Koliko možete zaraditi prodajom slatkiša? Prodaja slatkiša kao uspješan i uspješan posao: zarađujemo na slatkišima. Troškovi i profiti

Uzorak poslovnog plana prodavnice slatkiša uzima u obzir ciljnu publiku. Njegov glavni dio čine djeca i žene.

Tržište slatkiša i čokolade karakterizira progresivan rast. Obim potrošnje slatkiša na kraju 2018. iznosio je 24,6 kilograma po glavi stanovnika. U 2017. ovaj broj je dostigao 24,5 kilograma po osobi. Poslovni plan za slastičarnicu koja prodaje kolačiće i bombone uključuje i druge nijanse: kalkulacije, analizu tržišta, popis asortimana, potrebne opreme, razne analitike potrebne za otvaranje posla.

Preuzmite gotov poslovni plan za prodavnicu slatkiša

Poslovni plan za slastičarnicu je zasnovan na iskustvima drugih preduzetnika.

Dozvoljeno je koristiti gotove strateški plan i preuzmite poslovni plan prodavnice kolačića i slatkiša, koji pripremaju stručnjaci.

Primjer poslovnog plana prodavnice slatkiša

Spreman primjer Poslovna kalkulacija je dizajnirana za poduzetnike koji otvaraju prodavaonicu slatkiša od nule.

Ukratko, za posao se angažuju 2 prodavca i kupuje se minimalna količina opreme i nameštaja. Nakon postizanja otplate, biznismen privlači dodatno osoblje, proširuje asortiman, otvara nova prodajna mjesta. Pogledajmo bliže ciklus otvaranja prodavnice slatkiša, koji mora biti uključen u poslovni plan.

Analiza tržišta, relevantnost ideje

60% slatkiša kupljenih u maloprodaji su slatkiši u rinfuzi i u kutijama. Rusi više vole mliječnu čokoladu. Bijela, tamna i gorka su manje popularna. U prosjeku, kupci troše 7.500 rubalja godišnje na konditorske proizvode. U 2017. na slatkiše je potrošeno 7.100 rubalja.

Kako posao ne bi doveo u opasnost od zatvaranja čak i prije početka poslovanja, poduzetnik razmatra sljedeća pitanja:

1. Broj proizvođača slatkiša koji se nalaze u blizini. To će smanjiti troškove isporuke robe u prodavnicu. Ocjenjuje se spremnost proizvođača na saradnju.
2. Broj direktnih konkurenata u gradu i području gdje je planirano otvaranje. Susjedstvo sa sličnim objektima će negativno utjecati na profit.
3. Koje bombone kupci preferiraju? Odgovor na ovo pitanje omogućit će vam da napravite tačnu narudžbu od proizvođača i ponudite kupcu robu koja ga zanima u trgovini.

Statistički podaci pomoći će vam da odgovorite na pitanja i napravite besplatni poslovni plan za otvaranje projekta (biznis plan za prodaju kolačića i slatkiša). institut javno mnjenje pitao kupce slatkiša sa šest pitanja i dobio sljedeće odgovore:

1. Koliko često jedete slatkiše? Većina ispitanika je izjavila da se svakodnevno počasti slatkišima (54,6%). Do tri puta sedmično - 31,2% kupaca. 9,2% ispitanika je izjavilo da jede slatkiše do 3 puta mjesečno. 2% ispitanika se liječi samo jednom u tri mjeseca ili nekoliko puta godišnje. Manje od 1% je odgovorilo da uopšte ne jede slatkiše.
2. Zašto jedeš slatkiše? Za njih je to odgovorilo 67,5% ispitanika konditorskih proizvoda- desert. 46,8% ispitanika konzumira slatkiše iz zadovoljstva. Za 55% proizvodi se doživljavaju kao atribut praznika. 35,7% jede slatkiše u društvu sa djetetom za koje su kupljeni.
3. Čije slatkiše kupujete? 46,8% je odgovorilo da podjednako kupuju rusku i stranu robu. 32,5% ispitanika preferira slatkiše iz domaćih fabrika.
4. Gdje kupujete slatkiše? U konditorskim odeljenjima hipermarketa (Magnit, Lenta) kupuje 79,5% ispitanika. 54,7% - u malim prodavnicama u blizini kuće. 39,9% - u specijalizovanim prodavnicama konditorskih proizvoda.
5. Koju vrstu poslastice preferirate? Za čokoladu je bilo 50,7% ispitanika. Za kolačiće - 48,2%. 45,4% ispitanika voli slatkiše, karamelu i lizalice.
6. Koje kriterijume vodite prilikom kupovine konditorskih proizvoda? Za 96,8% ispitanika ukus je važan. Za 95,4% - kvalitet slatkiša. 80,7% ispitanika obraća pažnju na sastav proizvoda. Za 80% oni su bitni izgled i pakovanje proizvoda. 7,5% odnosno 18,2% ispitanika bira na osnovu reklama i naziva proizvoda.

Odgovori na prvo pitanje potvrđuju relevantnost ideje o otvaranju prodavnice slatkiša. Drugo pitanje otkriva razloge potražnje za konditorskim proizvodima. Na osnovu trećeg pitanja, ruski i uvozni slatkiši su uključeni u asortiman kako bi došli do većeg broja kupaca. Četvrto pitanje daje ideju o konkurentima biznismena. Peto pitanje vam omogućava da kreirate asortiman po kategoriji slatkiša. Šesto pitanje otkriva koje karakteristike proizvoda privlače kupce.

Izračuni

Formiranje poslovnog plana za prodavaonicu slatkiša počinje sastavljanjem detaljne liste troškova. Za otvaranje preduzeća potrebno je prikupiti 661.000 rubalja. Gotovi primjer poslovnog plana za prodavaonicu slatkiša uključuje troškove kupovine sirovina, namještaja i opreme. Izračuni su prikazani u tabeli:

Od veličine marže zavisi da li će se posao isplatiti i isplatiti.

Marža od 60-80% omogućit će radnji da se isplati za 5-6 mjeseci. Markup od 100% i više - za 3-4 mjeseca.

Biznismen postavlja malu maržu i postepeno povećava cijenu slatkiša. U suprotnom, kupci neće dolaziti u radnju.

Rizici

Poslovni plan za prodavnicu slatkiša i kolačića otkriva rizike. Oni mogu usporiti razvoj poslovanja i dovesti do bankrota. To uključuje:

• nepouzdani dobavljači. Kršenje uslova ugovora dovodi do prekida isporuka i prodaje robe neodgovarajućeg kvaliteta. Prilikom formiranja liste izvođača, privrednik obraća pažnju na preporuke i recenzije;
• pad kvaliteta slatkiša. Može biti beznačajan zbog promjena u recepturi proizvodnje. Pogoršanje kvalitete zbog upotrebe sirovina niske kvalitete odbija stalne kupce;
• povećana konkurencija. Profitabilnost posla sa slatkišima dovodi do povećanja broja prodavnica, kioska i prodajnih mesta u trgovačkih centara. Preduzetnik treba unaprijed izračunati moguće načine promocije i povećanja interesa kupaca;
• poskupljenja robe. Asortiman mora sadržavati najmanje 125 artikala. Među njima treba da bude roba minimalne i srednje klase;
• povećanje cena zakupa. Preduzetnik u ugovoru predviđa klauzulu kojom se utvrđuje iznos plaćanja za određeni period. Time ćete izbjeći neplanirane troškove.

