje 2 ili čak 3 punkta za prodaju shawarme u blizini stanica metroa, a sljedeća uspostava takvog plana vjerojatno se neće brzo isplatiti, a pred vašim konkurentima postat ćete pravi neprijatelj, zbog čega njihov prihod je opao.

Idealna opcija bila bi gužva, ali tako da se slične tačke ne vide na horizontu. Mnogi ljudi kupuju shawarmu spontano, jednostavno ugledajući kiosk u blizini sa primamljivim aromama, a vaša tačka bi trebala postati upravo takav izbor za kupce.

Oprema za tačku

Kuhanje shawarme je jednostavan proces i nije potrebna posebna oprema. Osnovni uređaji su:

• roštilj;
• plamenici;
• frižider;
• bankomat.

Roštilj je glavno mjesto za pripremu proizvoda, a velika je razlika između plina i električni modeli ne postoji. Sve se zasniva isključivo na potrebnoj produktivnosti i finansijskim mogućnostima.

Plamenici za roštilj zahtijevaju pažljivije razmatranje prilikom kupovine. Prilikom kupovine jednostavnog roštilja, kvaliteta proizvoda neće ni na koji način patiti, ali ako odaberete nepouzdan plamenik, možete izgubiti preferencije kupaca.

Sve je vrlo jednostavno sa frižiderom, trebalo bi da sadrži sve potrebne sastojke. Samo je vrlo teško precizno planirati ovaj parametar u teoriji, sve će postati jasno tek u prvim mjesecima rada. Stoga ne biste trebali kupovati rashladnu opremu malog kapaciteta, lakše je odmah kupiti veliki uređaj nego kasnije kupiti još jedan kako biste zadovoljili rastuću potražnju.

Budući da je poželjno poslovati potpuno legalno, obična kasa će biti odličan dokaz legalnog porijekla prihoda.

Možete pažljivo proučiti proces pripreme proizvoda u sljedećem videu:

Potrebno osoblje

Osoblje je lice preduzeća, vredi zaposliti ljude odgovarajućeg izgleda, prisustvo harizme je samo dobrodošlo. Kuhanje shawarme je vrlo jednostavno, a neracionalno je zahtijevati od kuhara da ima obrazovanje. Uz odgovarajuću vještinu, čak i najneperspektivniji zaposlenik će za nekoliko dana postati virtuoz u pripremi proizvoda.

Odsustvo venerično-dermatoloških bolesti i ispravno popunjena zdravstvena knjižica su obavezni. Fluktuacija kadrova u ovom poslu je značajna i uvijek vrijedi imati pouzdanog radnika u rezervi.

Kupovina sirovina

Sastojci za shawarmu (meso i svježe povrće) su kvarljivi, pa je potrebno stalno analizirati nivo prodaje kako ne bi istekao rok trajanja. Nakon postizanja određenog nivoa predvidljivosti prodaje, vrijedi razmisliti o kvaliteti proizvoda.

Bilo bi idealno kada bi se našao poljoprivrednik koji isporučuje konstantno visokokvalitetne proizvode po razumnim cijenama.

Upotreba takvih komponenti upečatljivo će razlikovati vaš proizvod od proizvoda konkurenata koji kupuju tvorničke sirovine na veleprodajnim mjestima. U pregovorima oko cijene sirovina vrijedi insistirati na progresivnim popustima u odnosu na količine nabavke. Ovo će poslužiti kao dodatni podsticaj za razvoj preduzeća.

Oglašavanje ustanove

Tradicionalno reklamni kanali slabo pogodna za popularizaciju šawarma lokala. Ogromna većina kupaca zna da je ova šawarma ukusna, ili jednostavno kupuju jer je ovaj lokal bliži od drugih.

Ali to ne znači da oglašavanje vašeg poslovanja nije potrebno. Mnogi ljudi stvaraju čitave mreže iz više tačaka, a ako razmišljate o budućnosti, preporučljivo je uzeti učešće na raznim festivalima ulična hrana, periodično ponuditi dionice, na primjer, prilikom kupovine shawarme, čaj je besplatan. Također kvalitetan, vidljiv i jedinstven znak- jedan od najboljih reklamnih medija koji će privući pažnju.

