Učestvovala je 14-godišnja Zinaida. Praktični rad iz biologije "Proračun nutritivnih standarda" nastavno-metodički materijal iz biologije (8. razred) na temu. “Kostimi pahuljica su napravljeni od gaze”

Tabela 1

kafe brze hrane

Posuđe i piće	proteini (g)	masti (g)	ugljikohidrati (g)
Sendvič sa mesnim kotletom
sendvič sa šunkom
Pileći kotlet sendvič
Omlet sa šunkom
Salata od povrća
cezar salata
Krompir na seoski način
Mala porcija pomfrit
Sladoled sa čokoladom punilo
Kornet za vafle

sok od narandže
Čaj bez šećera

tabela 2

i tinejdžeri

Starost, godine	Vjeverice (g/kg)	Masti (g/kg)	Ugljikohidrati


16 i više godina

Tabela 3

Objašnjenje.

Ovaj zadatak još nije riješen, predstavljamo prototip rješenja.

Tabela 1

Tabela energetske i nutritivne vrijednosti proizvoda
kafe brze hrane

Posuđe i piće	Energetska vrijednost (kcal)	proteini (g)	masti (g)	ugljikohidrati (g)
Sendvič sa mesnim kotletom (zemička, majonez, zelena salata, paradajz, sir, junetina)
sendvič sa šunkom (zemička, majonez, zelena salata, paradajz, sir, šunka)
Pileći kotlet sendvič (zemička, majonez, zelena salata, paradajz, sir, piletina)
Omlet sa šunkom
Salata od povrća
cezar salata (piletina, salata, majonez, krutoni)
Krompir na seoski način
Mala porcija pomfrit
Sladoled sa čokoladom punilo
Kornet za vafle
Slatko visoko gazirano piće
sok od narandže
Čaj bez šećera
Čaj sa šećerom (dve kašičice)

tabela 2

Dnevne nutritivne norme i energetske potrebe djece
i tinejdžeri

Starost, godine	Vjeverice (g/kg)	Masti (g/kg)	Ugljikohidrati (G)	Energetske potrebe (kcal)


16 i više godina

Tabela 3

Sadržaj kalorija za četiri obroka dnevno
(od ukupnih kalorija dnevno)

Prvi doručak	Ručak	Večera	Večera

Tabela 1

Tabela energetske i nutritivne vrijednosti proizvoda
kafe brze hrane

Posuđe i piće	Energetska vrijednost (kcal)	proteini (g)	masti (g)	ugljikohidrati (g)
Sendvič sa mesnim kotletom (zemička, majonez, zelena salata, paradajz, sir, junetina)
sendvič sa šunkom (zemička, majonez, zelena salata, paradajz, sir, šunka)
Pileći kotlet sendvič (zemička, majonez, zelena salata, paradajz, sir, piletina)
Omlet sa šunkom
Salata od povrća
cezar salata (piletina, salata, majonez, krutoni)
Krompir na seoski način
Mala porcija pomfrit
Sladoled sa čokoladom punilo
Kornet za vafle
Slatko visoko gazirano piće
sok od narandže
Čaj bez šećera
Čaj sa šećerom (dve kašičice)

tabela 2

Dnevne nutritivne norme i energetske potrebe djece
i tinejdžeri

Starost, godine	Vjeverice (g/kg)	Masti (g/kg)	Ugljikohidrati (G)	Energetske potrebe (kcal)


16 i više godina

Tabela 3

Sadržaj kalorija za četiri obroka dnevno
(od ukupnih kalorija dnevno)

Prvi doručak	Ručak	Večera	Večera

Zašto pakovanja steriliziranog mlijeka ukazuju na duži rok trajanja od pasteriziranog mlijeka?

Opis prezentacije po pojedinačnim slajdovima:

1 slajd

Opis slajda:

Zadaci vježbanja 31, 32 dio „C“ OGE Master klase Alla Lvovna Bryleva, nastavnik biologije najviše kvalifikacione kategorije

2 slajd

Opis slajda:

3 slajd

Opis slajda:

Testiranje vještina Zadatak 31 testira sposobnost određivanja potrošnje energije u različitim vrstama aktivnosti i pripreme dijete. Zadatak 32 testira sposobnost opravdavanja potrebe za racionalnom i zdravom prehranom.

4 slajd

Opis slajda:

Vrste zadataka u zadatku 31 Tip 1: Zadatak u kojem uslovi ukazuju na različite vrste treninga ili takmičenja i njihovo trajanje. U zadatku je potrebno odrediti: 1) energetsku potrošnju aktivnosti, 2) kreirati jelovnik koji odgovara preporukama za doručak, ručak ili večeru, 3) odrediti kalorijski sadržaj menija i 4) količinu proteina, masti ili ugljikohidrata u njemu. Zadatak može sadržavati i dodatne uslove koji se moraju uzeti u obzir prilikom kreiranja menija

5 slajd

Opis slajda:

Tip 2: Zadatak u kojem uvjeti ukazuju na posjetu ekskurzijama sa gotovim menijem. Potrebno je odrediti: 1) preporučeni kalorijski sadržaj doručka, ručka ili večere, uz četiri obroka dnevno, 2) stvarni kalorijski sadržaj naručenog menija i 3) količinu proteina, masti ili ugljikohidrata koji se unose hranom. pored njihove dnevne norme 3 tipa: Zadatak u kojem stanje ukazuje na posjetu ekskurzijama - bez gotovog menija. Potrebno je: 1) kreirati kalorijski optimalan meni, sa maksimalnim sadržajem BJU za četiri obroka dnevno, 2) preporučeni kalorijski sadržaj doručka, ručka ili večere primeren uzrastu i 3 ) iznos BJU u njemu

6 slajd

Opis slajda:

Algoritam za rešavanje prve vrste problema Tamara je učestvovala na gradskim takmičenjima u badmintonu, a potom je odlučila da večera u restoranu brze hrane. Koristeći podatke iz tabela 1 i 2, ponudite Tamari jelovnik koji je optimalan po kalorijama, sa maksimalnim sadržajem proteina sa liste jela i pića kako bi se nadoknadili troškovi energije tokom takmičenja koje je trajalo 2,4 sata za djevojka. Prilikom odabira imajte na umu da će Tamara svakako naručiti sladoled sa čokoladnim punjenjem. U svom odgovoru navedite: Tamarina potrošnja energije tokom takmičenja; naručena jela koja se ne smiju ponavljati; kalorijski sadržaj večere, koji ne bi trebao premašiti potrošnju energije tokom takmičenja, i količinu proteina u njoj.

7 slajd

Opis slajda:

8 slajd

Opis slajda:

odgovor Potrošnja energije - 1080 kcal Naručena jela - sladoled sa čokoladnim punjenjem, dupli McMuffin, seoski krompir, čaj bez šećera Kalorijski sadržaj večere - 1065 kcal Količina proteina - 50g

Slajd 9

Opis slajda:

Uvježbavanje vještina rješavanja zadataka tipa 1 Olga, majstor sporta tenisa, nalazi se na trening kampu, gdje svakodnevno (ujutro i uveče) četiri sata aktivno trenira sa drugaricama. U slobodno vreme između dva treninga, devojke su odlučile da ručaju u restoranu brze hrane. Koristeći podatke iz tabela 1. i 2., ponudite Olgi optimalni meni o omjeru kalorija i proteina sa liste predloženih jela i pića kako biste nadoknadili troškove energije tokom jutarnjeg dvosatnog treninga. Prilikom odabira imajte na umu da Olga voli slatkiše i da će svakako naručiti sladoled sa čokoladnim punjenjem, kao i slatki napitak. Međutim, trener je zamolio Olgu da konzumira jela s najvećim sadržajem proteina. U svom odgovoru navedite potrošnju energije za jutarnji trening, preporučena jela, kalorijski sadržaj ručka i količinu proteina u njemu.

10 slajd

Opis slajda:

Ivan Petrovich radi kao poštar i voli biciklizam, pa poštu raznosi na biciklu brzinom od 10 km/h. U prvoj polovini dana radi 4 sata, a zatim ide na ručak u restoran brze hrane. Koristeći podatke u tablicama 1 i 2, ponudite muškarcu jelovnik koji je optimalan u smislu kalorija i sadrži maksimalan sadržaj ugljikohidrata sa liste predloženih jela i pića kako biste nadoknadili svoje energetske troškove za četverosatnu vožnju biciklom. Prilikom odabira, imajte na umu da Ivan Petrovich zaista voli seoski krompir i da će sigurno naručiti dvije porcije. U svom odgovoru navedite: potrošnju energije poštara; naručena jela; količina ugljikohidrata; kalorijski sadržaj ručka, koji ne bi trebao premašiti utrošak energije tokom vožnje biciklom.

11 slajd

Opis slajda:

Nikolaj i Vasilij su ljubitelji tenisa (singl). Svake nedjelje se međusobno takmiče u ovom sportu. Koristeći podatke u tabelama 1 i 2, ponudite Nikolaju jelovnik koji je optimalan u pogledu kalorija i maksimalnog sadržaja proteina sa liste predloženih jela i pića kako bi se nadoknadio potrošnja energije u igri koja je trajala 2 sata. Prilikom odabira imajte na umu da će svakako naručiti omlet sa šunkom i čašu Coca-Cole. U svom odgovoru navedite: potrošnju energije pri igranju tenisa; naručena jela koja se ne smiju ponavljati; kalorijski sadržaj ručka, koji ne bi trebao premašiti utrošak energije tokom igre, i količinu proteina u njemu.