Domet

Poslovni plan uključuje asortiman trgovine:

• 50-60 vrsta čokolade po težini;
• 20-30 vrsta karamela;
• 25-30 vrsta slatkiša u kutijama;
• 30-35 vrsta čokoladica različitih težina.

Trgovci napominju da su najprodavanije čokolade tartufi, proizvodi s vaflima i praline. Među karamelama su slatkiši preliveni čokoladom i lizalice.

Za vizuelni prikaz, prilikom izlaganja svake vrste proizvoda na izlogu, postavljene su fotografije slatkiša bez omota iu poprečnom presjeku. Kupac će vidjeti bombone ne samo upakovane, što će mu olakšati odabir određenog proizvoda.

Po prijedlogu moguće je proširenje asortimana dodatne vrste težina slatkiša:

• orijentalni slatkiši,
• kolačić,
• ručno rađeni slatkiši,
• marmelada,
• slatkiši koji su dobri za zdravlje,
• orasi.

U tu svrhu razvijaju se odgovarajući odjeljci u poslovnom planu za prodavaonicu slatkiša.

Preduzetnik ima pravo da kupcima ponudi slatkiše i čokolade vlastita proizvodnja. Morat ćete razviti originalno pakovanje i logo.

Komponente slatkiša (kakao pasta i kakao puter) se uvoze iz inostranstva. Cijene uvoznih sirovina zavise od valutnih fluktuacija. Kako bi se smanjio rizik od poskupljenja sastojaka, u nacrtu poslovnog plana prodavnice slatkiša i kolačića formira se rezervni fond.

Dozvoljeno je sklapanje ugovora sa određenim fabrika konditorskih proizvoda i prodaje svoje proizvode. Plus - mogućnost ostvarivanja popusta pri kupovini velikih količina na veliko. Loša strana je uski raspon.

Odabir lokacije

Prva stvar s kojom trebate početi pri odabiru sobe je izračunavanje potrebne površine i odabir lokacije.

Površina bi trebala biti dovoljna za smještaj šaltera i vitrina. Mora postojati kancelarija za zaposlene (za obroke i odmor u pauzama). Po prvi put će biti dovoljna površina od 20-30 m2. Možete prodati slatkiše u:

• odjel trgovačkog centra;
• kiosk, paviljon na autobuskoj stanici ili metrou;
• stacionar, poseban štand;
• specijalizovana prodavnica.

Poslovni plan uključuje troškove najma - 30.000-50.000 rubalja, ovisno o lokaciji.

Moguće je dati prostor u podzakup. Blizina mesnice će imati pozitivan efekat.

Zahtjevi za prostorije, oprema

Prostorije za prodavaonicu slatkiša moraju zadovoljiti sljedeća pravila:

1. Smješten na prvom katu zgrade. Ova lokacija privlači kupce. Iznad ulaza je okačen natpis ili transparent.
2. Izvođenje dezinfekcije, dezinsekcije.
3. Postavljanje požarnih alarma, postavljanje planova evakuacije, aparata za gašenje požara.

Garsonjera bi takođe bila pogodna za prodavnicu slatkiša. Možete kreirati nekoliko zona instaliranjem particija. Renoviranje prostora za prodavnicu slatkiša nije skupo. Uređenje enterijera se radi po želji. Dovoljno je položiti debeli linoleum i obojiti zidove neutralnom bojom.

Namještaj, tehnika i potrošni materijal su kupljeni. Izračun troškova opreme za prodavaonicu slatkiša naveden je u tabeli poslovnog plana:

Registracija pravnog lica i potrebna dokumenta

Djelatnost poduzetnika koji prodaje slatkiše počinje registracijom u poreznoj upravi. Paket dokumenata zavisi od organizacionog i pravnog oblika koji privrednik odabere prilikom otvaranja prodavnice.

Za dodjelu statusa individualnog preduzetnika potrebno je sljedeće:

• pasoš;
• priznanicu o uplati carine.

Da biste registrovali LLC preduzeće, trebaće vam:

• prijava na propisanom obrascu;
• potvrda o uplati naknade;
• charter;
• protokol (odluku) o kreacija društvo. Vrsta dokumenta zavisi od broja osnivača;
• garantno pismo kojim se potvrđuje davanje pravne adrese.

Prilikom podnošenja dokumenata na papiru, prijava mora biti popunjena crnim mastilom i štampanim slovima.

Moguća je online registracija na web stranici porezne uprave. LLC sastavlja digitalni potpis za elektronski prenos dokumenata. Prijava se podnosi putem web stranice državnih službi. Preduzetnik kreira profil i prolazi kroz proceduru identifikacije.

U fazi popunjavanja prijave na propisanom obrascu za novi posao odabire se OKVED kod koji odgovara vrsti djelatnosti. Pogodno za prodavnicu slatkiša:

1. Šifra 52.24.2 “Trgovina na malo konditorskim proizvodima”;
2. Šifra 52.24.22 “Trgovina na malo slatkim konditorskim proizvodima, uključujući čokoladu.”

Nakon dodjele statusa DOO ili individualnog preduzetnika i dobijanja potvrde o registraciji, preduzetnik traži dozvolu od sanitarne i epidemiološke stanice i vatrogasne službe.

Zaposleni

Sastavni dio poslovnog plana su kadrovi. Potrebni radnici za novu prodavnicu slatkiša:

• prodavci (2 osobe);
• čistačice (2 osobe);
• menadžer (1 osoba);
• utovarivač (1 osoba);
• računovođa (1 osoba).

Poduzetnik bira osoblje za organizaciju na posebnim web stranicama sa slobodnim radnim mjestima. Pregledava se životopis svakog kandidata. Procjenjuju se lične kvalitete kandidata: nekonfliktnost, sposobnost pronalaženja kompromisa, spremnost da se pomogne kupcu pri izboru. Prodavci su obavezni da imaju zdravstvenu potvrdu. Sa zaposlenima se sklapaju ugovori ugovori o radu, plaćaju se porezi i doprinosi vanbudžetskim fondovima.

Čistačice i računovođa se angažuju prema ugovoru o outsourcingu kako bi se smanjili troškovi obaveznih plaćanja (porezi, naknade).

U početnoj fazi, biznismen zapošljava samo prodavce u prodavnicama. Zahvaljujući tome, troškovi rada neće biti visoki. Preduzetnik može da računa brza otplata. Nakon toga, menadžer (direktor) i računovođa su uključeni u upravljanje i izvještavanje.

Promocija i promocija prodavnice slatkiša

Kako bi povećao obim prodaje, poduzetnik daje grubi plan za dio o marketingu. Među načinima promocije i promocije poslovanja su sljedeći:

1. Distribucija letaka, brošura, časopisa u blizini trgovačkih centara i prodavnica. U početnoj fazi, materijali ukazuju na datum otvaranja trgovine. Nakon toga, reklamne knjižice sadrže informacije o promocijama i popustima, degustacijama, usluge prodavnica.
2. Izdavanje kartica vjernosti, održavanje promocija i degustacija.
3. Oglašavanje na televiziji u video formatu.
4. Na internetu u na društvenim mrežama- kao pošta.

Događaji marketinški plan izvode se u kompleksu. Zasebno, oni će donijeti manje koristi i prihoda.