Troškovi i isplativost projekta

Sve poslovne troškove pored početne investicije treba podijeliti za dalju analizu konstante i varijable. U zavisnosti od veličine preduzeća, kapitalna investicija pri pokretanju može biti od 3 do 10 hiljada dolara.

Lavovski udio fiksni troškovi sastojat će se od najma i plate. Direktni troškovi za sirovine, električnu energiju itd. su relativno mali i nema potrebe za smanjenjem.

Važno je ne zaboraviti da stvaranje profita nije početni cilj poslovanja;

Otvori shawarma zadatak nije lak, potrebno je mnogo truda, ali niko nije rekao da će biti lak. Dokumentacija zauzima najviše:

1. Dozvole.
2. Dokumenti za promet od sanitarno-epidemiološke i vatrogasne službe.
3. Dokument koji potvrđuje asortiman.
4. Certifikati o kvaliteti proizvoda.

Da biste otvorili shawarmu, kupite paviljon ili drugu strukturu, ali za to kontaktirajte lokalne vlasti za odgovarajuće preporuke. Razvijte koncept menija, tada će biti jasno kakvi su gradijenti i koliko ih je potrebno za normalan rad. Kupujte već kisele sirovine, ali ih čuvajte dugo, pokvarit će se, posebno ljeti, odmah pripremite jelo od njih. Ako znate koliki je promet, onda će biti lakše dogovoriti zalihe. Najbolje ga je kupiti i marinirati sami, ali ne odjednom, po dijelovima, ovisno o broju klijenata. Postoje različite strukture u kojima se hrana prodaje.

Prednosti tezgi u trgovini:

• Samostojeća zgrada.
• Zakup zemljišta od uprave.
• Inspekcija će se obaviti tek nakon godinu dana ili ako je protiv vas zaprimljena pritužba.
• Ako registrujete štand na točkovima, to je vozilo.

Odlučite gdje ćete prodavati proizvod. Pogrešan odabir lokacije dovest će do katastrofe. Prije sklapanja ugovora zatražite uvid u ugovor sa gradskom upravom.

Cijena opreme ovisi o zemlji proizvodnje, strana oprema je skuplja, naša je red veličine manje. Nakon što smo se dogovorili sa dobavljačima, dobili sve dozvole, postavili tezgu - zaposlili radnike. Provjerite rad kuhara, probajte jela, a tek onda otkrijte i pozovite kupce.

Šta vam je potrebno da otvorite shawarmu

Za početak prodaje shawarme potrebna su finansijska sredstva. Da biste shvatili da li treba da uzmete kredit i koji iznos kapitala će vam trebati, otprilike na papiru izračunajte koliko i šta vam je potrebno. Niko ne može tačno odgovoriti koliko će novca biti potrebno da se otvori shawarma shop, jer sve zavisi od grada prodaje, konkurencije, gde ćete vršiti prodaju i mnogih drugih faktora.

Možete dobiti novac da otvorite štand sa shawarma:

• Uzmite kredit od banke. Kada potpisujete ugovor, pažljivo ga pročitajte ako poznajete advokata, pozovite ga sa sobom.
• Investicija. Pronaći investitora koji će investirati nije lako. Odlična opcija poslovni partner.
• Državna pomoć.

Vi kao vlasnik morate da razumete šta će biti postavljeno u tezgi ili kiosku, kako će raditi kuhinja, kako oprema radi, da posmatrate rad prodavaca i kuvara, da li sve rade kako treba, da li ne krše tehnološki proces da li se poštuju sigurnosne mjere. Za poslovnog čovjeka početnika važno je razumjeti kakav će ovo biti dizajn. Najbolje je odabrati mjesto gdje ima mnogo obrazovnih institucija i poslovnih centara.