12 slajd

Opis slajda:

Nikolaj i Vasilij su ljubitelji tenisa. Svake nedjelje se takmiče u ovom sportu. Koristeći podatke u tabelama 1 i 2, ponudite Vasiliju jelovnik koji je optimalan u smislu kalorija i sadrži maksimalan sadržaj ugljikohidrata sa liste predloženih jela i pića kako bi nadoknadio svoje troškove u igri koja je trajala 2 sata i 5 minuta. Prilikom odabira imajte na umu da će sigurno naručiti dupli McMuffin i Coca-Colu. U svom odgovoru navedite: potrošnju energije pri igranju tenisa; naručena jela koja se ne smiju ponavljati; količina ugljikohidrata i kalorija, koja ne bi trebala premašiti utrošak energije tokom igre.

Slajd 13

Opis slajda:

Peter, čuvar košarkaškog tima, nakon večernjeg treninga odlučio je da večera u restoranu brze hrane. Koristeći podatke iz tabela 1 i 2, ponudite Peteru optimalan kalorijski bogat meni sa maksimalnim sadržajem ugljikohidrata sa liste jela i pića kako biste nadoknadili potrošnju energije tokom treninga koji je trajao 1 sat i 40 minuta. Prilikom odabira imajte na umu da će Petar svakako naručiti omlet sa šunkom. U svom odgovoru navedite: potrošnju energije sportiste tokom treninga; naručena jela koja se ne smiju ponavljati; kalorijski sadržaj večere, koji ne bi trebao premašiti potrošnju energije tokom treninga, i količinu ugljikohidrata u njoj.

Slajd 14

Opis slajda:

Garik se aktivno bavi stonim tenisom. Nakon jutarnjeg treninga, odlučio je da pojede nešto u restoranu brze hrane. Koristeći podatke iz tabela 1 i 2, ponudite Gariku sa liste jela i pića optimalan kalorijski meni, sa maksimalnim sadržajem ugljenih hidrata, kako biste nadoknadili troškove energije tokom treninga, ako traje 130 minuta. . Prilikom odabira imajte na umu da će Garik svakako naručiti omlet sa šunkom. U svom odgovoru navedite: potrošnju energije sportiste tokom treninga; naručena jela koja se ne smiju ponavljati; kalorijski sadržaj doručka, koji ne bi trebao premašiti potrošnju energije tokom treninga, i količinu ugljikohidrata u njemu.

15 slajd

Opis slajda:

Algoritam za rješavanje problema drugog tipa Petnaestogodišnji Nikolaj posjetio je državni rezervat prirode Stolby u Krasnojarsku tokom zimskih praznika. Nakon turneje, večerao je u lokalnom kafiću brze hrane. Nikolaj je naručio sljedeća jela i pića: svježi McMuffin, seoski krompir i čašu Coca-Cole. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, odredite preporučeni kalorijski sadržaj večere, energetsku vrijednost naručenih jela, količinu ugljikohidrata primljenih iz hrane i omjer količine ugljikohidrata primljenih iz hrane i njihove dnevne norme.

16 slajd

Opis slajda:

Slajd 17

Opis slajda:

Odgovor Preporučeni kalorijski sadržaj za večeru - 522 kcal Energetska vrijednost naručenih jela - 865 kcal Količina unesenih ugljikohidrata hranom - 115 g Odnos količine ugljikohidrata unesenih hranom i njihovog dnevnog unosa: 0,3 ili 30%

18 slajd

Opis slajda:

Uvežbavanje veštine rešavanja zadataka tipa 2. Tokom jesenjih praznika, 17-godišnja Darija posetila je Državni memorijal i rezervat prirode „Muzej-imanje L.N. Tolstoj Jasna Poljana. Prije početka ekskurzije, Daria je doručkovala u lokalnom kafiću brze hrane. Djevojčica je za svoj prvi doručak naručila sljedeća jela i pića: omlet sa šunkom, malu porciju pomfrita, salatu od povrća i čašu Coca-Cole. Odredite: preporučeni kalorijski sadržaj prvog doručka, ako Daria jede četiri puta dnevno; pravi kalorijski sadržaj prvog doručka; količina ugljikohidrata u jelima i pićima, kao i omjer ugljikohidrata primljenih hranom prema njihovoj dnevnoj normi. Četrnaestogodišnji Petar posjetio je Kazan za vrijeme zimskih praznika. Prije ekskurzije u Kazanjski Kremlj doručkovao je u lokalnom kafiću brze hrane. Tinejdžer je naručio sljedeća jela i pića za doručak: Piletina Fresh McMuffin, salata od povrća, mala porcija pomfrita. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, odredite preporučeni kalorijski sadržaj Petrovog prvog doručka ako jede četiri puta dnevno; stvarna energetska vrijednost prvog doručka; količina ugljikohidrata u jelima i pićima za doručak, kao i omjer ugljikohidrata primljenih hranom prema njihovoj dnevnoj normi.

Slajd 19

Opis slajda:

14-godišnja Sofija je tokom zimskih praznika posetila Pskov i okolinu. Prije ekskurzije u Državni rezervat prirode Puškin, doručkovala je u lokalnom kafiću brze hrane. Djevojka je za svoj drugi doručak naručila sljedeća jela i pića: Fresh McMuffin, malu porciju pomfrita i čašu Coca-Cole. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, odredite preporučeni kalorijski sadržaj drugog doručka, ako Sofija jede četiri puta dnevno, stvarnu energetsku vrijednost naručenog drugog jela za doručak, količinu ugljikohidrata u jelima i pićima, kao kao i omjer ugljikohidrata primljenih hranom prema njihovoj dnevnoj normi. 17-godišnji Nikolaj posetio je Samaru tokom zimskih praznika. Prije ekskurzije u Muzej umjetnosti Samare, doručkovao je u lokalnom kafiću brze hrane. Tinejdžer je za svoj prvi doručak naručio sljedeća jela i pića: omlet sa šunkom, sok od pomorandže i porciju krompira na seoski način. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, odredite: preporučeni sadržaj kalorija prvog doručka, ako Nikolaj jede četiri puta dnevno; stvarnu energetsku vrijednost naručenog doručka; količina ugljikohidrata u jelima i pićima, kao i omjer ugljikohidrata primljenih iz hrane prema njihovoj dnevnoj normi.

20 slajd

Opis slajda:

14-godišnji Artjom posetio je Soči tokom zimskih praznika. Prije nego što je krenuo u obilazak olimpijskih objekata, doručkovao je u lokalnom kafiću brze hrane. Tinejdžer je naručio sljedeća jela i pića za svoj drugi doručak: pileći svježi mekmafin, omlet sa šunkom, malu porciju pomfrita i čašu Coca-Cole. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, odredite: preporučeni kalorijski sadržaj drugog doručka, ako Artyom jede četiri puta dnevno; stvarnu energetsku vrijednost naručenog drugog doručka; količina ugljikohidrata u jelima i pićima, kao i omjer ugljikohidrata primljenih hranom prema njihovoj dnevnoj normi. 17-godišnja Tatjana posetila je Tobolsk tokom studentskih zimskih raspusta. Prije početka ekskurzije "Tobolsk Kremlj - remek-djelo kamene arhitekture", ručala je u lokalnom kafiću brze hrane. Djevojka je naručila sljedeća jela i pića: malu porciju pomfrita, Fresh McMuffin, Cezar salatu i sok od pomorandže. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, odredite: preporučeni kalorijski sadržaj ručka, ako Tatjana jede četiri puta dnevno; energetska vrijednost naručenog ručka; količina ugljikohidrata u jelima i pićima, kao i omjer ugljikohidrata primljenih hranom prema njihovoj dnevnoj normi.

21 slajd

Opis slajda:

Algoritam za rješavanje problema trećeg tipa 10-godišnji Aleksandar posjetio je Veliki Novgorod sa svojim roditeljima. Prije pješačke ture po drevnom gradu, porodica je odlučila da pojede u lokalnom kafiću brze hrane. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, izračunajte preporučeni kalorijski sadržaj Aleksandrovog prvog doručka ako jede četiri puta dnevno. Ponudite učeniku jelovnik koji je optimalan u smislu kalorija i sadrži maksimalan sadržaj ugljikohidrata sa liste predloženih jela i pića. Prilikom odabira imajte na umu da će Aleksandar svakako naručiti čaj bez šećera. U svom odgovoru navedite: sadržaj kalorija prvog doručka; uz četiri obroka dnevno, naručena jela koja se ne smiju ponavljati; njihovu energetsku vrijednost, koja ne bi trebala prelaziti preporučeni kalorijski sadržaj prvog doručka, i količinu ugljikohidrata u njemu.