Tipične greške

Strateški poslovni plan sadrži dio sa analizom uobičajenih grešaka. To uključuje:

1. Greške u sastavljanju asortimana. Asortiman uključuje bombone različitih kategorija, klasa, trošak. Preduzetnik će predstaviti bogatu listu proizvoda, fokusirajući se na sve segmente kupaca.
2. Otvaranje trgovine na mjestu sa slabim prometom ili u blizini konkurenata, što će otežati prodaju robe.
3. Nema degustacija. Održavaju se za kupce kada nova vrsta bombona krene u prodaju.
4. Nedostatak analize prodaje. Biznismen redovno analizira prodajne rezultate, eliminiše vrste robe koje nisu tražene i zamenjuje ih drugim vrstama.
5. Nema rasprodaja ili promocija. Preduzetnik nudi setove slatkiša, sastavljenih samostalno ili prema želji klijenta.

Analiziraju se i ideje koje koriste konkurenti.

Zaključak

Stalno povećanje potražnje, izbor u korist skupih marki konditorskih proizvoda čini otvaranje prodavnice slatkiša profitabilna ideja. Samo je obim potrošnje čokolade u 2018. porastao na 5,1 kilogram godišnje po osobi. U 2015. godini ova brojka je bila 3,9 kilograma.

Uspjeh poslovanja ovisi o pouzdanosti partnera. Ugovori o nabavci se sklapaju samo sa provjerenim dobavljačima. U suprotnom, poduzetnik će se suočiti s propuštenim rokovima i nekvalitetnim sirovinama.

Za trgovinu, prostori i nove teme su pažljivo odabrani kako bi privukli kupce.

Gotovo svaka lista namirnica sadrži tajanstvenu stavku “...i nešto za čaj”. Zahvaljujući tome, police sa slatkišima u trgovinama i dalje oduševljavaju oko obiljem robe. Ipak, neke maloprodajne objekte posjećujemo češće, a neke samo u krajnjoj nuždi. Kako spriječiti da vaš projekat završi kao posljednja opcija? Kako učiniti da vaš posao sa slatkišima prosperira? Pokušajmo to shvatiti.

Kako otvoriti prodavnicu slatkiša od nule?

Odlučili ste da postanete prehrambeni preduzetnik. Otvorite prodavnicu slatkiša – dobra ideja, koji će se brzo isplatiti, pošto svi vole slatkiše. Ne brinite zbog nedostatka novih proizvoda, jer je asortiman delicija ogroman.

Prvo morate napraviti poslovni plan, pažljivo ocrtati troškove, procijeniti nivo prihoda uzimajući u obzir konkurenciju i broj potencijalnih klijenata, te odlučiti da li je isplativo započeti posao. Ovo će pomoći da se odredi koliko je potrebnog početnog kapitala. Ako planirate trgovinu sa daljim proširenjem, ima smisla povećati poslovni plan dodavanjem više kalkulacija.

Dobro razmislite prije nego što pozajmite novac kako biste započeli proces. Ako posao ne ide dobro, biće teško vratiti dugove. Jeste li odlučili koristiti usluge kreditora? Onda ti treba. Koristeći posebnu formulu za to, vidjet ćete punu cijenu kredita, uključujući razne naknade, kazne i dodatne troškove.

savjet: Obavezno vodite računovodstvenu evidenciju u svakoj fazi promocije trgovine. Na taj način zaista možete vidjeti ekonomsku situaciju i kontrolirati je.

Ne zaboravite da prodaja slatkiša može postati posao profitabilan prihod za cijelu porodicu. Dakle, koje prekretnice vas očekuju pred vama?

Registracija poslovanja

Novopridošlice u ovoj oblasti moraju se registrovati kao individualni preduzetnik ili LLC (kompanija sa ograničenom odgovornošću). Sljedeći korak je pribavljanje potvrde poreskog obveznika. Postoje različite kategorije poreza, ali je zgodnije koristiti opšti sistem oporezivanja.

Bitan: plus OSNO ( zajednički sistem oporezivanje) je odsustvo ograničenja u pogledu prihoda, broja ljudi koji rade za vas i veličine maloprodajni prostor. S vremena na vrijeme vrijedi provjeriti da li imate nagomilane dugove. Za to postoji pristupačan način -.

Mora se pridržavati utvrđenim standardima Vatrogasna služba, Rospotrebnadzor, Sanitarna služba i druge organizacije. Svi uslovi moraju biti ispunjeni u skladu sa zakonom. Kada sve bude gotovo, možete pozvati zaposlenike ovih struktura na konsultacije kako bi se uvjerili da je sve urađeno kako treba, u suprotnom da ispravite greške.

Ne zaboravite na redovne procedure - dezinfekciju, dezinsekciju, uklanjanje smeća itd. Da biste efikasno obavili ovaj posao, sklopite ugovore sa nadležnim službama. Radi sigurnosti potrebno je ugraditi i protivpožarni alarm. Vremenom, kada počnete da zapošljavate prodavce, obavezno nabavite zdravstvene kartone za svakog od njih.

Odabir sobe

Prije nego što počnete tražiti prostorije, odlučite o formatu budućeg projekta. Početnici u ovom poslu obično počinju s malim poslastičarnicama. Faktori na koje treba obratiti pažnju:

• Lokacija. Najbolja opcija je da se radnja smjesti u stambeni prostor, na primjer na prvim spratovima novih zgrada. Njihovi vlasnici rado iznajmljuju sobe. Zapamtite i trgovačke centre i trgovine prehrambenim proizvodima. Da biste otvorili punkt, više vam nije potrebno mnogo dokumenata i posebnih dozvola. Također će vam biti omogućen protok kupaca koji će prolaziti pored vašeg odjela prilikom posjete radnji.
• Konkurencija. Kada birate sobu, saznajte ko će vam biti komšije. Ako se u blizini nalaze veliki supermarketi, to može negativno uticati na vaš prihod. Naravno, kolokacija sa drugom prodavnicom slatkiša neće donijeti ništa dobro: kupci vjeruju mjestima od povjerenja. Najbolje je imati razne institucije u blizini: poslovne zgrade, škole, vrtići. Odlična kombinacija: slatkiši i u blizini. Ovi proizvodi se međusobno nadopunjuju, jer često nakon kupovine čaja osoba odlazi kupiti slatkiše.

Ako planirate otvoriti skupu prodavaonicu čokolade, tada biste trebali pažljivije pristupiti odabiru prostora. Isplativije je postaviti ga što bliže centru grada, gdje se nalaze renomirane firme i kompanije. Ispunjavanjem ovog uvjeta osvojit ćete pažnju imućnih kupaca, kojima nije ključno pitanje jeftinoća proizvoda, već njegova kvaliteta.

savjet: ako planirate proširiti asortiman u budućnosti ili dodati nešto u trgovinu, na primjer, provjerite postoji li odgovarajuća teritorija.

Kupovina opreme

Osnivanje poslastičarnice obično uzima lavovski dio ulaganja. Osim toga, dobro je imati iskustvo za kupovinu kvalitetne opreme. Da biste smanjili troškove, možete koristiti uslugu najma. Neke kompanije pružaju sličnu uslugu. Drugi način uštede je kupovina rabljene opreme, čija je cijena nekoliko puta niža. Na internetu ima mnogo sličnih ponuda, na primjer, neko je kupio, počeo raditi, ali je zbog male potražnje posao morao biti zatvoren. Ako oprema ostane, bit će vam korisni određeni univerzalni elementi (na primjer, pult).

Glavne komponente komercijalne opreme:

• hladnjaci;
• klima uređaji;
• Stalci za stavljanje čokoladnih proizvoda, kolačića, kolača, kolača;
• pultovi s vitrinama;
• bankomat;
• trgovačke vage;
• osvetljenje.