Kada razmišljate o otvaranju shawarme, napravite ga tako da možete, na primjer, ljeti postaviti stolove u blizini štanda radi praktičnosti ljeti, a ako radite zimi, prostoriju treba pripremiti za to.

Najvažnija komponenta svakog poslovanja su novi kupci. Shawarma je hrana koju ljudi najčešće kupuju za užinu ili uživanje. Dobra opcija napravit ćemo web stranicu za vaše proizvode kako bi vaši kupci mogli saznati o njima i upoznati se sa asortimanom. Ne treba vam puno osoblja, nekoliko kuvara i računovođa će biti dovoljni.

• Za normalan rad nabavite sljedeću opremu:
• Roštilj na kojem se peče meso.
• Frižider u kojem ćete čuvati hranu.
• Radna površina za prodavca;
• Sudoper s umivaonikom.
• Kasa.
• Mikrovalna.
• Noćni ormarići za odlaganje opreme.

Tvoja poslovni prostori priključiti na struju i vodu.

Kako otvoriti shawarmu

Jedete li shawarmu, ali vam se ne sviđa gdje se priprema, pod kojim uslovima i gdje se prodaje? Postoji samo jedan izlaz - počnite sami kuhati shawarmu. Na taj način ćete moći kontrolirati cijeli proces, pratiti kvalitetu proizvoda, odabrati tim kuhara i biti sigurni u proizvode koje prodajete.

Želite li prodati shawarmu? Ovaj proizvod je ukusan ako se priprema od svježih namirnica na novoj opremi iu prostorijama koje su u skladu sa sigurnosnim propisima. Da biste otvorili shawarmu, napravite grubi plan za implementaciju vašeg projekta. Imate jasno razumijevanje gdje ćete proizvoditi proizvod i ko će biti vaši kupci.

Da biste prepoznali svoje konkurente, jednostavno možete prošetati u blizini metro stanica i vidjeti kako se priprema. Oni to ne rade uvijek dobro i kršeći sve moguće norme. Shawarma ili shawarma je popularan proizvod koji nam je došao sa Bliskog istoka. Sasvim neupadljivo, junetina sa povrćem umotanim u somun počela je da bude tražena. Tajna uspjeha je ukusno, udobno i moguće jesti u pokretu.

Za jelo birajte samo svježi pita kruh. Ako je ustajalo, više nije dobro. Eksplodiraće i eksplodirati. Inače, da bi duže ostao, kako se ispostavilo, potrebno ga je zamrznuti! Prije kuvanja izvadite iz zamrzivača i stavite u hladnjak da se odmrzne. Sos ima puno smisla. Naravno, koriste majonez ili kečap. Ali ako imate vremena, sami napravite sosove.

Za kuhanje koriste 2 sosa - snježno bijeli bijeli luk i ljuti grimiz. Pravilno umotajte fil kako se shawarma ne bi raspala! Raširite lim od lavaša i navlažite ga sa malo vode i limunovog soka. Po sredini premažite bijelim sosom i na njega stavite povrće. Prelijte sosom i dodajte meso. Na sve pospite kečap. Za početak preklopiti fil kratkim ivicama, a zatim umotati kao balvan. Ako se shawarma ohladila, nemojte je ponovo zagrijavati jer će iscuriti i raspasti se. Zagrijte u tiganju bez upotrebe ulja.

Da biste otvorili shawarmu, ako zaista želite od toga napraviti posao i ostvariti zaradu, morat ćete uroniti u sve procese. Pogledajmo kako pripremiti shawarmu. Od samog početka zvala se “shawarma”. Pripremala se isključivo od telećeg i jagnjećeg mesa, ali su Turci u tradicionalni recept uveli piletinu. Glavni sastojci su meso sa začinima. Priprema se na specijalnoj opremi koja se rotira.

Meso je marinirano i preklopljeno na iglu za prženje. Shawarma kuhana na ugljenu ima najbolji ukus. Uzmite meso sa buta, pospite ga začinima, marinirajte nekoliko sati. Glavni začin je kurkuma i paprika, možete dodati kardamom, biber ili kari. Ovo jelo je popularno kod nas.