22 slajd

Opis slajda:

Slajd 23

Opis slajda:

Odgovor Kalorijski sadržaj prvog doručka - 357 kcal Naručena jela: Piletina svježi mekmafin, čaj bez šećera Energetska vrijednost naručenih jela 355 kcal Količina ugljikohidrata - 42 g

24 slajd

Opis slajda:

Vežbajući veštinu rešavanja problema tipa 3, 15-godišnja Svetlana posetila je Kostromu tokom prolećnog raspusta. Nakon ekskurzije u Ipatijevski manastir, odlučila je da gricka u lokalnom kafiću brze hrane. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, izračunajte preporučeni sadržaj kalorija za ručak ako Svetlana jede četiri puta dnevno. Ponudite djevojci meni koji je optimalan u smislu kalorija i maksimalnog sadržaja proteina sa liste predloženih jela i pića. Prilikom odabira imajte na umu da će Svetlana svakako naručiti dupli McMuffin i čašu soka od narandže. U svom odgovoru navedite: kalorijski sadržaj ručka; naručena jela sa četiri obroka dnevno; koje ne bi trebalo da se ponavljaju; njihovu energetsku vrijednost, koja ne bi trebala prelaziti preporučeni kalorijski sadržaj ručka, i količinu proteina u njemu. Dvanaestogodišnja Olga je posetila Vladimira sa roditeljima tokom raspusta. Nakon obilaska Golden Gatea, porodica je odlučila da večera u lokalnom kafiću brze hrane. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, izračunajte preporučeni kalorijski sadržaj Olgine večere ako jede četiri puta dnevno. Ponudite svom tinejdžeru jelovnik koji je optimalan kalorijski i sadrži minimalno masnoće sa liste predloženih jela i pića. Prilikom odabira imajte na umu da će Olga svakako naručiti Cezar salatu i čašu čaja sa jednom kašikom šećera. U svom odgovoru navedite: kalorijski sadržaj večere za četiri obroka dnevno; naručena jela koja se ne smiju ponavljati; njihovu energetsku vrijednost i količinu masti u njoj.

25 slajd

Opis slajda:

10-godišnji Aleksandar je sa roditeljima posetio Veliki Novgorod. Prije pješačke ture po drevnom gradu, porodica je odlučila da pojede u lokalnom kafiću brze hrane. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, izračunajte preporučeni kalorijski sadržaj Aleksandrovog prvog doručka ako jede četiri puta dnevno. Ponudite učeniku jelovnik koji je optimalan u smislu kalorija i sadrži maksimalan sadržaj ugljikohidrata sa liste predloženih jela i pića. Prilikom odabira imajte na umu da će Aleksandar svakako naručiti čaj bez šećera. U svom odgovoru navedite: sadržaj kalorija prvog doručka; uz četiri obroka dnevno, naručena jela koja se ne smiju ponavljati; njihovu energetsku vrijednost, koja ne bi trebala prelaziti preporučeni kalorijski sadržaj prvog doručka, i količinu ugljikohidrata u njemu. 17-godišnji Fedor posetio je Moskvu tokom zimskih praznika. Pre ekskurzije u Tretjakovsku galeriju, odlučio je da užine u lokalnom kafiću brze hrane. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, izračunajte preporučeni sadržaj kalorija za drugi doručak ako Nikolaj jede četiri puta dnevno. Ponudite učeniku meni koji je optimalan u smislu kalorija i maksimalnog sadržaja masti sa liste predloženih jela i pića. Prilikom odabira imajte na umu da će Fedor svakako naručiti malu porciju pomfrita i čašu čaja bez šećera. U svom odgovoru navedite: sadržaj kalorija drugog doručka; naručena jela koja se ne smiju ponavljati; njihovu energetsku vrijednost, koja ne bi trebala prelaziti preporučeni kalorijski sadržaj drugog doručka, i količinu masti u njemu.

26 slajd

Opis slajda:

14-godišnja Zinaida učestvovala je na jednodnevnoj ekskurziji, a uveče je večerala u restoranu brze hrane. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, izračunajte preporučeni sadržaj kalorija za večeru ako djevojčica jede četiri puta dnevno. Ponudite Zinaidi meni koji je optimalan u smislu kalorija i koji sadrži maksimalan sadržaj ugljikohidrata sa liste predloženih jela i pića. Prilikom odabira imajte na umu da će Zinaida svakako naručiti porciju seoskog krompira i čaj sa šećerom. U svom odgovoru navedite: kalorijski sadržaj večere za četiri obroka dnevno; naručena jela koja se ne smiju ponavljati; njihovu energetsku vrijednost, koja ne bi trebala prelaziti preporučeni kalorijski sadržaj večere, i količinu ugljikohidrata u njoj. 11-godišnji Nikolaj je tokom zimskog raspusta posetio Sankt Peterburg. Prije ekskurzije na Petropavlovsku tvrđavu, odlučio je da prezalogaji u lokalnom kafiću brze hrane. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, izračunajte preporučeni sadržaj kalorija za drugi doručak ako Nikolaj jede četiri puta dnevno. Ponudite učeniku meni koji je optimalan u smislu kalorija i maksimalnog sadržaja masti sa liste predloženih jela i pića. Prilikom odabira imajte na umu da će Nikolaj svakako naručiti čašu Coca-Cole. U svom odgovoru navedite: kalorijski sadržaj drugog doručka sa četiri obroka dnevno; naručena jela koja se ne smiju ponavljati; njihovu energetsku vrijednost, koja ne bi trebala prelaziti preporučeni kalorijski sadržaj drugog doručka, i količinu masti u njemu.

Slajd 27

Opis slajda:

Zadatak 32 Zadatak 32. Testiranje sposobnosti da se opravda potreba za racionalnom i zdravom ishranom. U ovom zadatku postoji i nekoliko tipova: Pitanja o probavnom sistemu; Pitanja o metabolizmu i energiji; Pitanja o endokrinoj i nervnoj regulaciji; Pitanja o termoregulaciji i izlučivanju.

28 slajd

Opis slajda:

Primjeri zadataka na probavnom sistemu: Objasnite zašto je potrebno jesti u isto vrijeme; ne ranije od 3 sata i najkasnije 4,5 sata nakon prethodnog obroka, a njegovo trajanje ne bi trebalo da bude 20-25 minuta. Zašto supstance pogodne za ljudsku ishranu, poput mleka ili pilećeg bujona, ubrizgane direktno u krv, izazivaju smrt? Navedite barem dva razloga. Zašto osoba ne može da apsorbuje hranu u nesvarenom obliku? Navedite barem dva razloga. Kakvu ulogu ima hlorovodonična kiselina u varenju? Navedite barem dvije njegove funkcije. Zašto je niska želudačna kiselina opasna za ljude? Navedite barem dva razloga. Kakav negativan uticaj pušenje duvana ima na probavni proces? Molimo navedite najmanje dvije promjene. Koje promjene u probavnim procesima u želucu izaziva alkohol? Molimo navedite najmanje dvije promjene.

Slajd 29

Opis slajda:

Tokom ručka, Peter se žalio da ponekad pati od žgaravice. Šta je žgaravica i sa čime je povezana? Koje promjene u probavnim procesima u tankom crijevu izaziva alkohol? Molimo navedite najmanje dvije promjene. Njemačka poslovica kaže: “Dobro sažvakano je napola probavljeno.” Objasnite njegovo značenje iz perspektive fiziologije probave. Dajte dva objašnjenja. Na koje poremećaje u radu organa stomatolog upozorava pušača i zašto? Navedite najmanje dva organa i dva primjera negativnih učinaka pušenja na te organe. Za vreme ručka prijatelji će verovatno aktivno razmenjivati utiske i gledati fotografije snimljene tokom šetnje. Objasnite zašto Andrej i Petar ne bi trebali biti ometani i raditi druge stvari dok jedu. Navedite najmanje dva argumenta.

30 slajd

Opis slajda:

Objasnite u vezi s ishranom zašto je čistoća ključ zdravlja. Pre nego što je naručio ručak u kafiću, Konstantin je pažljivo proučio izgled poznatih proizvoda raspoređenih na vitrini i posuđe koje se iz njih nudi, a nakon što je naručio meni, otišao je u toalet da opere ruke. Objasnite postupke tinejdžera Navedite dvije bolesti probavnog sistema. Navedite razloge za svaki od njih. Navedite dvije zarazne bolesti probavnog sistema. Koji organizmi ih uzrokuju? Obrazložite preporuke kojih se treba pridržavati tokom bolesti: jesti lako svarljivu hranu; piti voćni sok, čaj, kompot i općenito dosta tečnosti. To negativno utječe na rad drugih organa i proces probave. Zašto? Trovanje hranom uzrokuje povraćanje i bolove u trbuhu. Objasnite njihov značaj za organizam. Na koje će poremećaje u radu unutrašnjih organa i vanjskih manifestacija ovih poremećaja gastroenterolog upozoriti pušača? Koje preventivne mjere postoje protiv zaraznih bolesti probavnog sistema? Navedite najmanje četiri mjere.