Dodatno:

• poseban frižider za čuvanje slatkih pića ili sladoleda;
• aparat za kavu;
• namještaj za održavanje degustacije u sali ili za organizaciju mini-kafea: stolovi, stolice, vješalice, posuđe itd.;
• proizvodi za prodaju slatkiša: kese, salvete, kašike, poklon ambalaža.

savjet: u vrućoj sezoni dobar profit Donijeće hladna pića, koktele, sladoled. Za zaštitu posjetitelja od vrućine vrijedi kupiti velike suncobrane, kao i posebne stolove i stolice za vanjsku upotrebu. Prilika da se opustite i popijete nešto rashladno na svježem zraku privući će posjetitelje.

Pretraga dobavljača

Postoje 3 kriterija koji će vam pomoći da pronađete odgovarajuće dobavljače i privučete kupce:

1. Brand. Prilikom odabira partnera birate između velikih i malih kompanija. S kim raditi? Preporučljivo je surađivati ​​s velikim regionalnim veletrgovcima, jer to otvara mogućnost poslovanja sa poznatim robnim markama. Nije tajna da ljudi biraju ono što je prepoznatljivo, zbog čega se bomboni koji se aktivno reklamiraju na televiziji iu štampi uvijek bolje prodaju. Međutim, kupovinom proizvoda od malih dobavljača, ne samo da možete uštedjeti novac, već i kupiti zanimljiv i originalan proizvod. Zato se držite sredine jer sve ima prednosti i nedostatke.
2. Cijena. Postoji nekoliko faktora koji utiču na cene. Morate izračunati koliko je dobavljač blizu i da li je dostava besplatna. A ako ne, koliko to košta? Ponekad dobavljači varaju tražeći najnižu cijenu, ali dodajući skrivene naknade.
3. Domet. Ovo je možda ključna tačka u poslovanju. Što je veći izbor proizvoda, veće su šanse da se nešto proda. Vaš početni set za početnika prodavača konditorskih proizvoda sastojat će se od 30-40 jedinica proizvoda. Veoma je važno održavati stabilan asortiman. S obzirom da će vam neki redovni kupci dolaziti po određene proizvode, morate ih uvijek imati na polici, jer ako ih ne vide, kupac možda više neće doći. Sprovodite stalni nadzor i procijenite stanje u vašim rezervama. Odnosno, dobavljač mora biti pouzdan u smislu svoje sposobnosti da obezbijedi traženi opseg.

Pokušajte eliminirati nepopularne proizvode i češće popunjavati svoje police novim, kvalitetnim slatkišima. Fokusirajte se na drugačiji kontingent kupaca, nabavite jeftine i luksuzne proizvode. Osim toga, uzmite u obzir ne samo svoje ukuse, već i sklonosti različitih kategorija ljudi u vašem području. To će, naravno, uticati na broj stalnih kupaca.

Da biste ostali konkurentni na tržištu, morate stalno osmišljavati nove ideje za svoju trgovinu. Na primjer, možete dopuniti kupljenu čokoladu i bombone prodajom svježih deserta vlastite proizvodnje. Ekskluzivno kuvanje je ključ uspeha. Kupci će biti oduševljeni i kvalitetom i vašom kreativnošću.

savjet: Prodajte kolačiće, kolače i čokoladna pića zajedno sa slatkišima. Ovo će poboljšati prodaju i imidž vaše trgovine.

Regrutacija

U početku biste trebali raditi samostalno. To je jedini način da razumete sve osnovne procese i kontrolišete svoje poslovanje u početnim fazama. Vremenom će vam trebati pomoć. Ako je trgovina mala, tada će biti dovoljno 2-3 zaposlenika. Raspored rada mora biti u smjenama. Najbolja opcija- ako su prodavači odgovorni, trajni i upućeni u proizvod. Takođe je važno da osoblje poseduje sledeće kvalitete:

• ljubaznost;
• pažljivost;
• iskrenost;
• društvenost;
• savitljivost i nežnost.

savjet: Budući da navedene kvalitete najčešće posjeduju žene srednjih i starijih godina, pokušajte ih zaposliti.

Kada pređete na potpuno novi profesionalni nivo i postane vam teško da se nosite sami, trebat će vam cijeli arsenal radnika:

• prodavci (4-5);
• računovođa (vjerovatno radi na daljinu);
• movers.

ideja: Da biste provjerili kvalitetu usluge u vašoj trgovini, koristite uslugu “ ”. Pod maskom klijenta, unajmljena osoba pokušava da obrati pažnju na najvažnije tačke za poslovanje. Kao rezultat toga, dobit ćete izvještaj u kojem se navodi rezultat vašeg zaposlenika za svaki parametar koji se provjerava.

Provođenje reklamne kampanje

Nema potrebe da trošite mnogo novca na skupo oglašavanje. Jednostavan ulični znak će vam biti dovoljan da započnete. Vodite računa i o znaku „režim rada“. Degustacija ostaje dokazana shema koja privlači mnoge ljude. Ne bi škodilo organizirati sezonsku ili prazničnu rasprodaju ili kreirati poklon setove. Važno je da naviknete svoje kupce na činjenicu da uvijek možete pronaći zanimljive i isplative ponude. Ovo će proširiti vašu publiku.

• Web stranica kompanije sa kojom ćete raditi. Obavezno obratite pažnju na funkcionalnost internetskog resursa, jer se po njegovom sadržaju može suditi o vještini radnika. Ako ne mogu napraviti dobru web stranicu za sebe, neće to učiniti ni za vas.
• Sarađujte sa onima koji imaju iskustva. Prilikom demonstracije njihovog rada, reklamna kompanija će obezbijediti portfolio. Možda će biti samo jedan projekat, ali on mora biti urađen kvalitetno.
• Važno je zapamtiti multifunkcionalnost reklamne agencije. Lakše je sarađivati ​​sa ljudima koji mogu sve i pružaju širok spektar usluga. Na ovaj način ćete značajno uštedjeti vrijeme i trud. Samo štamparske proizvode je potrebno posebno naručiti. Ovo je bolje od štampanja letaka i vizitkarti na štampaču, samo imajte na umu da štamparije imaju minimalan tiraž. Možete uporediti cijene u nekoliko njih, a zatim naručiti. Vjerovatno je da oni koji ga budu jeftiniji neće imati lošiji kvalitet.
• Jasno definisani rokovi. Najbolje je da o njima razgovarate pismeno. Teško je podnijeti tužbu protiv neuspjeha usmenog dogovora.

Mnogi ostvaruju visok nivo prodaje zbog činjenice da ih ostavljaju na mjestima koja su popularna među stanovništvom

Ako se ovi uslovi ispune, uskoro marketing i njegovi troškovi više neće biti vaša glavobolja. Proizvodi koje ćete prodavati više neće biti potrebni dodatno oglašavanje, iza nje će biti redovi. Ali ipak prvi put najbolji način privlačenje ljudi može biti cijena. Trebao bi biti nešto niži od konkurentskih. Tada će privući pažnju.

Zanimljiva reklamna ideja je stvaranje neobičnih "jestivih buketa". IN U poslednje vreme postali su moderni kao oblik poslastičarske umjetnosti i općenito izazivaju radoznalost. Buket se sastoji od čokolade ili drugih proizvoda umotanih u svijetle, lijepe omote slatkiša. Možete pokloniti svoje voljene i prijatelje. Potražnja za robom će se posebno povećati tokom praznika. Razumijevanje potreba kupaca omogućava vam da postanete popularan i tražen prodavač.

Koje bombone i slatkiše je isplativije prodati?