Glavno jelo treba da bude ukusno jer od toga zavisi profitabilnost poslovanja. Listu jela možete diverzificirati tako što ćete je napraviti s različitim ukusima, od različite vrste meso začinjeno različitim ukusima po želji klijenta. Kupujte samo sveže meso koje neće dugo stajati u frižideru, već će ići direktno na kuvanje.

Oprema za pripremu shawarme:

• Električni roštilj.
• Frižider za čuvanje mesa.
• Mikrovalna.
• Gorionik za vaš roštilj.

Pažljivo birajte svoje osoblje, po mogućnosti s iskustvom rada u restoranima. Glavni kuhar mora skuhati shawarmu brzo i ukusno. Pročitajte i: Kako otvoriti kafić zdrave hrane.

Šta vam je potrebno da otvorite shawarmu

Otvorite štand sa šavarmom na prvi pogled jednostavno, ali najteže je dobiti dozvolu od vatrogasne, sanitarne i porezne službe. Najvažniji dokument za otvaranje je dozvole od sanitarne i epidemiološke službe i zaštite od požara. Po završetku inspekcije pristupite kupovini opreme i odabiru osoblja.

Prvo, pronađite tačku gledanja. Glavna greška većine privrednika je pronalaženje ili plaćanje novca za iznajmljivanje prostora u poslovnom centru ili drugim prostorijama. Nedostaci ovog pristupa su visoki troškovi najma, morat ćete dobiti dozvolu od SES-a i vatrogasne službe. Najbolje je postaviti štand na parcelu, iznajmiti ga ili kupiti mobilnu konstrukciju, to je mnogo isplativije i jeftinije.

Zatim ćete kreirati asortiman proizvoda, listu sirovina i planirati procese. Napravite različite nadjeve kako biste imali mnogo raznolikosti. Postoji mnogo opcija za punjenje. Meso možete kupiti i sami rezati i marinirati, što će biti mnogo isplativije i jeftinije. Potrebno je kupiti frižider, odnosno frižider, roštilj, posuđe, mikrotalasnu.

Proizvodnju proizvoda treba da obavlja kuvar koji to voli da radi, jer je ukusno ključ dobre prodaje.

Tehnologija kuhanja uključuje sljedeće korake:

Meso tanko narežite.

Preklapanje konca na ražanj.

Meso narežite na sitne komade.

Stavite sve sastojke na pita hleb.

Sve pržiti na ulju.

Prodajte proizvod u brendiranim pakovanjima. Ovo će biti veoma zgodno i za vas i za vaše klijente.

Koliko košta otvaranje shawarme

Otvaranje vlastitog poslovnog projekta zahtijeva kapitalna ulaganja novca. Početni trošak ulaganja ovisi o tome gdje ćete otvoriti prodaju shawarme, koliko će vremena biti potrebno za registraciju, da li ćete platiti zakupljeno zemljište, koju opremu kupujete i mnoge druge nijanse.

Prednosti:

• Mala investicija za početak.
• Nađi kuhara za shawarma.
• Jednostavna registracija.

Nedostaci:

• Velika konkurencija.
• Proizvodi se pripremaju od kvarljivih proizvoda.

Karakteristike otvaranja tezge sa šawarmom

Za ljubitelje orijentalne kuhinje otvaranje tezge za prodaju shawarme pravi je praznik. Ali od vas će kupiti proizvod samo ako je napravljen od svježeg mesa i vrlo je ukusan.

Posebnost razvoja takvog posla je vrijeme utrošeno na papirologiju. Dobra lokacija, ukusna shawarma i razumna cijena su glavne komponente uspjeha.

Da biste uspjeli u poslu potrebno vam je:

• Odabrana lokacija
• Odlična usluga.
• Za uspjeh:
• Kvalitetni proizvodi.
• Raznovrstan asortiman.
• Čistoća.
• Integritet.
• Popusti.
• Dobre cijene.