31 slajd

Opis slajda:

Primeri zadataka o metabolizmu i energiji: Trinaestogodišnji Nikolaj je uveče sa roditeljima posetio kafić brze hrane. Nikolajeva tjelesna težina je 56 kg. Izračunajte preporučeni sadržaj kalorija i količinu proteina, masti i ugljikohidrata (u g) u Nikolajevoj večeri, uzimajući u obzir da tinejdžer jede četiri puta dnevno. Zašto fudbaleru Fedoru nije dovoljno da prilikom pripreme svoje prehrane uzme u obzir samo kalorijski sadržaj namirnica? Navedite dva argumenta. Kakav biološki značaj imaju masti u ljudskom tijelu? Navedite barem dva značenja Koje namirnice sadrže holesterol? Zašto je visok holesterol opasan za ljudski organizam? Kako izbjeći višak masnoće i kolesterola u hrani? Molimo navedite dvije metode. Koja biljna hrana je dobar izvor proteina? Zašto se tinejdžerima ne preporučuje da iz ishrane isključe hranu životinjskog porekla?

32 slajd

Opis slajda:

Navedite dva vanjska znaka da osoba nema dovoljno proteina u ishrani. Često, kada postoji nedostatak ishrane, govore o manjku proteina u prehrani osobe, ali zašto ne govore o nedostatku ugljenih hidrata ili masti? Zašto bi vitamine trebalo uključiti u ljudsku ishranu? Navedite najmanje dvije funkcije vitamina u ljudskom tijelu. U eksperimentu je pokusna životinja hranjena samo hranom koja je sadržavala proteine i bez ugljikohidrata. Nakon smrti životinje, glikogen je otkriven u njenoj jetri. Šta je glikogen? Objasnite njegovo porijeklo. Koji su znaci i simptomi nedostatka proteina u ishrani? Zašto većina nutricionista smatra ugljikohidrate bitnim komponentama hrane? Navedite dva razloga. Hemijski sastav ljudske ćelije uključuje proteine, masti i ugljikohidrate. Ljudska hrana mora sadržavati ove tvari. Navedite koji se od njih mogu transformirati jedno u drugo, a koji ne. Šta je ravnoteža vode? Kako se to reguliše u ljudskom tijelu? Zašto je trener posvetio Olginu posebnu pažnju sadržaju proteina u naručenim jelima? Navedite najmanje dva argumenta.

Slajd 33

Opis slajda:

Primjeri zadataka o endokrinoj i nervnoj regulaciji: Hormoni kojih endokrinih žlijezda su aktivno uključeni u metabolizam ugljikohidrata? Navedite najmanje dvije žlijezde i hormone koje te žlijezde proizvode. Zašto bi osoba trebala ograničiti unos šećera? Navedite barem dva argumenta Koji lijek koriste pacijenti sa dijabetesom? Zašto se daje intravenozno, intramuskularno ili supkutano, a ne konzumira se u obliku tableta, kapsula, mješavina? Zašto se lijek hormona pankreasa, inzulin, primjenjuje intravenozno, intramuskularno ili supkutano, a lijekovi hormona kore nadbubrežne žlijezde, tzv. kortikoidi: hidrokortizon, kortizon, kortikosteron, uzimaju se kao protuupalni i antialergijski lijekovi u oblik tableta? Koji dio nervnog sistema reguliše metabolizam masti? Kako se obezbjeđuje takva regulativa?

Slajd 34

Opis slajda:

Pitanja o termoregulaciji i izlučivanju U koju svrhu se od pacijenta traži da uradi analizu urina prilikom provjere zdravstvenog stanja? Šta specijalista može otkriti u urinu ako pacijent ima upalu bubrega? Navedite barem dva primjera. Tokom višečasovne ekskurzije, koja se odvijala na temperaturi vazduha od oko +10 °C, Zinaida je osetila da se smrzava. Koristeći znanje o termoregulaciji ljudskog tijela, objasnite zašto je djevojčica osjećala nelagodu na ulici. Za 1 sat ljudsko tijelo proizvede istu količinu topline koja je potrebna da prokuha 1 litar ledene vode. Međutim, temperatura ljudskog tijela ostaje gotovo nepromijenjena. Zašto? Navedite najmanje dva organa koji su aktivno uključeni u održavanje stalne tjelesne temperature.

Target

Pokažite u praksi
mogućnosti izvođenja
zadaci 31 i 32

Provjera vještina

Zadatak 31 testira vještinu
odrediti potrošnju energije na različitim
vrste aktivnosti i kreiranje dijete
ishrana
Zadatak 32 testira vještinu
opravdati potrebu
racionalnu i zdravu ishranu

Vrste zadataka u zadatku 31

1. tip: Zadatak u kojem su naznačeni različiti tipovi
treninga ili takmičenja i njihovo trajanje. U problemu
potrebno je odrediti: 1) potrošnju energije aktivnosti, 2) kreirati jelovnik
u skladu sa preporukama za doručak, ručak ili večeru,
3) odredite kalorijski sadržaj menija i 4) količinu proteina u njemu,
masti ili ugljikohidrate. Zadatak također može uključivati
dodatni uslovi koji se moraju uzeti u obzir kada
planiranje menija

2. vrsta: Zadatak u kojem uslovi ukazuju na posjetu ekskurzija sa
spreman meni. Potrebno je odrediti: 1) preporučeni sadržaj kalorija
doručak, ručak ili večera, sa četiri obroka dnevno, 2)
stvarni kalorijski sadržaj naručenog menija i 3) količinu
proteine, masti ili ugljikohidrate primljene iz hrane na njihovu dnevnu količinu
normalno
3. vrsta: Zadatak u kojem uvjeti ukazuju na posjetu ekskurzijama bez gotovog menija. Potrebno je: 1) stvoriti optimalno
sadržaj kalorija, sa maksimalnim sadržajem BZHU menija na
četiri obroka dnevno, 2) preporučeni sadržaj kalorija
doručak, ručak ili večera prilagođen uzrastu i 3)
količina BZHU u njemu

Algoritam za rješavanje problema prvog tipa

Tamara je učestvovala na gradskim takmičenjima u badmintonu, a potom
Odlučio sam da večeram u restoranu brze hrane. Korištenje podataka
tabele 1 i 2, nude Tamari optimalan sadržaj kalorija, sa
maksimalni sadržaj proteina na meniju sa liste jela i pića
kako bi se nadoknadili troškovi energije tokom takmičenja,
u trajanju od 2,4 sata za djevojčicu. Pri odabiru imajte na umu da je Tamara
Obavezno naručite sladoled sa čokoladnim filom. Kao odgovor
molimo naznačite:
troškovi energije
Tamara
in
vrijeme
takmičenja; naručena jela koja se ne smiju ponavljati;
kalorijski sadržaj večere, koji ne bi trebao biti veći od potrošnje energije tokom
vrijeme takmičenja i količina proteina u njemu.

1. Pažljivo pročitajte uslove zadatka, zapišite vrstu takmičenja i njihovu
trajanje: badminton – 2,4 sata;
2. Ako je vrijeme naznačeno u satima, pretvorite ga u minute: 60 minuta x 2,4 = 144 minute;
3. Koristeći podatke iz tabele br. 2 „Potrošnja energije za različite vrste fizi
aktivnost" određuju potrošnju energije takmičenja: 144 min x 7,5 kcal/min = 1080
kcal;
4. Kreiramo meni uzimajući u obzir dodatne uslove (večera, maks
sadržaj proteina, naručit će se sladoled sa čokoladnim punjenjem,
sadržaj kalorija ne bi trebao biti veći od 1080 kcal), podaci se unose u tabelu
Meni
Kalorijski sadržaj jela/Količina
kcal
proteini/g
čokolada 325/ saldo 755
6
1. Sladoled
With
punilo
2. Dupli McMuffin (zemička, 425/preostalih 330
39
majonez, zelena salata, paradajz, sir,
svinjetina)
3. Krompir na seoski način
4. Čaj bez šećera
Ukupno
315
0
1065 kcal
5
0
50 g

odgovori

1) Potrošnja energije – 1080 kcal
2) Naručeno
posuđe
–
punilo, duplo
rustikalni, čaj bez šećera
sladoled
With
cokolada
Mekmafin, pomfrit
3) Kalorijski sadržaj večere – 1065 kcal
4) Količina proteina – 50g

Uvježbavanje vještina rješavanja zadataka tipa 1

Olga, majstor sporta tenisa, je na treningu
kampovi za obuku, gdje svaki dan po četiri sata (ujutro i uveče) aktivan
trenira sa svojim devojkama. U slobodno vrijeme između dvoje
Tokom treninga, devojke su odlučile da ručaju u restoranu brze hrane.
Koristeći podatke iz tabela 1 i 2, ponudite Olgi optimalno
sadržaj kalorija i omjer proteina jelovnika sa liste predloženih jela
i pića kako biste nadoknadili jutarnje troškove energije
dva sata treninga. Prilikom odabira, imajte na umu da Olga voli slatkiše i
obavezno naručite sladoled sa čokoladnim filom, a takođe
slatko piće. Međutim, trener je zamolio Olgu da konzumira posuđe
najveća
sadržaj
vjeverica.
U svom odgovoru navedite preporučenu potrošnju energije za jutarnji trening
jela, kalorijski sadržaj ručka i količina proteina u njemu.

10.