Prilikom privlačenja kupaca veoma je važno formirati pravi asortiman. Treba izbegavati dve krajnosti:

1. Previše. Roba će se pokvariti jer posao samo uzima zamah, a ljudi vas još ne poznaju.
2. Loš izbor slatkiša. Vaš zadatak je da privučete što više kupaca, ali dosadan, mali asortiman to nije u stanju.

U početku je optimalna količina 30-40 vrsta čokolada u prahu i otprilike 5-8 vrsta karamele. Fokusirajte se na ukuse kupaca da biste znali koji su slatkiši najpopularniji. Analizirajte izbor kupaca u susjednim trgovinama i zabilježite to, kupujte upravo ove slatkiše. Ali ipak najtraženiji Uvek sam uživao u sledećim delicijama:

• tartufi;
• čokolade s pralinama;
• čokolada sa slojem vafla;
• proizvodi s karamelom i voćnim kolačem;
• visokokvalitetni žele (voće, bobice, čokolada, karamela);
• slatkiši s likerom;
• orašasti souffle.

Među karamelama su veoma popularni veliki bomboni raznih boja i ukusa, kao i proizvodi premazani čokoladnom glazurom. Čak i ako je vaša trgovina uglavnom specijalizirana za bombone, preporučljivo je dopuniti izbor vaših kupaca punjenim pločicama, čokoladama u poklon kutijama i čokoladicama različite vrste. Mnogi uspješni biznismeni primijetili su da je isplativo ponuditi jedinstvene proizvode koji još nisu postali popularni. To mogu biti niskokalorični slatkiši, dostojna su zamjena za čokoladne (takvi su slatkiši postali popularni među djecom i onima koji gube na težini). Ovi slatkiši se baziraju na bobičastom voću, voću, sušenom voću, pa čak i laticama ruže. Osim toga, ovi proizvodi se mogu sigurno miješati s visokokaloričnom čokoladom i dobiti izvrsne rezultate. Stoga među zanimljive i svježe ideje uvrštavamo sljedeće novine.

Slatkiši su odavno identifikovani kao posebna niša u segmentu tržišta hrane. To se dogodilo prvenstveno zbog broja proizvođača, samih proizvoda u asortimanu i mogućnosti snabdijevanja takvim proizvodima iz Evrope, Amerike ili istočnih zemalja. Vjerovatno ste primijetili da su sada slatki proizvodi predstavljeni u posebnom segmentu trgovine, a često je i prodavač dodijeljen ovom području.

U ovom članku ćemo pogledati kako otvoriti prodavaonicu slatkiša u svom gradu i koje osnovne korake morate proći da biste to učinili.

Prednosti i mane poslovanja

Istaknimo i pozitivne i negativne aspekte ovog posla.

Prednosti uključuju:

• velika potražnja za proizvodima.
• širok izbor proizvoda različitih proizvođača.
• mogućnost pokretanja na gotovo svakom lokalitetu.
• relativno mala početna investicija.

• Velika konkurencija, ne samo među privatnim trgovinama, već i velikim trgovačkim lancima.
• niske marže na robu.
• rok trajanja proizvoda. Ako govorimo o pekarskim proizvodima ili kolačima, onda ove proizvode trebate prodati za samo nekoliko dana.

Ovo su glavne tačke i ako vam odgovaraju, onda možete pokušati početi raditi u tom smjeru.

Dokumentacija

Za obavljanje legalnog posla prodaje slatkiša potrebno je pribaviti svu dokumentaciju i dozvole inspekcijskih službi.

Evo šta će vam trebati:

• otvori IP.
• označite OKVED za aktivnost. Za Rusiju je to kod 52.11, 52.2. Za Ukrajinu – 47.
• regrutovati osoblje.
• Zaposleni moraju imati medicinsku dokumentaciju.
• dobiti certifikate o kvalitetu proizvoda od dobavljača.
• sklopiti ugovor o zakupu prostora.
• dobiti dozvolu od SES-a i vatrogasne službe.
• ukrasite kutak kupca.

Ovo je glavni paket dokumenata. Da biste kompetentno pristupili ovom pitanju, preporučujemo da potražite pomoć od iskusnog advokata, on će vam pomoći u izradi svih dokumenata i savjetovati gdje se pojave bilo kakva pitanja.

Lokacija i prostor

Prvo, glavna i vjerovatno najvažnija činjenica pri pokretanju posla sa slatkišima je trgovačko mjesto. Odlična opcija bila bi povezivanje trgovine s odjelom „ukusnih proizvoda“. Ovo je način na koji rade mnogi poduzetnici.

Možete razmotriti sljedeće opcije za pronalaženje mjesta za iznajmljivanje: tržni centri sa odjelima prehrambenih proizvoda, dječjim zabavnim centrima, zabavnim parkovima, trgovinama.

Trebali biste potražiti sobu od oko 10 – 25 m2. Ovo je sasvim dovoljno za postavljanje malih vitrina i izlaganje proizvoda. Plus, po mogućnosti, prisustvo malog skladište. Najam će biti 300-1000$, sve zavisi od regije u kojoj planirate raditi.

Oprema

Druga tačka je izbor opreme za posao prodaje slatkiša. Ovdje je važno kombinirati pultove i staklene posude kako bi vitrine dobile prezentabilan izgled.

Glavna oprema uključuje:

• Stalci za prikaz proizvoda;
• pult s pretincima za proizvode;
• štandovi i oprema za prodaju mliječnih i kisikovih koktela;
• sokovnik;
• hladnjak za sladoled i jogurt;
• elektronička ravnoteža;
• bankomat.

Ukupni troškovi opreme za maloprodajni objekat površine 15 - 25 m2. biće oko 4600 - 7500 dolara.

Posebno obratite pažnju na osvjetljenje vitrina i polica sa slatkišima. Pravilna rasvjeta može značajno poboljšati izgled Vaše trgovine i povećati prodaju.

Domet

Prilikom sastavljanja asortimana, morat ćete provesti cijelo istraživanje kako ne biste samo nosili najpopularniju robu, već i predstavili nešto jedinstveno kako biste se razlikovali od konkurenata. Na primjer, prilikom otvaranja trgovine, mnogi izdvajaju segmente polica za proizvode iz Europe, Amerike ili orijentalne slatkiše. Ljudi često dolaze kod vas po takve proizvode, a uz to uvijek uzimaju srodne proizvode. Osim toga, korištenje ove metode na vama će dobro funkcionirati od usta do usta, jer ćete biti preporučeni poznanicima i prijateljima. Drugi primjer je odjel zdravih slatkiša od prirodnih proizvoda bez hemikalija. Takav asortiman može se ponuditi u velikom gradu, jer je cijena proizvoda prilično visoka. No, tema je relevantna zbog sve veće popularizacije zdravog načina života.

Iz klasičnog asortimana izdvajamo:

• bomboni (čokolada, karamela, žele, itd.);
• čokolade i čokoladice;
• bomboni u kutijama (razni cjenovni segmenti);
• proizvodi po težini (vafle, kolačići, kolači, dražeji itd.);
• proizvodi od želatine;
• sladoled i jogurti;
• od pića: sokovi, svježa pića, kisikovi kokteli, slatka voda.

Danas postoji ogroman broj različitih proizvođača slatkih proizvoda, tako da nije teško pronaći odgovarajuće. Obratite posebnu pažnju na kvalitet proizvoda;

Također, svakodnevno pratite svježinu svih proizvoda – to je ključ uspjeha ove poslovne ideje. Tvoja ciljane klijente, često će biti djece, pa će vam roditelji prodajom ustajale robe obezbijediti loš publicitet i vrlo teško ćete vratiti reputaciju.