Glavna karakteristika trgovine je uspjeh poslovanja, koji zavisi od protoka ljudi.

Poslovni plan Shawarma

Poslovni plan Shawarma– ovo je jasno razumevanje koliko će novca biti utrošeno za šta. Okvirno vrijeme za pokretanje ovakvog projekta je 3 mjeseca Da biste ubrzali vrijeme, možete unajmiti advokata koji će se baviti pribavljanjem dozvola od nadležnih. Trebat će vam 2 mjeseca da kupite štand, iznajmite zemljište i pozovete osoblje.

Ovaj dokument opisuje:

• Ciljevi i zadaci.
• Kratak sažetak cijelog dokumenta.
• Analiza tržišta usluga za prodaju šavarme može se okarakterisati i po gradu i po zemlji.

Također je preporučljivo istaknuti svoje konkurente Kratki opis njihove negativne strane u svom radu, kako i čime privlače kupce, zbog čega. Da biste to učinili, preporučljivo je pogledati neke od njih, jesti, gledati kako kuhar radi, procijeniti kako se pravi shawarma, pogledajte jelovnik i zabilježite važna jela za sebe.

Jako je dobro postaviti pitanje prilikom naručivanja: šta biste mi preporučili ili sa kojim nadjevom imate najukusniju shawarmu, koliko vremena je potrebno za pripremu. Najvažniji faktor prilikom kupovine je da li prodavac ima kusur.

Strategija razvoja:

• Shawarma cijena. Izračunajte približnu cijenu proizvoda s različitim punjenjem. Neka bude malo niže nego na drugim mjestima.
• Proizvod.

Kreirajte jelovnik i dodajte mu raznolikost. Pored glavne stvari - shawarma, prodajte sokove, mineralna voda, bezalkoholna pića, tako da ćete imati više kupaca. Na primjer, dok kupac čeka narudžbu, dajte mu upitnik s nekoliko pitanja:

1. Sviđaju vam se naši proizvodi.
2. Za vas da dodate asortimanu.
3. Sa kojim punjenjem biste probali shawarmu?
4. Zadovoljni ste lokacijom našeg štanda.
5. Gdje biste željeli da se naš štand ponovo otvori?
6. Da li bi vam bilo zgodno da sjednemo i pokrenemo dostavu shawarme?

   Postavljanjem ovakvih pitanja moći ćete identificirati potrebe kupaca i učiniti da vaše poslovanje funkcionira u skladu s potrebama vaših kupaca.

• Prodaja. Odredite radno vrijeme i slobodne dane, ako ih ima. Koliko vam je ljudi potrebno za posao?
• Oglašavanje. Kako ćete informirati postojeće i potencijalne potrošače vaših proizvoda o vašim novim proizvodima, promocijama itd. Ovo je vrlo ekonomično, jer prilikom otvaranja takvog posla ne morate raditi reklamnu kampanju. Klijent će ga sam napraviti kada dođe po shawarmu sljedeći put. Ako želite da koristite metode oglašavanja, zatim evo glavnih:

1. a) Distribucija letaka.
2. b) Grupirajte se na društvenim mrežama, punite ih informacijama, održavate nagradne igre.

   Uradi finansijske kalkulacije(troškovi zakupnine, opreme, plata osoblja, troškovi papirologije, kao i okvirna kalkulacija cijena, troškovi oglašavanja).

Faze implementacije poslovnog plana shawarma:

• Registrirajte preduzeća i pribavite dozvole.
• Iznajmite štand.
• Kupovina opreme i namještaja.
• Regrutirajte osoblje.
• Otvorite štand.

Faze poslovnog plana za otvaranje shawarme:

• Registracija vašeg poslovanja

Potrebno je da se registrujete like samozaposlen, i razmislite koji sistem oporezivanja je bolje izabrati. Također možete očistiti bezalkoholna pića i druge prehrambene artikle. Bićete uključeni u jedinstveni registar i registrovati se.