Ivan Petrovich radi kao poštar i voli biciklizam,
stoga prenosi korespondenciju na biciklu brzinom od 10
km/h U prvoj polovini dana radi 4 sata, a zatim ide na ručak u
restoran brze hrane. Koristeći podatke iz tabela 1 i 2,
ponuditi muškarcu optimalan sadržaj kalorija, uz maksimum
sadržaj ugljikohidrata na meniju sa liste predloženih jela i
pića kako biste nadoknadili troškove energije
četiri sata vožnje biciklom. Prilikom odabira obratite pažnju da Ivan
Petrović zaista voli seoski krompir i definitivno
naručit će dvije porcije. U svom odgovoru navedite: potrošnju energije poštara;
naručena jela; količina ugljikohidrata; kalorijski sadržaj ručka
koja ne bi trebalo da prelazi potrošnju energije tokom vožnje
bicikl

11.

Nikolaj i Vasilij su ljubitelji tenisa (singl
pražnjenje). Svake nedjelje se međusobno takmiče u tome
vrsta sporta. Koristeći podatke iz tabela 1 i 2, predložite Nikolaju
optimalan sadržaj kalorija, sa maksimalnim sadržajem proteina
meni sa liste predloženih jela i pića, tako da
nadoknaditi svoj utrošak energije u igri koja je trajala 2
sati. Prilikom odabira imajte na umu da će svakako naručiti omlet sa šunkom
i čašu Coca-Cole. U svom odgovoru navedite: potrošnju energije prilikom igranja

kalorijski sadržaj ručka, koji ne bi trebao biti veći od potrošnje energije tokom
vrijeme igre i količina proteina u njoj.

12.

Nikolaj i Vasilij su ljubitelji tenisa. Svaki
U nedjelju se takmiče u ovom sportu. Koristeći
podaci u tabelama 1 i 2, nude Vasiliju optimalno
sadržaj kalorija, sa maksimalnim sadržajem ugljikohidrata meni od
spisak predloženih jela i pića za nadoknadu
njegovi troškovi u igri koja je trajala 2 sata i 5 minuta. At
pri odabiru imajte na umu da će sigurno naručiti dupli McMuffin
i Coca-Cola. U svom odgovoru navedite: potrošnju energije prilikom igranja
tenis; naručena jela koja se ne smiju ponavljati;
količina ugljikohidrata i kalorija koja ne bi trebala
premašiti potrošnju energije tokom igre.

13.

Petar, defanzivac košarkaške reprezentacije, nakon večernjeg treninga
odlučio da večeramo u restoranu brze hrane. Korištenje podataka
tabele 1 i 2, nude Peteru optimalan sadržaj kalorija, sa
maksimalni sadržaj ugljikohidrata na meniju sa liste jela i
pića kako bi se nadoknadili troškovi energije tokom
trening je trajao 1 sat i 40 minuta. Prilikom odabira obratite pažnju na to
Petar će svakako naručiti omlet sa šunkom. Molimo navedite u svom odgovoru:
potrošnja energije sportiste tokom treninga; naručili jela koja nisu
mora se ponoviti; kalorijski sadržaj večere, koji ne bi trebao biti veći
potrošnja energije tokom treninga i količina ugljikohidrata u njoj.

14.

Garik se aktivno bavi stonim tenisom. Posle jutra
treninga, odlučio je da gricka u restoranu brze hrane.
Koristeći podatke iz tabela 1 i 2, ponudite Gariku optimalno
po kalorijskom sadržaju, sa menijem sa maksimalnim sadržajem ugljikohidrata
sa liste jela i pića radi nadoknade
potrošnja energije tokom treninga, ako je njegovo trajanje
bilo 130 minuta. Prilikom odabira, imajte na umu da Garik mora
naručit će omlet sa šunkom. Molimo navedite u svom odgovoru: potrošnju energije
sportista tokom treninga; naručila jela koja to nisu
mora se ponoviti; kalorije za doručak koje ne bi trebalo
premašuju utrošak energije tokom treninga i iznos
ugljenih hidrata u njemu.

15. Algoritam za rješavanje problema drugog tipa

15 godina star
Nikolay
V
zima
praznici
posjetio
Državni rezervat prirode "Stolby" u
Krasnojarsk. Nakon obilaska večerao je u lokalnom kafiću
brza hrana. Nikolaj je naručio sljedeća jela
i pića: Fresh McMuffin, seoski krompir i
čaša Coca-Cole. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3,
definisati
preporučeno
sadržaj kalorija
večera,
energetska vrijednost naručenih jela, količina
ugljikohidrata primljenih iz hrane i omjera količine
ugljikohidrata primljenih iz hrane na njihovu dnevnu normu.

16.

1)
2)
3)
Pažljivo pročitajte uslove zadatka, odredite njegovu vrstu;
Zapišite starost: 15 godina;
Zapišite jelovnik, popunite tabelu:
Meni
1) Svježi McMuffin
2) Krompir na seoski način
3) Čaša Coca-Cole
Ukupno
Kalorični sadržaj
kcal
380
315
170
865 kcal
posuđe/
Količina
ugljikohidrati/g
35
38
42
115 g
4) Prema tabeli br. 2 “Dnevne nutritivne norme i energetske potrebe djece”
nalazimo dnevne energetske potrebe i preporučenu količinu ugljikohidrata
za tinejdžera od 15 godina: 2900 kcal, 375 g;
5) Prema tabeli br. 3 “Kalorija za četiri obroka dnevno” nalazimo
Preporučeni sadržaj kalorija za večeru:
100% - 2900 kcal
18% - X kcal
X = 2900 x 18/100
X = 522 kcal
6) Pronađite odnos količine ugljenih hidrata primljenih hranom i njihove dnevne vrednosti
normalno: 115g/375g= 0,3

17. Odgovor

1) Preporučeni sadržaj kalorija za večeru – 522 kcal
2) Energetska vrijednost naručenih jela je 865 kcal
3) Količina ugljenih hidrata dobijenih iz hrane – 115 g
4) Odnos količine ugljenih hidrata primljenih hranom prema njihovoj
dnevna stopa: 0,3 ili 30%

18. Uvježbavanje vještine rješavanja zadataka tipa 2

17-godišnja Daria posjetila je Državni spomenik i
prirodni rezervat „Muzej-imanje L.N. Tolstoj Jasna Poljana. Prije početka
ekskurzija Darija je doručkovala u lokalnom kafiću brze hrane. Devojka je naredila sebi
prvi doručak sledeća jela i pića: omlet sa šunkom, mala porcija
Pomfrit, salata od povrća i čaša Coca-Cole. Odredite: Preporučeni unos kalorija
prvi doručak ako Daria jede četiri puta dnevno; pravi kalorijski sadržaj prvog doručka;
količina ugljikohidrata u jelima i pićima, kao i omjer ugljikohidrata primljenih hranom prema njihovoj
dnevna norma.
Četrnaestogodišnji Petar posjetio je Kazan za vrijeme zimskih praznika. Prije ekskurzije u Kazanski
Kremlj, doručkovao je u lokalnom kafiću brze hrane. Tinejdžer je naredio sebi
doručak sljedeća jela i pića: Piletina Fresh McMuffin, salata od povrća, mala
porcija pomfrita. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, odredite preporučeno
sadržaj kalorija u Petrovom prvom doručku ako jede četiri puta dnevno; pravi
energetska vrijednost prvog doručka; količina ugljikohidrata u hrani i pićima
doručak, kao i omjer ugljikohidrata primljenih s hranom prema njihovoj dnevnoj normi.

19.

14-godišnja Sofija je tokom zimskih praznika posetila Pskov i okolinu. Prije
ekskurziju u Državni rezervat prirode Puškin, doručkovala je u jednom lokalu
kafe brze hrane. Djevojka je za svoj drugi doručak naručila sljedeća jela i pića:
Svježi McMuffin, mala porcija pomfrita i čaša Coca-Cole. Korištenje podataka
tabele 1, 2 i 3, odredite preporučeni kalorijski sadržaj drugog doručka, ako je Sophia
jede četiri puta dnevno, što je stvarna energetska vrijednost drugog naručenog jela
doručak, količina ugljikohidrata u jelima i pićima, kao i omjer primljenih iz hrane
ugljikohidrata do njihove dnevne norme.
17-godišnji Nikolaj posetio je Samaru tokom zimskih praznika. Prije ekskurzije u
Muzej umetnosti Samara doručkovao je u lokalnom kafiću brze hrane
ishrana. Tinejdžer je naručio sljedeća jela i pića za svoj prvi doručak:
omlet sa šunkom, sokom od pomorandže i prilogom od seoskog krompira. Koristeći
podaci iz tabela 1, 2 i 3, odrediti: preporučeni kalorijski sadržaj prvog doručka,
ako Nikolaj jede četiri puta dnevno; stvarna energetska vrednost
naručeni doručak; količina ugljenih hidrata u hrani i pićima, kao i
omjer ugljikohidrata primljenih iz hrane i njihove dnevne norme.

20.