Dobavljači proizvoda

Ako imate svoje vozilo, onda se možete sami voziti bez problema. veletržnice i kupuju proizvode. Inače, ako to nije moguće, ili se nalazite daleko od regionalnih centara u kojima se nalaze veleprodajne pijace hrane, potrebno je razmisliti o saradnji sa prodajnim predstavnicima.

U budućnosti, ako obim prodaje slatkih proizvoda poraste, možete ići direktno kod proizvođača i kupovati proizvode po još nižim cijenama. povoljna cijena, povećavajući vašu zaradu od poslovanja. Ista peciva ili torte mogu se kupiti i kod domaćih preduzetnika koji se bave ovom djelatnošću.

Osoblje

Za normalno funkcionisanje vaše radnje biće vam potrebni prodavači. Potrebna su najmanje dva, sa smjenskim radnim rasporedom. Platu treba odrediti u obliku male plate i procenta od primljene dobiti.

Prodavci će se morati registrovati i plaćati mjesečni porez za njih.

Budući da se većina proizvoda u ovom segmentu prodaje po težini, u ovom slučaju, pogledajte brzinu korisničkog servisa, kao što znamo, niko ne voli da čeka. Spor prodavač može vam donijeti gubitke, stoga stalno pratite sam proces i po potrebi tražite nove kadrove.

Oglašavanje

Marketinške promocije mogu se podijeliti u dvije glavne vrste: klasične i originalne. Prvi tip uključuje: svijetli znak, letke sa popustima, reklamni štand u blizini trgovine itd. Originalni pristupi uključuju: degustaciju slatkiša, besplatan sok uz kupovinu određene količine itd. Ovo dobro funkcionira i pomoći će privući više kupaca u vašu trgovinu.

Koliko vrijedi ovaj posao?

Već u fazi izrade poslovnog plana za prodavaonicu slatkiša, moći ćete izračunati ulaganja u posao i predvidjeti profit. Pokušat ćemo vam pomoći u tome.

Početna ulaganja:

• nabavka opreme - 4600$
• dokumentacija – 300$
• korporativni identitet – 250 dolara
• početna kupovina proizvoda – 6000$

Mjesečni troškovi:

• najam sobe – 400 USD
• komunalije – 40 dolara
• porezi – 120 dolara
• plata – od 200$ po zaposlenom.
• Dopuna proizvoda – $3500 – $3900
• oglašavanje – 20 dolara
• troškovi transporta – 60$

Da biste uštedjeli na početnom kapitalu, možete kupiti polovnu opremu ili na početku poslovanja sami raditi kao prodavač, a kada radnja proradi, zaposliti osoblje.

Koliko možete zaraditi?

Od jedne male prodavnice slatkiša možete imati neto prihod od oko $1000 - $1200. Naravno, ove brojke nisu toliko impresivne koliko bismo željeli, ali ipak jesu stabilno poslovanje dugi niz godina, jer popularnost slatkiša vjerovatno neće ikada pasti.

Poslovno vraćanje je 9 – 12 mjeseci.

Zaključci. Pokazali smo vam okvirni put do otvaranja vlastite slastičarnice, te dali kalkulacije da li vam je isplativo započeti ili ne, na osnovu nivoa konkurencije i dostupnosti pogodnog prostora za ovaj posao. Potražnja za ovim proizvodima je velika i ako sve radite kako treba, možete dobro zaraditi.

Imate li iskustva u ovoj niši? Radujemo se vašim povratnim informacijama i preporukama u nastavku.

Prodaja slatkiša kao posao moguća je čak i za početnika preduzetnika. Za postizanje uspjeha važno je pronaći dobru lokaciju za radnju, pravilno formulirati asortiman i uspostaviti optimalan trgovačka marža, što će odgovarati i vlasniku lokala i kupcima. Vaša vlastita poslastičarnica će se isplatiti za godinu dana, a zatim će donijeti stabilan profit.

Kako pokrenuti sopstveni biznis sa slatkišima

U zavisnosti od vaših finansijskih mogućnosti, za prodaju slatkiša su pogodni:

• mala stacionarna radnja;
• Department ;
• pult u trgovini, podiznajmljen;
• kiosk u metrou ili podzemnom prolazu;
• mobilni mini market.

Vrijedi započeti posao s malom trgovinom ili odjelom. Ako je posao uspješan, moguće je proširenje. Možete sami formulirati ideju maloprodajnog mjesta i asortimana ili ga kupiti.

Druga opcija je sklapanje ugovora sa određenom fabrikom konditorskih proizvoda i promocija isključivo njihovih proizvoda. Ovaj pristup će pomoći u postizanju povoljnih uvjeta cijena, ali će značajno ograničiti asortiman.

Koje bombone je isplativije prodati? Kreiramo asortiman

Da biste privukli kupce, važno je pravilno formulirati asortiman. Ne bi trebao biti preveliki slatkiši koji se ne traže; Međutim, oskudan asortiman neće moći privući dovoljan broj kupaca. Optimalna opcija je oko 30 vrsta labavih čokolada, najmanje 10 vrsta karamele.

Prilikom odabira bombona, fokusirajte se na preferencije potrošača. Da biste to učinili, samo idite do najbližeg supermarketa i promatrajte šta kupci preferiraju. Trgovci napominju da su veoma traženi tartufi, čokolade s tijelom od pralina i oblatni, proizvodi sa tijelom od tučenog fondanta, kao i visokokvalitetni bomboni s voćnim želeom, likerom, orasima ili sufleom.

Slobodne bombone treba nadopuniti čokoladicama, punjenim pločicama i proizvodima u kutijama. Asortiman bi trebao uključivati ​​jeftine setove za porodične čajanke i luksuzne poklone. Domaći proizvodi se preferiraju, mnogo su pristupačniji i potrošači ih percipiraju kao prirodnije.

Šta vam je potrebno da otvorite prodavnicu slatkiša?

Poslovni plan

Prije nego što otvorite prodavaonicu slatkiša, morate sastaviti detaljan poslovni plan. Potrebno je obračunati sve predstojeće troškove: troškove zakupa, troškove organizovanja pravnog lica, nabavku opreme, plate prodavaca i nabavku robe. Stavite iznos u svoj plan za nepredviđene troškove, oni će sigurno doći.

Registracija poslovanja

Registrujte pravno lice. Za maloprodaja je prikladniji, pomoći će u plaćanju poreza prema pojednostavljenoj shemi. Ukoliko planirate da otvorite više maloprodajnih objekata, svako se može registrovati kao zasebni preduzetnik.

Prostor za prodavnicu slatkiša

Odaberite odgovarajući prostor za svoju maloprodaju. Moguć je podzakup u prostorijama druge trgovine. Odličan pratilac za mini poslastičarnicu bit će odjel prodaje kobasice ili mliječne proizvode. Kupci koji svrate da kupe namirnice za večeru svakako će uzeti slatkiše za čaj.

Dobra prilika za stvaranje pasivnog prihoda je mudro ulaganje novca. Saznajte kako i gdje pravilno uložiti novac iz nove knjige Teritorije ulaganja.

Neophodna oprema

Odaberite svoju opremu. Za poduzetnika početnika, format kontra trgovine je prikladniji. Ovo će pomoći da se izbjegne krađa; jedan prodavač po smjeni dovoljan je za opsluživanje kupaca. Za trgovinu vam je potreban pult sa vagom i kasom, nekoliko zatvorenih štandova i vitrina, kao i otvorene plastične kasete u koje se sipaju bomboni. Dobro osvjetljenje je neophodno kako bi se osiguralo da je proizvod predstavljen što je moguće efektnije. Preporučljivo je prostore opremiti klima uređajima kako bi se kupci osjećali ugodno.