• Mjesto na prodaju

Za prodaju shawarma možete kupiti već spreman štand i instalirajte ga ili platite postojeći. Druga opcija je mnogo jednostavnija, jer vam nije potrebna dozvola lokalne samouprave, vlasnik je već ima.

• Dozvole

Vatrogasna služba će pregledati prostorije i izdati sigurnosne preporuke. Pročitajte takođe: Šta je franšiza?

1. Odaberite centar grada.
2. Blizina obrazovnih institucija.
3. U blizini pijace i bazara.
4. U blizini parkova i mjesta za zabavu za veliki broj ljudi

Oprema

Za ukusnu shawarmu potrebna vam je visokokvalitetna oprema.

1. Roštilj. Ekonomičniji plinski roštilj, ali za njegovu upotrebu potrebna je dozvola plinske službe. Također se preporučuje korištenje električnog.
2. Gorionici za roštilj
3. Frižider. To je obavezno, jer bez njega nećete dobiti dozvolu od SES-a.

• Regrutacija

Da biste odredili koji vam je kadar potreban, prvo odredite njihov raspored rada. Osoblje prodaje Shawarma:

1. Kuvajte.
2. Prodavac (1-2).
3. Računovođa.
4. Čistačica.

Izdavanje zdravstvenih uvjerenja za sve zaposlene i obavljanje sigurnosnih inspekcija. Ljubazna usluga je garancija dobrog rada i pozitivnog imidža.

Važan faktor je izgled tezge ili kioska. Mogu biti vrlo udobne i funkcionalne. Znak bi trebao biti vidljiv sa svih strana, ali pazite da ne izgleda previše provokativno. Zimi će biti toplo, a leti neće biti vruće. Troškovi trgovinskog kioska znatno su manji od izgradnje vlastite trgovine.

Možete kupiti i trgovačku tezgu, koja će odmah biti dostavljena na lokaciju, ili možete izraditi individualni projekat, ali to će potrajati. Trošak je manji od onoga što bi vas koštala obnova. U zavisnosti od veličine objekta, ukupne površine i unutrašnjeg sadržaja. Prema svojoj funkcionalnoj namjeni može biti pokretna i stacionarna. Po vrsti vanjske obloge i metalnog okvira.

Cijena može varirati. Tezga je zgrada koja se sastoji uglavnom od 1 sprata, a unutra se nalazi sve što vam je potrebno: kuhinja, toalet, ostava itd. Cijena ovisi o mnogim faktorima, uglavnom o korištenim materijalima i unutrašnjem sadržaju. Približnu cijenu možete vidjeti na web stranicama kompanija. Površina, složenost dizajna, sve utiče na cijenu. Standardna veličina dizajn se ne mijenja i, shodno tome, cijena različitih kompanija je gotovo ista.

Za prodaju shawarme, cijena obične tezge bit će mnogo manja nego ako je naručite za rad zimi, jer će tada trošak ovisiti o tome da li je tamo ugrađeno grijanje, da li je izolirano.

Praktičnost, izdržljivost i svestranost upotrebe, udobnost, zbog toga imaju dug vijek trajanja. Vrijeme izrade je najmanje dvije sedmice, sve zavisi od površine, broja prozora i dizajna. Može se postaviti mala površina, a istovremeno je rad u njemu ugodan.

Odlična opcija je trgovački paviljon. Tamo možete i prodavati shawarmu. Postavljanje prostora koji je već kupljen unaprijed mnogo je isplativije od iznajmljivanja kvadrata tržni centar. Prilikom izrade modela možemo odabrati veličinu, debljinu zida, boju i izolaciju. Najvažnije u procesu izgradnje je da se uslovi za rad osoblja budu ugodni.

Prilikom odabira tezge s shawarma, obratite pažnju na kompanije koje imaju vlastite proizvodne pogone. Preduzeće koje je, bez obzira na izvođače, pouzdano. Nikada neće imati problema sa materijalima, a narudžbina je završena u navedenom roku. Glavna prednost će biti veliki izbor i individualni pristup klijentu.