14-godišnji Artjom posetio je Soči tokom zimskih praznika. Prije početka obilaska
Olimpijskim igrama, doručkovao je u lokalnom kafiću brze hrane.
Tinejdžer je naručio sljedeća jela i pića za svoj drugi doručak: Piletina
Svježi McMuffin, omlet sa šunkom, pomfrit i čaša
"Koka kola". Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, odredite: preporučeno
kalorijski sadržaj drugog doručka ako Artyom jede četiri puta dnevno; pravi
energetska vrijednost naručenog drugog doručka; količina ugljikohidrata u
jela i pića, kao i omjer ugljikohidrata primljenih hranom u odnosu na njihov
dnevna norma.
17-godišnja Tatjana posetila je Tobolsk tokom studentskih zimskih raspusta. Prije
početak ekskurzije „Tobolsk Kremlj – remek-delo kamene arhitekture“ ona
Ručao sam u lokalnom kafiću brze hrane. Djevojka je naredila sljedeće
hrana i piće: mala porcija pomfrita, Fresh McMuffin, salata
Cezar i sok od pomorandže. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3 odredite:
preporučeni kalorijski sadržaj ručka ako Tatjana jede četiri puta dnevno;
energetska vrijednost naručenog ručka; količina ugljikohidrata u jelima i
pića, kao i omjer ugljikohidrata primljenih s hranom prema njihovoj dnevnoj normi.

21. Algoritam za rješavanje problema trećeg tipa

10-godišnji Aleksandar i njegovi roditelji posetili su Veliki
Novgorod. Porodica prije pješačkog obilaska drevnog grada
Odlučio sam da pojedem u lokalnom kafiću brze hrane. Koristeći
podatke iz tabela 1, 2 i 3, izračunajte preporučeni sadržaj kalorija
Aleksandrov prvi doručak ako jede četiri puta dnevno.
Predloži
školarac
optimalno
By
kalorije,
With
maksimum
sadržaj
ugljikohidrati
meni
od
lista
ponuđeno jelo i piće. Prilikom odabira imajte na umu da Alexander
Obavezno naručite čaj bez šećera. Molimo navedite u svom odgovoru: sadržaj kalorija
prvi doručak; za četiri obroka dnevno, naručena jela,
koje ne bi trebalo da se ponavljaju; njihovu energetsku vrijednost, koja
ne bi trebalo da prelazi preporučeni sadržaj kalorija prvog
doručak i količinu ugljikohidrata u njemu.

22.

Pažljivo pročitajte uslove zadatka, odredite njegovu vrstu;
Zapišite starost -10 godina;
Zapišite vrstu “užine” – prvi doručak;
Zapišite dodatne uslove: optimalan sadržaj kalorija za
prvi doručak, maksimalan sadržaj ugljenih hidrata, naručite čaj bez
šećer, jela ne treba ponavljati;
5) Prema tabeli br. 2 “Dnevne nutritivne norme i energetske potrebe djece”
nalazimo dnevne energetske potrebe za tinejdžera od 10 godina: 2550
kcal;
6) Prema tabeli br. 3 “Kalorija za četiri obroka dnevno” nalazimo
Preporučeni sadržaj kalorija za prvi doručak:
1)
2)
3)
4)
100% - 2550 kcal
14% - X kcal
X = 2550 x 14/100
X = 357 kcal
7) Kreiramo meni uzimajući u obzir dodatne uslove
Meni
1) Čaj bez šećera
2) Piletina Fresh McMuffin
Ukupno
Kalorični sadržaj
kcal
0
355
355 kcal
posuđe/
Količina
ugljikohidrati/g
0
42
42 g

23. Odgovor

1) Kalorijski sadržaj prvog doručka – 357 kcal
2) Naručena jela: Chicken Fresh McMuffin, čaj bez šećera
3) Energetska vrijednost naručenih jela je 355 kcal
4) Količina ugljenih hidrata – 42 g

24. Uvježbavanje vještine rješavanja zadataka tipa 3

Petnaestogodišnja Svetlana posetila je Kostromu tokom prolećnog raspusta. Nakon izleta u Ipatijevski
Manastira, odlučila je da prezalogaji u lokalnom kafiću brze hrane. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i
3, izračunajte preporučeni sadržaj kalorija za ručak ako Svetlana jede četiri puta dnevno.
Ponudite djevojci meni koji je optimalan u smislu kalorija i koji sadrži maksimum proteina
lista ponuđenih jela i pića. Prilikom odabira imajte na umu da će Svetlana svakako naručiti
dupli McMuffin i čašu soka od narandže. U svom odgovoru navedite: kalorijski sadržaj ručka;
naručena jela sa četiri obroka dnevno; koje ne bi trebalo da se ponavljaju; njihovu energiju
vrijednost, koja ne bi trebala prelaziti preporučeni kalorijski sadržaj ručka, kao i količinu proteina u
njega.
Dvanaestogodišnja Olga je posetila Vladimira sa roditeljima tokom raspusta. Nakon posjete
Porodica Golden Gate odlučila je da večera u lokalnom kafiću brze hrane. Korištenje tabličnih podataka
1, 2 i 3 izračunajte preporučeni kalorijski sadržaj Olgine večere ako jede četiri puta dnevno
dan. Ponudite svom tinejdžeru optimalnu količinu kalorija, sa minimalnim sadržajem masti
meni sa liste predloženih jela i pića. Prilikom odabira imajte na umu da će Olga svakako naručiti
Cezar salata i čaša čaja sa jednom kašikom šećera. U svom odgovoru navedite: kalorijski sadržaj večere u
četiri obroka dnevno; naručena jela koja se ne smiju ponavljati; njihovu energiju
vrijednost i količinu masti u njoj.

25.

10-godišnji Aleksandar je sa roditeljima posetio Veliki Novgorod. Prije pješačke ture
Šetajući drevnim gradom, porodica je odlučila da užine u lokalnom kafiću brze hrane. Korištenje podataka
tabele 1, 2 i 3, izračunajte preporučeni sadržaj kalorija Aleksandrovog prvog doručka, ako
jede četiri puta dnevno. Ponudite učeniku optimalan kalorijski sadržaj, sa maksimumom
sadržaj ugljikohidrata u meniju sa liste predloženih jela i pića. Prilikom odabira obratite pažnju na to
Aleksandar će svakako naručiti čaj bez šećera. U svom odgovoru navedite: sadržaj kalorija prvog doručka; at
četiri obroka dnevno, naručena jela koja se ne smiju ponavljati; njihovu energetsku vrijednost, koja nije
treba premašiti preporučeni kalorijski sadržaj prvog doručka i količinu ugljikohidrata u njemu.
17-godišnji Fedor posetio je Moskvu tokom zimskih praznika. Prije izleta u Tretjakovsku
Nakon posjete galeriji, odlučio je da prezalogaji u lokalnom kafiću brze hrane. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3,
izračunajte preporučeni kalorijski sadržaj drugog doručka ako Nikolaj jede četiri puta dnevno
dan. Ponudite učeniku optimalan sadržaj kalorija sa maksimalnim sadržajem masti
meni sa liste predloženih jela i pića. Prilikom odabira, imajte na umu da će Fedor sigurno naručiti
mala porcija pomfrita i čaša čaja bez šećera. U svom odgovoru navedite: kalorijski sadržaj drugog
doručak; naručena jela koja se ne smiju ponavljati; njihovu energetsku vrijednost, koja nije
treba da premaši preporučeni kalorijski sadržaj drugog doručka i količinu masti u njemu.

26.

14-godišnja Zinaida učestvovala je na jednodnevnoj ekskurziji, a uveče je večerala u
restoran brze hrane. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, izračunajte
preporučeni kalorijski sadržaj večere ako djevojka jede četiri puta dnevno.
Ponudite Zinaidi optimalan sadržaj kalorija, sa maksimalnim sadržajem
jelovnik ugljikohidrata sa liste predloženih jela i pića. Prilikom odabira obratite pažnju na to
Zinaida će svakako naručiti porciju seoskog krompira i čaj sa šećerom. Kao odgovor
navesti: kalorijski sadržaj večere za četiri obroka dnevno; naručila jela koja to nisu
mora se ponoviti; njihovu energetsku vrijednost, koja ne bi trebala prelaziti
preporučeni kalorijski sadržaj večere i količina ugljikohidrata u njoj.
11-godišnji Nikolaj je tokom zimskog raspusta posetio Sankt Peterburg. Prije ekskurzije u
Nakon obilaska Petropavlovske tvrđave, odlučio je da prezalogaji u lokalnom kafiću brze hrane.
Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, izračunajte preporučeni kalorijski sadržaj sekunde
doručak ako Nikolaj jede četiri puta dnevno. Ponudite učeniku optimalno
po kalorijskom sadržaju, sa menijem sa maksimalnim sadržajem masti sa liste predloženih
jela i pića. Prilikom odabira imajte na umu da će Nikolaj svakako naručiti čašu Coca-Cole.
U svom odgovoru navedite: kalorijski sadržaj drugog doručka sa četiri obroka dnevno; naredio
jela koja se ne smiju ponavljati; njihovu energetsku vrijednost, što ne bi trebalo
premašiti preporučeni kalorijski sadržaj drugog doručka i količinu masti u njemu.

27. Zadatak 32

Zadatak 32. Testiranje sposobnosti da se opravda potreba
racionalnu i zdravu ishranu. U ovom zadatku također možete
razlikovati nekoliko tipova:
1. Pitanja o probavnom sistemu;
2. Pitanja o metabolizmu i energiji;
3. Pitanja o endokrinoj i nervnoj regulaciji;
4. Pitanja o termoregulaciji i izlučivanju.