Dobavljači

Pronađite dobavljače. Preporučljivo je kladiti se na najpopularnije robne marke koje se mogu naći kod velikih regionalnih veletrgovaca. Ne zaboravite na male proizvođače, koji često proizvode ukusne i neobične proizvode po vrlo atraktivnim cijenama. Razmislite o mogućem proširenju asortimana. Slatkiši i čokoladu treba dopuniti kolačima, kolačićima, medenjacima i drugim slatkišima. Mogu se kupiti u malim pekarama i. Asortiman treba da sadrži kesice čaja i instant kafu, koji su srodni proizvodi i značajno povećavaju iznos prosečnog računa.

Zaposleni u radnji

Unajmite prodavače. Za rad u maloj radnji dovoljna su 2 radnika koji rade u smjenama. Fokusirajte se na žene srednjih i starijih godina, one su zainteresirane za dobar posao i bolje razumiju proizvod. Veoma je važno da prodavci budu ljubazni, pažljivi, druželjubivi, da privlače nove kupce i održavaju dobre odnose sa stalnim kupcima.

Za privlačenje kupaca važno je imati konkurentsku prednost od samog početka. Među glavnim prednostima za potrošače:

• niske cijene;
• svjež i kvalitetan proizvod;
• širok spektar; česti novi proizvodi;
• mogućnost degustacije;
• kompetentni prodavci koji mogu dati pravi savjet.

Važno je održati stabilnost asortimana. Mnogi redovni kupci dolaze po određeni proizvod i uznemireni su kada ga ne nađu na sniženju. Neprestano procjenjujte zalihe, uklanjajući nepopularne artikle i nudeći nove artikle što je češće moguće. Pazite na reklame. Bomboni koji se aktivno reklamiraju na televiziji iu štampi uvijek se bolje prodaju.

Organizirajte sezonske ili predpraznične rasprodaje i kreirajte poklon setove. Ovaj pristup će pomoći u širenju potrošačke publike. Aktivno reklamirajte svoju trgovinu dijeleći letke i objavljujući promocije. Naučite svoje kupce da uvijek možete pronaći nešto zanimljivo i isplativo.

Ako vlasnik lokala povećava najamninu ili nameće druge nepovoljne uslove, pronađite drugu lokaciju za radnju. Mobilnost je ključ uspjeha za malo maloprodajno mjesto. Uz pravilnu organizaciju trgovine lako ćete pronaći nove kupce, a posebno vjerni stalni kupci će doći na novu adresu.

Bez sumnje, i vi, kao i mnogi ljudi u našoj zemlji, volite slatkiše i kada planirate da pokrenete sopstveni biznis postavlja se pitanje šta tačno. Imamo odgovor za one koji vole slatko; A ako ne znate šta da prodajete u svojoj budućoj prodavnici slatkiša, onda nema razloga za brigu. Uostalom, reći ćemo vam kako otvoriti prodavaonicu slatkiša od nule i dati neke karakteristike ovog posla.

U prodavaonici slatkiša preporučuje se prodaja, naravno, samih slatkiša i raznih konditorskih proizvoda. Rad u tako željenom slatkom poslu može donijeti dobar prihod, iako se i dalje morate suočiti s nekim poteškoćama. Međutim, ako ovom pitanju pristupite kompetentno, onda će to donijeti dobar profit. Ali sve je vrijedno detaljnije ispričati.

Pročitajte članak:

Šta je prodavnica slatkiša?

Mislim da možemo početi od toga da je slastičarnica radnja koja je specijalizovana za prodaju slatkiša, keksa, torti, peciva, sladoleda, marmelade, karamela, koktela i drugih slatkih proizvoda. Mora se reći da broj ovakvih radnji raste ogromnom brzinom. To se objašnjava činjenicom da je potražnja za takvim proizvodima sve veća, a otvaranje ove trgovine ne zahtijeva posebna znanja. Osim toga, ovaj posao ne zahtijeva ozbiljne finansijske troškove.

Koliko košta otvaranje prodavnice slatkiša: Prihod prodavnice slatkiša

Imati sopstvenu prodavnicu slatkiša je isplativo. Stoga mnoge ljude zanima ovo pitanje kako otvoriti prodavnicu slatkiša. Dakle, poslovni ljudi koji su dugo gradili svoj slatki posao izvještavaju da ako u početku uložite oko 500.000 hiljada rubalja u takvu trgovinu, onda nakon 7-12 mjeseci možete dobiti dobar novac. Osim toga, takva trgovina će postati uspješna ako u nju u prosjeku dnevno dođe oko 200 kupaca, koji će kupiti slatkiše za oko 100-150 rubalja. Međutim, veliki profit se može ostvariti, naravno, tokom praznika i predprazničnih dana, ali isto tako ne treba zaboraviti da ćete imati i manje isplative dane. K ne profitabilnih dana Ovo može uključivati, na primjer, dane kada ljudi žele kupiti nešto hladno. Stoga, da biste privukli dodatne kupce, trebali biste prodavati rashladna pića i sladoled u svojoj poslastičarnici.

Okvirni troškovi otvaranja prodavnice slatkiša

Ako želite znati koliko košta otvaranje prodavnice slatkiša, onda je u naše vrijeme moguće otvoriti takvu trgovinu, čak i sa približno 200.000 rubalja na raspolaganju. Većina ovih novac će otići za plaćanje zakupnine za prostor prodavnice. Budite spremni na činjenicu da stanodavac može tražiti avans nekoliko mjeseci unaprijed. U prosjeku, prostorija je oko 50 kvadratnih metara. to će vas koštati 20-30 hiljada rubalja. Mjesečno.

Morate pripremiti novac za druge troškove. Dakle, trebate potrošiti na:

• plaćanje električne energije - oko 3000 rubalja;
• plata prodavcu i računovođi - 25.000 rubalja;
• reklame i natpisi – 2000 rub.;
• oprema - 100.000 rubalja;
• porezi - oko 4000 rub.
• deterdženti, salvete i drugi sitni predmeti - 1000 rubalja;
• kontejneri za smeće - 2000 rub.
• kozmetičke popravke i uređenje prostorija - 30.000 rubalja.

Kako otvoriti prodavaonicu slatkiša od nule: Postavljanje aktivnosti trgovine

Prodavnica slatkiša je profitabilan posao. Međutim, da biste otvorili takvu aktivnost, potrebno je obaviti papirologiju.

1. Dakle, da biste otvorili trgovinu i pokrenuli svoj posao, moraćete da se registrujete kao preduzetnik, kao fizičko ili pravno lice. Ovaj proces je prilično lak za svakoga. Da biste se registrirali, morat ćete doći u gradsku upravu, otići u odjel državne registracijske službe ili predati dokumente kroz jedan prozor. Tamo ćete dobiti račun, prema kojem ćete morati platiti naknadu od oko 800 rubalja. Zatim idete u banku i platite. Potvrdu o uplati takse vraćate u registar.
2. Nakon što predate sve dokumente, bit će vam rečeno kada je izvod iz Unified Državni registar. Što se tiče registracije, možete se prijaviti samo u mjestu prebivališta, čak i ako planirate otvoriti radnju u drugom gradu, inače će vam biti odbijena registracija.
3. Nakon što dobijete izvod, i dalje ćete morati pribaviti radnu dozvolu od državne sanitarne i epidemiološke službe i vatrogasne službe.