Tezge dolaze u standardnim veličinama i za izradu im je potrebno od nekoliko dana do tjedan ili dvije. Unutra je termoizolacija, zidovi su obloženi lajsnama, pod otporan na vlagu i električna instalacija. Uzimajući u obzir sve ove nijanse, možete bezbedno kupiti prostor i prodavati svoje proizvode svake godine, bez obzira na vremenske uslove, bilo da se radi o mrazu, vetru ili vrućini.

Business shawarma- ovo je sada veoma popularno. Investicija se isplati zbog najveće potražnje. Visok stepen konkurencije u ovoj fazi predstavlja ključ za ostvarivanje prihoda. Plan koji uključuje troškove za sve stavke.

Lokacije brze hrane po pravilu donose brz, iako mali, profit. Jedna opcija je štand na kojem se prodaje shawarma - pita kruh punjen mesom i povrćem. Biznis ima neosporne prednosti - mali ulazak u posao i velika potražnja. Ako je štand mobilan, onda će prednost takvog posla biti mobilnost.

Pripremamo dokumente

Prije svega, potrebno je popuniti dokumente za registraciju. Ako planirate prodavati samo shawarmu i bezalkoholna ili topla pića, možete proći registracijom individualni preduzetnik. Ali ako želite da prodajete alkoholna pića, morate registrovati LLC preduzeće, iako posao ovog formata nije pogodan za trgovinu alkoholom.

Ne zaboravite da je vaša tezga prodavnica hrane, te stoga morate pripremiti dokumente za SES, vatrogasnu inspekciju i ekološku službu.

Odabir odgovarajućeg mjesta

Shawarma je kvarljiv proizvod, tako da morate pažljivo odabrati mjesto gdje će se tezga nalaziti. Ovo bi trebalo da bude tačka sa velikim prometom i malom konkurencijom. Dobro su se pokazala mjesta u blizini izlaza iz metroa, željezničkih stanica, prometnih čvorova i raskrsnica nekoliko puteva. Ne treba postavljati tezgu u blizini trgovačkih, zabavnih i poslovnih centara. U pravilu imaju svoje kafiće ili snack barove.

Sklapanje ugovora o zakupu mjesta za šator je najteža stvar. Takva mjesta se dodjeljuju na osnovu preliminarnih prijava. Moraju se dostaviti lokalnoj opštinskoj vlasti. Ali ispravno popunjeni dokumenti nisu garancija da ćete dobiti mjesto. Moramo biti u mogućnosti da se o tome lično dogovorimo sa zvaničnicima. Obično to traje najmanje 3 mjeseca, a da ne spominjemo finansijsku komponentu.

Cijene proizvoda moraju biti određene na osnovu konkurentskih uslova. Nema smisla bacati tržište da biste privukli kupce. Bolje ih je privući svježim proizvodima od kojih će se pripremati vaša shawarma. Biti će najbolja reklama za posao. Zatim, nakon što se prvo utvrde prosječne tržišne cijene, one se mogu postepeno podizati.

Oprema

Naravno, kako otvoriti shawarmu bez posebne opreme. Ni pod kojim okolnostima ne možete uštedjeti na tome, jer kvaliteta gotovog proizvoda ovisi o kvaliteti jedinice. Tezgi je potrebno nabaviti najmanje sljedeću opremu:

• frižider;
• plamenik za roštilj;
• električni ili plinski roštilj.

Danas tržište nudi razne uređaje uvoznih i domaćih proizvođača. Koju ćete odabrati ovisi o vašim finansijskim mogućnostima. Ako nemate iskustva u ovoj oblasti, nema smisla kupovati najskuplju opremu. Pokušajte započeti posao sa opremom srednje cijene. Kada vaš kiosk počne sa isporukom stabilan prihod, vrijedi kupiti skupu jedinicu s naprednim funkcijama. Tada ćete, pored shawarme, kupcima moći ponuditi, na primjer, hot-dogove.

Proizvodi

Za pripremu shawarme potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• meso;
• krastavci;
• kupus;
• pita;
• majoneza;
• kečap od paradajza.