28. Primjeri zadataka na probavnom sistemu:

Objasnite zašto je potrebno jesti u isto vrijeme; najkasnije 3 sata i najkasnije 4,5 sata nakon prethodnog
obroka, a njegovo trajanje ne bi trebalo da bude 20-25 minuta.
Zašto su uvedene supstance pogodne za ljudsku upotrebu, kao što su mleko ili pileća čorba
direktno u krv, izazvati smrt osobe? Navedite barem dva razloga.
Zašto osoba ne može da apsorbuje hranu u nesvarenom obliku? Navedite barem dva razloga.
Kakvu ulogu ima hlorovodonična kiselina u varenju? Navedite barem dvije njegove funkcije.
Zašto je niska želudačna kiselina opasna za ljude? Navedite barem dva razloga.
Kakav negativan uticaj pušenje duvana ima na probavni proces? Molimo navedite najmanje dva
promjene.
Koje promjene u probavnim procesima u želucu izaziva alkohol? Molimo navedite najmanje dva
promjene.

29.

Tokom ručka, Peter se žalio da ponekad pati od žgaravice. Šta je žgaravica i zašto?
je li vezana?
Koje promjene u probavnim procesima u tankom crijevu izaziva alkohol? Odrediti
najmanje dvije promjene.
Njemačka poslovica kaže: “Dobro sažvakano je napola probavljeno.” Objasni to
značenje iz perspektive fiziologije probave. Dajte dva objašnjenja.
Na koje poremećaje u radu organa stomatolog upozorava pušača i zašto?
Navedite najmanje dva organa i dva primjera negativnih učinaka pušenja na njih
organi.
Za vreme ručka prijatelji će verovatno aktivno razmenjivati utiske, razmislite
fotografije snimljene tokom šetnje. Objasnite zašto Andreju i Petru nije dozvoljeno
Vrijedi se omesti i raditi druge stvari. Navedite najmanje dva argumenta.

30.

Objasnite u vezi s ishranom zašto je čistoća ključ zdravlja.
Pre nego što je naručio ručak u kafiću, Konstantin je pažljivo proučio izgled poznatih proizvoda izloženih na izlogu
i posuđe koje su oni nudili, a nakon što je naručio meni, otišao je u toalet da opere ruke. Objasnite tinejdžerove postupke
Navedite dvije bolesti probavnog sistema. Navedite razloge za svaki od njih.
Navedite dvije zarazne bolesti probavnog sistema. Koji organizmi ih uzrokuju?
Obrazložite preporuke kojih se treba pridržavati tokom bolesti: jesti lako svarljivu hranu; piti voćni sok, čaj,
kompot i općenito tečniji
Kod ljudi koji su navikli da jedu puno hrane i piju mnogo tečnosti, stomak se jako rasteže, a mišići slabi. Ovo
negativno utječe na rad drugih organa i probavni proces. Zašto?
Trovanje hranom uzrokuje povraćanje i bolove u trbuhu. Objasnite njihov značaj za organizam.
Na koje će poremećaje u radu unutrašnjih organa i vanjskih manifestacija ovih poremećaja upozoriti gastroenterolog?
pušač?
Koje preventivne mjere postoje protiv zaraznih bolesti probavnog sistema? Navedite najmanje četiri mjere.

31. Primjeri zadataka o metabolizmu i energiji:

Trinaestogodišnji Nikolaj je uveče sa roditeljima posetio kafić brze hrane. Težina
Nikolajeva tjelesna težina je 56 kg. Izračunajte preporučeni kalorijski unos i količinu proteina, masti i
ugljikohidrati
(V
G)
u Nikolajevoj večeri, uzimajući u obzir činjenicu da tinejdžer jede četiri puta dnevno.
Zašto fudbaleru Fedoru nije dovoljno da prilikom pripreme svoje ishrane vodi računa samo o sadržaju kalorija?
proizvodi? Navedite dva argumenta.
Kakav biološki značaj imaju masti u ljudskom tijelu? Navedite barem dva značenja
Koja hrana sadrži holesterol? Zašto je visok nivo opasan za ljudski organizam?
holesterola u krvi?
Kako izbjeći višak masnoće i kolesterola u hrani? Molimo navedite dvije metode.
Koja biljna hrana je dobar izvor proteina? Zašto se ne preporučuje tinejdžerima?
isključite hranu životinjskog porijekla iz svoje prehrane?

32.

Navedite dva vanjska znaka da osoba nema dovoljno proteina u ishrani.
Često, kada postoji nedostatak ishrane, govore o nedostatku proteina u ljudskoj prehrani, ali zašto ne?
Govore li o nedostatku ugljikohidrata ili masti?
Zašto bi vitamine trebalo uključiti u ljudsku ishranu? Barem ime
dvije funkcije vitamina u ljudskom tijelu.
U eksperimentu, eksperimentalna životinja je hranjena samo hranom koja je sadržavala proteine, ali ne
koji sadrže ugljikohidrate. Nakon smrti životinje, glikogen je otkriven u njenoj jetri. Šta se desilo
glikogen? Objasnite njegovo porijeklo.
Koji su znaci i simptomi nedostatka proteina u ishrani?
Zašto većina nutricionista smatra ugljikohidrate bitnim komponentama hrane?
Navedite dva razloga.
Hemijski sastav ljudske ćelije uključuje proteine, masti i ugljikohidrate. U ljudskoj hrani treba da bude
sadrže ove supstance. Navedite koji se od njih mogu transformirati jedno u drugo, a koji ne.
Šta je ravnoteža vode? Kako se to reguliše u ljudskom tijelu?
Zašto je trener obratio posebnu pažnju na Olgin sadržaj proteina?
u naručenim jelima? Navedite najmanje dva argumenta.

33. Primjeri zadataka o endokrinoj i nervnoj regulaciji:

Hormoni kojih endokrinih žlijezda aktivno učestvuju u metabolizmu ugljikohidrata? Odrediti
najmanje dvije žlijezde i hormone koje te žlijezde proizvode.
Zašto bi osoba trebala ograničiti unos šećera? Molimo navedite najmanje dva
argumentima
Koji lijek koriste pacijenti sa dijabetesom mellitusom? Zašto se daje intravenozno?
intramuskularno ili subkutano, a ne konzumiraju se u obliku tableta, kapsula, mješavina?
Zašto se hormonski lijek pankreasa, inzulin, primjenjuje intravenozno?
intramuskularno ili subkutano, te preparati hormona kore nadbubrežne žlijezde, tzv.
kortikoidi:
hidrokortizon,
kortizon,
kortikosteron
–
prihvatiti
Kako
protuupalni i antialergijski lijekovi u obliku tableta?
Koji dio nervnog sistema reguliše metabolizam masti? Kako se to osigurava?
takav propis?

34. Pitanja o termoregulaciji i izlučivanju

U koju svrhu se, prilikom provjere zdravstvenog stanja pacijenta, nude
uradite test urina? Šta specijalista može otkriti u urinu ako
pacijent sa upalom bubrega? Navedite barem dva primjera.
Tokom višesatnog izleta, koji se odvijao na temperaturama
vazduh je bio oko +10 °C, Zinaida je osetila da se smrzla. Koristeći
znanja o termoregulaciji ljudskog tela, objasniti zašto devojčica
osetio neprijatnost na ulici.
Za 1 sat ljudsko tijelo proizvede istu količinu toplote koliko je potrebno,
da prokuva 1 litar ledene vode. Međutim, temperatura ljudskog tijela
praktično se ne menja. Zašto? Molimo navedite najmanje dva organa
koji aktivno učestvuju u održavanju konstante
tjelesnu temperaturu.

Sada je teško zamisliti Novu godinu bez Olivijea, mandarina, a možete kupiti bilo koju igračku za božićno drvce. A prije više od pola stoljeća, stanovnici Voronježa imali su druge novogodišnje tradicije i poslastice. Uoči 31. decembra, dopisnici “MOJE!” posjetili heroinu naših prethodnih publikacija - 89-godišnju Zinaidu Razmustovu. Radila je kao nastavnica ruskog jezika i književnosti u školi, a predavala je stranim studentima na VSU. Zajedno sa Zinaidom Ivanovnom ukrasili smo božićno drvce i pitali kako su stanovnici Voronježa slavili Novu godinu u sovjetsko vrijeme.

“Za vrijeme rata krompir je bio najbolja poslastica”

Zinaida Ivanovna je rođena stanovnica Voronježa, rođena 28. februara 1928. godine. 30-ih godina živio sam sa svojom porodicom u maloj kući sa peći za grijanje na padini iza sadašnjeg građevinskog fakulteta. Na Novu godinu uvijek su dolazili rođaci iz sela i okupljali se u velikoj grupi.

Nismo dobro živjeli, ali smo uvijek postavljali jelku. Pravili su vijence od papirnih prstenova i snježne kugle od vate, kačili slatkiše, prisjeća se Zinaida Ivanovna. - A za sto je mama pekla pite u rerni. Miris kuće je bio nevjerovatan! Kada smo rastavljali jelku, moj brat i ja smo se igrali – zatvorili smo oči i izrezali bombone sa drveta. Ili šta god da se desi - bilo je zabavno!