Lakše je reći nego uraditi. Sve to neće biti tako jednostavno kao što se na prvi pogled činilo i može se povući još dugo, pa je najbolje imati raspoloživa sredstva za brže rješavanje njihovih potraživanja.

Kako odabrati prostor za trgovinu

Kako biste odabrali lokaciju svoje buduće trgovine, morate poslušati sljedeće preporuke.

1. Dakle, krenimo od toga da je najbolje ne otvarati radnju pored supermarketa, a još manje pored hipermarketa, jer će vam asortiman biti skoro isti, ali će ga imati jeftinije.
2. Odlučite za koju kategoriju građana ćete prodavati slatkiše, ako je u pitanju srednja klasa, onda je najbolje da prodavnicu postavite u blizini gusto naseljenih mesta ili u blizini većih stajališta. Ako se radnja nalazi na putu do autobuske stanice i u blizini prolazi veliki broj ljudi, veća je vjerovatnoća da će vašu radnju posjetiti veliki broj kupaca. Također, dobra lokacija trgovine može biti na putu do vrtića ili škole, a što više ljudi naiđe na vašu radnju, to će vaše poslovanje biti isplativije. Također je dobra opcija locirati radnju u velikim trgovačkim i zabavnim centrima.
3. Prodavnica mora biti odabrana i po površini u kojoj se nalaze: vitrine, police, frižideri i pult. Površina koja će biti sasvim dovoljna za prodavnicu slatkiša iznosiće oko 50 kvadratnih metara. Morate uzeti u obzir i površinu za kupce, ako je prostorija manja od 40 kvadratnih metara, kupci jednostavno neće imati gdje stajati za vrijeme špica. Pa, ako planirate da napravite mini-cafe-shop u kojem možete kupiti šoljicu aromatičnog čaja ili kafe i pojesti užinu i kolač na licu mesta za stolom, onda morate uzeti sobu površine ​više od 55-60 kvadratnih metara.
4. Nije potrebno stvarati neku vrstu složenog i skupog dizajna interijera, to neće povećati prodaju.
5. Prodavnica mora biti čista, svijetla i ukusno mirisati. Ukusni mirisi se mogu postići ne samo svježim pekarskim proizvodima ili slatkišima, već i posebnim sprejevima za mirise za prostoriju.

Kako otvoriti prodavnicu slatkiša bez ulaganja: Oprema za prodavnicu slatkiša

Oprema za prodavnicu slatkiša:

• Za bombone će vam trebati stalci sa otprilike 6-9 sekcija. Mogu biti ugaone i zidne, a mogu biti i različitih dizajna. Postoje metalne poslastičarnice, odlikuju se dobrim stabilnim dizajnom i na takvim policama postoji mogućnost ugradnje ogledala, a imaju i nekoliko odjeljaka na svakoj polici. Približna cijena takvog odjeljka (bez elemenata ogledala) je 4500 rubalja.
• Na takve police možete dodati dvije police pod kutom i pregrade. U njih možete staviti slatkiše i čokoladu u kutije, ali ćete morati dodati još 800 rubalja na cijenu stalka. Trebat će vam i vitrine i pultovi za kolačiće i čokoladu.
• Morate kupiti pult za prodavca. Obično su takvi pultovi napravljeni od iverice i koštaju oko 2500-3 hiljade rubalja. komad.
• Trebat će vam i slastičarska rashladna vitrina sa temperaturom od 0 do +10 stepeni. Trebaće vam ih 1-2. Za čuvanje kolača i kolača u takvim frižiderima, potrebno je podesiti temperaturu od +1 do +8 stepeni. Takve vitrine pogodne su ne samo za skladištenje proizvoda, već i za njihovo izlaganje. Takva vitrina košta oko 35 hiljada rubalja Prilikom odabira ove vitrine, vrijedi uzeti u obzir njen kapacitet kako biste tamo stavili što više proizvoda, zbog toga će biti potrebno manje vitrina i, naravno, bit će potrebno. biti manja potrošnja energije. Obratite pažnju na staklo vitrine, trebalo bi da bude zakrivljeno, tada će pregled robe biti bolji.
• Naravno, nemoguće je bez frižidera za čuvanje hrane. Dolaze u verzijama sa dvoja i sa jednim vratima. Prosječna cijena takvih ormara je od 15 hiljada rubalja. do 30 hiljada rubalja
• Ne zaboravite na vagu, jer će biti dosta robe po težini. Vage su dostupne u redovnoj i štampanoj verziji. Takve vage koštat će vas 3.500 rubalja. (redovno), i 25 hiljada rubalja. sa štampanjem čekova.
• Trebat će vam i stolovi i stolice. Glavni zahtjevi za njih su praktičnost i održivost. Oni će koštati oko 2 hiljade rubalja.

Poslovna ideja za prodavnicu slatkiša: Osoblje za prodavnicu

Da biste razumjeli suštinu i strukturu ovog posla, najbolje je da sami počnete raditi kao prodavac. I poenta ovdje nije u uštedi novca, samo trebate jasno znati i razumjeti kako sve to funkcionira. Dok radite u prodavnici slatkiša, moraćete da odlučite o asortimanu (šta najviše prodaju, itd.), da saznate kada je špica i tako dalje.

Kada ste spremni da zaposlite prodavača, možete staviti oglas u novine ili otići na internet i tamo pronaći tražitelja posla. Najteže će vam biti da ga naučite da radi sa klijentima, da, kako bi se zadovoljni klijenti ponovo vratili, pa potražite prodavača sa iskustvom u prodaji da biste manje vremena trošili na obuku.
Obavezno odaberite čistu, ljubaznu osobu.

Asortiman poslastičarnice

Izbor asortimana treba vršiti na osnovu lokacije prodavnice. Ako se nalazi u prestižnom području s mnogo butik banaka i tako dalje, onda naglasak treba staviti na neobične i ekskluzivne proizvode. Ako je vaša radnja u stambenom naselju, gdje pored vaše radnje ima i mnogo drugih, onda biste trebali proširiti svoj asortiman i povremeno održavati akcije i sniženja kako bi ljudi kupovali i dolazili kod vas.
Da biste formirali asortiman, potrebno je sagledati preferencije kupaca i na osnovu njihovih želja kreirati i održavati asortiman. Ali ponekad treba dodati nove proizvode svom asortimanu, jer... sve ponekad postane dosadno, ali svi vole da probaju nešto novo.

Evo okvirnog asortimana obične poslastičarnice. Dakle, u prodavnici vrijedi raznijeti:

• 75 vrsta čokolade,
• oko 25 vrsta karamela,
• cokoladne bombone u kutijama oko 30 vrsta,
• marshmallow i marmelada - 30-40 vrsta keksa i isto toliko čokolade,
• orijentalni slatkiši,
• pekarski proizvodi,
• svih vrsta pića, toplih i hladnih,
• sladoled (posebno dobar za ljeto),
• torte i sva moguća peciva.

Marža na proizvod je otprilike 20-35%, ali morate uzeti u obzir i cijene konkurenata. Ako naplatite par rubalja manje za 1 kg kolačića, tada će vam doći kupci iz vaših konkurenata. Ako se rok trajanja torti i kolača bliži kraju, oni mogu biti sniženi za 50%. Kako biste uvijek imali svježe proizvode, najbolje je naručiti torte i kolače od domaćih proizvođača konditorskih proizvoda.

Konačno

Ako se odlučite za otvaranje vlastite slastičarnice, onda ne zaboravite, morate imati svoj "trik". Uspjet ćeš. Glavna stvar je da volite svoj posao.

Aktuelne ideje za zarađivanje novca

Povratak