Najskuplji proizvod na ovoj listi je meso. Najjeftiniji način kuhanja shawarme je od piletine. Ali u svakom slučaju, moramo tražiti načine da kontaktiramo direktne proizvođače, jer će ga biti skupo kupiti na tržištu zajedno sa svima ostalima. Kilogram mesa košta oko 80 rubalja. Možete kupiti meso već postavljeno na vrh, ali to će koštati 120 rubalja. Osim toga, potrebno je precizno izračunati njegovu količinu kako biste ga prodali dnevno.

Osoblje

Za jedan kiosk obično je potreban jedan kuvar. Štaviše, u početku se njegove dužnosti mogu obavljati samostalno. U budućnosti morate pronaći čistog i savjesnog radnika. Zaposleni prilikom ulaska u šator mora imati zdravstveno uvjerenje. Još jedan neophodan radnik je računovođa. Nije neophodno da ga angažujete kao osoblje. Ove odgovornosti možete povjeriti vanjskim izvršiteljima.

Koliko vredi posao?

Planom potrošnje najprije treba obezbijediti sredstva za registraciju i dobijanje raznih dozvola. Ovo ne oduzima samo puno vremena, već i puno novca - najmanje 6 hiljada rubalja, a ponekad i mnogo više.

Posebna stavka troška je oprema. Koliko će to koštati zavisi od proizvođača. Najjeftiniji su kineski uređaji, koji koštaju od 3 hiljade rubalja. Najskuplji su evropski. Njihov trošak je od 75 hiljada rubalja. Prosječna opcija je oprema domaće proizvodnje, koja će koštati oko 25 hiljada rubalja. Još 6 hiljada rubalja. potrebno je uključiti u plan za kupovinu frižidera 3 hiljade rubalja. – kasa, ako radite sa njim.

Ako unajmite kuvara za svoj šator, morate mu platiti najmanje 12 hiljada rubalja. plus porezi. Takođe, plan potrošnje treba da uključi i iznajmljivanje prostora za kiosk. Koliko košta najam ovisi o gradu i lokaciji. U prosjeku, ovaj iznos je 30 hiljada rubalja.

U svoj plan uključite i troškove za namirnice, režije i druge nepredviđene situacije. Ispostavilo se da će vam za otvaranje kioska s shawarmaom trebati najmanje 100 hiljada rubalja. početni kapital.

Obračun povrata

Trošak ovog posla obračunava se na osnovu 12-satnog radnog dana. U prosjeku, jedna shawarma na tržištu košta oko 100 rubalja. Za jednu rolu treba otprilike 20 kg mesa, od čega možete pripremiti 137 porcija od po 100 grama. Jedna porcija košta 4 rublje lavaša, 8 rubalja majoneza i povrća. Ukupna cijena jedne porcije je oko 30 rubalja.

U vrijeme dobrog prometa možete prodati oko 10 komada na sat. Prema najoptimističnijim proračunima, dnevni prihod će biti 120 hiljada rubalja. Od toga će oko 2 hiljade biti potrošeno na hranu. Odnosno, mjesečni profit će biti 300 hiljada rubalja. Ako se oduzmu svi povezani troškovi, plan povrata poslovanja može se procijeniti na šestomjesečni period.

Međutim, mora se uzeti u obzir sezonalnost poslovanja. Tokom hladne sezone, prodaja ima tendenciju značajnog pada. Osim toga, sama shawarma se prodaje neravnomjerno tijekom dana. Većina visoka potražnja Zapaža se u podne i kasno popodne. Ostalo vrijeme možete organizirati prodaju druge hrane. Na primjer, pad potražnje dobro je nadoknađen piletinom na žaru, koja je interesantna baš kada potražnja za shawarmom opada. Od prodaje jedne kokoške možete zaraditi 30 rubalja.

Nakon što ste u jednom trenutku ostvarili određenu zaradu, možete napraviti plan za otvaranje sljedeće tačke ili mreže sličnih šatora.

Povratak