Godine 1942. 14-godišnja Zinaida i njena porodica evakuisani su iz Voronježa. A njen otac Ivan Plotnikov borio se u narodnoj miliciji. Porodica se upoznala u ljeto 1943. godine.

Nakon oslobođenja Voronježa slavili smo 1944. godinu bez jelke, nije bilo vremena za to“, kaže Zinaida Ivanovna. - Sjećam se 31. decembra, vratio sam se iz škole i vidio činiju na stolu, a u njoj su bili ružičasti, zapečeni krompiri iz rerne. Bila je takva radost.

“Kostimi pahuljica su napravljeni od gaze”

Pedesetih godina Zinaida Ivanovna radila je u školi, a njen muž je radio u šumarskom institutu. Dobili su ćerku, a 60-ih godina rodio se sin.

Nastala je tradicija da se Nova godina proslavlja u vrtićima, ali niko zaista nije imao lijepe kostime. Za devojčice su od gaze pravile haljine u obliku pahuljica - kaže naša sagovornica. - Presavili smo ga u nekoliko slojeva, a zatim uštirkali tako da je poprimila lep oblik.

U to vrijeme ni u Voronježu nije bilo mandarina na prodaju. Zinaida Ivanovna se prisjeća da je na novogodišnjem stolu njihove porodice bila guska koju je kupila na pijaci čipsa (sada se na njenom mjestu u Plehanovskoj ulici nalazi koncern Sozvezdie), vinaigret i žele. Smatralo se da je posebno šik napuniti gusku heljdom, jer je ovo zrno bilo veoma teško kupiti.

Božićno drvce na Lenjinovom trgu 1956

50-ih i 60-ih godina počeli su se pojavljivati razni ukrasi za božićno drvce, kaže Zinaida Ivanovna. - Kada je Nikita Hruščov bio na vlasti, proizvodili su kukuruz. Nakon leta Jurija Gagarina u svemir, počeli su da se prodaju stakleni kosmonauti i male rakete.

Zinaida Ivanovna još uvijek ima kutiju ukrasa za božićno drvce iz tih godina. Stakleni vijenci su joj posebno dragi - napravila ih je njena sestrična.

Mandarine su se počele pojavljivati 60-ih, a 70-ih su počele prodavati majonez (on je, kao i mnogi drugi proizvodi, smatran retkim proizvodom, a redovi su se redali za nju. - "Jo!"). Novogodišnje salate bile su raznovrsnije, recepti olivijea su objavljivani u novinama, a svi su se raspravljali šta je bolje staviti u to – meso ili kobasicu, kaže naš sagovornik. - Pripremili smo i jevrejsku salatu od topljenog sira, majoneza, belog luka i jaja.

Ovaj praktični rad namijenjen je ponašanju na nastavi biologije u 8. razredu na temu “Standardi ishrane”. Sadrži računski zadatak koji će učenicima pokazati mehanizam za određivanje potrebnog kalorijskog sadržaja hrane za školarce i druge. Pored toga, učenicima će pokazati algoritam za rad na jednom od OGE zadataka iz biologije.

Skinuti:

Pregled:

Opcija 1.

Vježbajte.

1 . Dvanaestogodišnja Olga je posetila Vladimira sa roditeljima tokom raspusta. Nakon obilaska Golden Gatea, porodica je odlučila da večera u lokalnom kafiću brze hrane. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3,izračunajte preporučeni unos kalorijaOlgina večera ako jede četiri puta dnevno. Predloži za tinejdžera, optimalan jelovnik bogat kalorijama i minimalno masnoćesa liste predloženih jela i pića. Prilikom odabira imajte na umu da će Olga svakako naručiti Cezar salatu i čašu čaja sa jednom kašičicom šećera. U svom odgovoru navedite: kalorijski sadržaj večere za četiri obroka dnevno; naručena jela koja se ne smiju ponavljati; njihovu energetsku vrijednost i količinu masti u njoj.

Tabela 1.

Posuđe i piće	proteini (g)	masti (g)	ugljikohidrati (g)
Sendvič sa mesnim kotletom
sendvič sa šunkom
Pileći kotlet sendvič
Omlet sa šunkom
Salata od povrća
cezar salata
Krompir na seoski način
Mala porcija pomfrit
Sladoled sa čokoladom punilo
Kornet za vafle

sok od narandže
Čaj bez šećera

Tabela 2. Dnevne nutritivne norme i energetske potrebe djece i adolescenata

Starost, godine	Proteini (g/kg)	masti (g/kg)	ugljikohidrati (g)	Energetske potrebe (kcal)
7–10				2550
11–15				2900
16 i više godina				3100

Tabela 3. Sadržaj kalorija za četiri obroka dnevno (od ukupnog dnevnog sadržaja kalorija)

Prvi doručak	Ručak	Večera	Večera

1 . Zašto većina nutricionista smatra ugljikohidrate bitnim komponentama hrane? Navedite dva razloga.

Praktični rad “Proračun nutritivnih standarda”

Opcija 2.

Vježbajte.

1 . Svetlana, učenica pozorišne škole, uvek pazi na svoju figuru

I tri puta sedmično radi ritmičku gimnastiku u fitnes klubu. Nakon sat i po časa, Svetlana odlazi u restoran brze hrane na užinu. Koristeći podatke iz tabela 1 i 2, ponudite djevojčici optimalni kalorijski meni sa liste predloženih jela i pića kako bi nadoknadila troškove energije tokom sat i po časa.

Prilikom odabira imajte na umu da Svetlana bira jela s najmanjom količinom ugljikohidrata i pije čaj bez šećera. U svom odgovoru navedite: potrošnju energije tokom gimnastike; naručena jela koja se ne smiju ponavljati; kalorijski sadržaj ručka i količina ugljikohidrata u njemu.

Tabela 1. Tabela energetske i nutritivne vrijednosti proizvoda brze hrane

Posuđe i piće	Energetska vrijednost (kcal)	proteini (g)	masti (g)	ugljikohidrati (g)
Sendvič sa mesnim kotletom(zemička, majonez, zelena salata, paradajz, sir, junetina)
sendvič sa šunkom(zemička, majonez, zelena salata, paradajz, sir, šunka)
Pileći kotlet sendvič (zemička, majonez, zelena salata, paradajz, sir, piletina)
Omlet sa šunkom
Salata od povrća
cezar salata (piletina, salata, majonez, krutoni)
Krompir na seoski način
Mala porcija pomfrit
Sladoled sa čokoladom punilo
Kornet za vafle
Slatko visoko gazirano piće
sok od narandže
Čaj bez šećera
Čaj sa šećerom (dve kašičice)

tabela 2 . Potrošnja energije za različite vrste fizičke aktivnosti

Vrste fizičke aktivnosti	Trošak energije
Hodanje – 5 km/h; biciklizam – 10 km/h; amaterska odbojka; streličarstvo; narodno veslanje	4,5 kcal/min
Hodanje – 5,5 km/h; biciklizam – 13 km/h; stoni tenis; tenis (parovi)	5,5 kcal/min
Ritmička gimnastika; hodanje – 6,5 km/h; biciklizam – 16 km/h; kanu –6,5 km/h; jahanje - brzi kas	6,5 kcal/min
Rolanje – 15 km/h; hoda –8 km/h; biciklizam 17,5 km/h; badminton - takmičenja; tenis - pojedinačno; lako spuštanje s planine na skijama; skijanje na vodi	7,5 kcal/min
Jogging; biciklizam – 19 km/h; energično skijanje niz planinu; košarka; hokej; fudbal; igranje sa loptom u vodi	9,5 kcal/min

2 . Kakav biološki značaj imaju masti u ljudskom tijelu? Navedite najmanje dvije vrijednosti

Praktični rad “Proračun nutritivnih standarda”

Opcija 3.

Vježbajte.

1 . 14-godišnja Zinaida učestvovala je na jednodnevnoj ekskurziji, a uveče je večerala u restoranu brze hrane. Koristeći podatke iz tabela 1, 2 i 3, izračunajte preporučeni sadržaj kalorija za večeru ako djevojčica jede četiri puta dnevno. Ponudite Zinaidi meni koji je optimalan u smislu kalorija i koji sadrži maksimalan sadržaj ugljikohidrata sa liste predloženih jela i pića. Prilikom odabira imajte na umu da će Zinaida svakako naručiti porciju seoskog krompira i čaj sa šećerom. U svom odgovoru navedite: kalorijski sadržaj večere za četiri obroka dnevno; naručena jela koja se ne smiju ponavljati; njihovu energetsku vrijednost, koja ne bi trebala prelaziti preporučeni kalorijski sadržaj večere, i količinu ugljikohidrata u njoj.

Tabela 1. Tabela energetske i nutritivne vrijednosti proizvoda brze hrane

Posuđe i piće	Energetska vrijednost (kcal)	proteini (g)	masti (g)	ugljikohidrati (g)
Sendvič sa mesnim kotletom(zemička, majonez, zelena salata, paradajz, sir, junetina)
sendvič sa šunkom(zemička, majonez, zelena salata, paradajz, sir, šunka)
Pileći kotlet sendvič (zemička, majonez, zelena salata, paradajz, sir, piletina)
Omlet sa šunkom
Salata od povrća